中山長江6號法式料理體驗之旅

1、中山長江中山長江6號法式料理體驗之旅號法式料理體驗之旅在進(jìn)入我們這里旅程之前，需要向大家灌輸一些與美食、料理有關(guān)的專業(yè)知識，內(nèi)容如下：1、美食、料理專業(yè)知識美食、料理專業(yè)知識（1）米其林餐廳星級評定米其林餐廳星級評定1.1.米其林餐廳星級評定的來由米其林餐廳星級評定的來由當(dāng)時聽到“米其林三星餐廳”這個名詞的時候，第一時間想到的就是汽車輪胎，究竟輪胎與餐廳有什么聯(lián)系呢？原來這個是有來由的：在法國，廚師屬于藝術(shù)家的范疇，在法國有一家全球聞名

2、、歷史悠久的為這些藝術(shù)家及他們的創(chuàng)作場所—餐廳做權(quán)威鑒定的機構(gòu)：“米其林”。米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業(yè)的法國權(quán)威鑒定機構(gòu)，1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食圣經(jīng)，后來，它開始每年為法國的餐館評定星級?！睹灼淞种改稀繁蛔u為歐洲的美食圣經(jīng)，在餐飲業(yè)具有勿庸置疑的權(quán)威性，出版它的正是那家叫做米其林的輪胎公司。

3、1900年，在公司創(chuàng)始人安德里米其林的倡導(dǎo)下，米其林輪胎公司推出了一本簡易方便的手冊。起初它主要是為駕車者廳，有著令人永志不忘的美味，據(jù)說值得打“飛的”專程前去用餐。評上星級，尤其是三星餐廳，對一家餐館和主廚來說是無限風(fēng)光、無限榮耀又可帶來滾滾財源的事。按照我們中國人的思維，我們很難想象，一家輪胎制造企業(yè)會去為餐廳評級，感覺這完全是兩個風(fēng)馬牛不相及的行業(yè)。其實，只要你看一下米其林的歷史，再融入法國的浪漫主義，這個問題就不難理解了。米其林

4、公司有著一百二十多年的歷史，在米其林剛建立的年代，汽車與輪胎還是較為新鮮的事物，作為一個行業(yè)的先驅(qū)，對公司的發(fā)展自然要有長久的打算。1900年的萬國博覽會期間，當(dāng)時米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書，從此之后，便一發(fā)不可收拾。1926年，《米其林