做飯排程

1、怎樣的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃功能可以稱為是ERP？作業(yè)計(jì)劃應(yīng)該達(dá)到什么程度？下面通過(guò)網(wǎng)上現(xiàn)有的大家都熟悉的請(qǐng)客吃飯的例子，對(duì)最后宴席炒菜的過(guò)程來(lái)模擬一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，詳細(xì)說(shuō)明生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃的制定。假設(shè)我們請(qǐng)客的所有準(zhǔn)備工作都已經(jīng)做好了，現(xiàn)在最后的工作就是宴席的制作—炒菜了。這桌宴席我們定的菜譜有以下：1）涼菜拼盤，主要有炸排骨、蒸臘肉、煮花生米。2）糖醋里脊3）宮保雞丁4）西湖醋魚5）清蒸河蟹6）鍋巴肉片。以上做菜的幾個(gè)要點(diǎn)是，涼菜必須放一段時(shí)間才能裝

2、盤。做糖醋里脊炸的時(shí)候，炸完里脊2分鐘開(kāi)始炒里脊，時(shí)間長(zhǎng)了短了口味都會(huì)不好。鍋巴肉片的要點(diǎn)是炸肉完畢必須立即開(kāi)始下鍋炒菜，不允許放置。所有菜需要的主要工序需要的資源有：一個(gè)配菜員、一個(gè)炒鍋、一個(gè)蒸鍋、一個(gè)炸鍋，分別對(duì)應(yīng)配菜、炒、蒸、炸這幾道工序。一個(gè)資源不能同時(shí)干兩件工作。所有這些菜的做法如下：（涼菜拼盤）蒸臘肉10分鐘以后才能裝盤6分鐘，用蒸鍋炸排骨5分鐘后才能裝盤8分鐘，用炸鍋煮花生15分鐘后才能裝盤10分鐘，用炒鍋涼菜裝盤5分鐘，

3、用配菜（糖醋里脊）炸里脊必須炸完后2分鐘開(kāi)始炒里脊8分鐘，用炸鍋炒里脊5分鐘，用炒鍋配菜配菜完畢才能炸里脊5分鐘，用配菜（西湖醋魚）西湖醋魚－炸魚炸完魚后才能蒸魚7分鐘，用炸鍋西湖醋魚－配菜配菜完后才能蒸魚5分鐘，用配菜西湖醋魚－蒸魚10分鐘，用蒸鍋（宮保雞?。m保雞?。洳伺洳送瓴拍苷u丁10分鐘，用配菜宮保雞丁－炸雞丁炸完才能炒雞丁5分鐘，用炸鍋炒宮保雞丁12分鐘，用炒鍋（清蒸河蟹）清蒸河蟹－蒸蟹蒸完才能配菜15分鐘，用蒸鍋清蒸河蟹