茶葉深加工

1、茶葉深加工，茶產(chǎn)業(yè)的深度爆發(fā)力你了解茶葉深加工嗎？知道它有哪些發(fā)展趨勢呢？一起來看看吧！吃了綠茶花生牛軋?zhí)?，嘗了嘗茶口服片的味道，又聞到了茶紙巾的芳香……我們感受到茶離人們的生活越來越近了。以茶為原料，采用高新技術(shù)進(jìn)行深加工，制作出的茶產(chǎn)品滲透到了人們生活的方方面面，與人們的生活息息相關(guān)。不僅如此，為了使茶葉深加工與綜合利用能得到茶行業(yè)全體從業(yè)人員的高度重視，使茶葉深加工產(chǎn)品能進(jìn)一步走進(jìn)廣大老百姓的視線，真正融入到百姓生活中。茶葉，是世

2、界三大傳統(tǒng)飲料之一，深受各國人民喜愛，是世界重要經(jīng)濟(jì)作物之一。全球共有58個(gè)國家種茶，150多個(gè)國家飲茶，每天消費(fèi)30億株，年銷售值達(dá)到210億美元。我國茶茶葉總產(chǎn)量全球第二，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值卻難排上名，茶市近年來漸遇冷，茶企茶商為了賣茶，是很拼，法子想了很多，但銷路仍不見好！為何？因?yàn)槲覀兊牟枞~主要是拿來喝的，而茶葉平均產(chǎn)值較高的國家，如日本、美國和西歐，茶葉不僅拿來喝，還拿來吃，拿來用。據(jù)相關(guān)資料顯示：日本人均茶葉年消費(fèi)量為1500克，是

3、中國人均茶葉年消費(fèi)量的近4倍，大部分的消費(fèi)量來源于茶葉深加工產(chǎn)品。他們把茶葉深加工，以茶鮮葉、成品茶、副茶，以及從我國進(jìn)口的綠茶等為原料，以高新技術(shù)為依托，制成多樣化的茶產(chǎn)品。上世紀(jì)90年代，日本茶飲料得到快速發(fā)展，如今，在日本的大街小巷，隨處可見茶飲料，抹茶蛋糕、茶香皂，茶腌菜等茶產(chǎn)品，這些產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的喜愛。日本茶產(chǎn)品市場迅速擴(kuò)大的原因除了其茶葉深加工技術(shù)先進(jìn)外，消費(fèi)者的健康意識也非常強(qiáng)。現(xiàn)代科學(xué)研究揭示，茶葉中含有的生物活性

4、成分具有抗氧化、清除自由基、抗突變、抗衰老的抗癌、抗心血管疾病等功效，因此，茶葉在飲料行業(yè)中的地位持續(xù)攀升，茶天然生物活性物質(zhì)在醫(yī)藥與食品等行業(yè)的應(yīng)用也越來越廣泛。茶葉深加工與綜合利用也已成為茶學(xué)學(xué)科的重要分支和未來茶產(chǎn)業(yè)的主要內(nèi)容之一。和純化某些特效成分加以利用，或是改變茶葉的本質(zhì)制成新的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。（4）茶葉綜合技術(shù)加工。適制綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品的加工方法。目前的技術(shù)手段主要有：茶葉藥物

5、加工、茶葉食品加工和茶葉發(fā)酵工程等。3、茶葉深加工有什么趨勢？開展茶葉深加工，使茶產(chǎn)品向衛(wèi)生、保健、方便等高級商品發(fā)展，已成為世界茶葉加工的大趨勢。專家預(yù)測，將來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將更加依賴于科技進(jìn)步和科技創(chuàng)新，在茶葉深加工方面主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：（1）茶葉深加工行業(yè)將會(huì)引入更多的食品加工工藝，創(chuàng)造出更多更新既方便又健康的多樣化茶葉產(chǎn)品，使茶產(chǎn)品更具生命力（2）茶的功能性開發(fā)將是促進(jìn)茶葉消費(fèi)增長的有效切入點(diǎn)。（3）通過各種新技術(shù)的應(yīng)用，不僅使

6、產(chǎn)品品質(zhì)得到大幅提高，而且產(chǎn)品種類將更為豐富，價(jià)格較為親民，更能滿足消費(fèi)者的個(gè)性化、日?；枨蟆Ｒ虼?，大力開發(fā)茶葉深加工產(chǎn)品，重點(diǎn)應(yīng)放在目前尚未開發(fā)，或開發(fā)較薄弱的方面，尤其要抓好市場前景看好的茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)和茶葉的綜合利用，使茶葉產(chǎn)品增值。4、茶企該如何開展茶葉的深加工？要尋找未來發(fā)展茶企突破口，企業(yè)需要發(fā)展茶葉深加工，茶葉深加工一定會(huì)成為一個(gè)茶企發(fā)展的新的亮點(diǎn)。如北京吳裕泰茶業(yè)總經(jīng)理孫丹威女士在論壇上所言：茶葉深加工產(chǎn)品能不能