中餐廳規(guī)章制度0

1、第1頁共8頁中餐廳規(guī)章制度制訂部門制訂部門PreparedBy:y:餐飲部制度名稱制度名稱Policy:服務員規(guī)章制度執(zhí)行範圍執(zhí)行範圍Responsible:編號編號Code:FB003頁碼頁碼Pages:第1頁編寫日期編寫日期DraftingDate:20111024修改日期修改日期ModifiedDate:201年月日生效日期生效日期EffectiveDate:201年月日制度內(nèi)容制度內(nèi)容:為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)範員工的行為，更

2、好地適應酒店的良性發(fā)展，特制定餐飲部員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，均適用於餐飲部所有的員工。一、更衣櫃制度：1、每位員工配有一個更衣櫃，由員工使用。2、衣櫃鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排並照價賠償。3、個人物品一律存入更衣櫃，不得帶入工作區(qū)。4、不得將錢財及其它貴重物品存放在衣櫃內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負責。5、不得與他人私自更換更衣櫃。6、保持更衣室清潔。破壞更衣櫃或更衣室內(nèi)其它設施的，照價賠

3、償。7、離店時應將衣櫃鑰匙交還公司。8|、客人物品不可寄存在更衣室內(nèi)。二、出入通道制度：1、員工上、下班必須走員工通道。2、非工作需要不得乘坐客用電梯。3、不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。4、不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。三、個人儀容規(guī)範：1、頭髮：不染誇張顏色，梳洗整齊。男性頭髮標準為前不遮眼，後不蓋領，兩側(cè)不過耳；女性長髮要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太誇張的發(fā)飾。2、臉部：清爽乾淨。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不

4、得戴誇張飾物，不可戴多餘手飾。3、手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。第3頁共8頁4、不準在通道、電梯間、餐廳、吧臺、娛樂等客用公共場所吸煙，吸煙只能在規(guī)定的區(qū)域吸煙。5、各類失職處分：對有違紀違規(guī)行為的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重分別給予口頭警告、書面警告、辭退及開除的處理。甲類失職：對有下列行為之一者，口頭警告一次。違反儀容、儀錶、神態(tài)、行為舉止等規(guī)範的行為。上班不穿酒店規(guī)定的工作服，不佩帶員工名牌。上班時未按酒

5、店規(guī)定戴飾品。當班時串崗，紮堆聊天。當班時吃食物。當班時打私人電話、幹私活，看書報雜誌?？吹娇腿瞬粏柡颍晃⑿?。在客人面前打哈欠，挖耳鼻，剔牙，梳頭。在賓客面前橫穿行走，別人說話時從中穿行。在公共場所大聲喧嘩，吹口哨，哼歌曲。對賓客的問話不理不睬，或回答說：“不知道”。在營業(yè)場所內(nèi)奔跑，鞋底上釘。對上級、同事態(tài)度不好，工作不配合。隨地吐痰，丟拋紙屑、煙蒂、果殼等雜物。下班後仍在酒店營業(yè)場所內(nèi)逗留、遊蕩。由於工作失職造成輕度經(jīng)濟損失。乙類

6、失職：對有下列行為之一者，以書面警告一次。當班時打瞌睡。離崗時，未檢查電、氣、水源等開關，造成能源浪費。拒絕執(zhí)行上級的工作安排。違反公司的吸煙規(guī)定。未經(jīng)批準私配工作場所鑰匙。不服從工作調(diào)動。私下使用他人電腦或用酒店電腦玩遊戲，流覽與工作無關的頁面等。向客人索取小費。對賓客、同事態(tài)度粗暴，說粗話、髒話。偷吃酒店或客人的食品。不上繳客人或員工遺留物品。超過工作範圍與賓客過份親近。將酒店的財產(chǎn)、設施、工具用於個人私用。工作疏忽造成一定的經(jīng)濟損