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文檔簡(jiǎn)介
1、巧克力奇普餅干巧克力奇普餅干(Chocolate(ChocolateChipChipCookies)Cookies)】（參考分量：26塊）配料配料：低筋面粉100克，黃油60克，紅糖30克，細(xì)砂糖20克，雞蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小蘇打18小勺，鹽14小勺，香草精14小勺烘焙烘焙：烤箱中層，上下火190度，約12分鐘至表面金黃(時(shí)間溫度僅供參考，視烤箱實(shí)際情況及餅干大小酌情調(diào)整)制作過(guò)程制作過(guò)程：1、黃油室
2、溫軟化后(注：不是溶化)，加入紅糖和細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)。2、分兩次加入打散的雞蛋液。3、加第一次雞蛋液后，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。4、隨后加入香草精，并用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發(fā)好了。打發(fā)后的黃油是輕盈膨松的狀態(tài)5、低筋面粉和小蘇打混合過(guò)篩后，倒入打發(fā)好的黃油里6、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。TIPSTIPS：1、這款餅干不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內(nèi)的每塊餅干大小盡量一致，以免出現(xiàn)有
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