不用烤箱做布丁

1、不用烤箱做布丁不用烤箱做布丁方法一方法一原料：雞蛋三個(gè)、牛奶一袋、白糖(后來(lái)又用烤箱做了一次，發(fā)現(xiàn)還是兩個(gè)雞蛋為好，現(xiàn)在雞蛋都太大了，做布丁要小雞蛋比較好）另外最好有點(diǎn)香草精，可以去雞蛋的腥味。。。沒(méi)有的話(huà)可以學(xué)我，我加的百利甜(百利愛(ài)爾蘭奶油威士忌)來(lái)煉焦糖。先加兩勺糖，一勺水，在煎鍋里燒啊燒啊。。。。。小火燒到糖的顏色已經(jīng)有點(diǎn)變黃的時(shí)候，再放一勺水，然后繼續(xù)熬，熬成焦黃的顏色，黏黏的樣子。然后在模具（一般的杯子其實(shí)也可以）里面抹上黃

2、油（不要問(wèn)我菜油可不可以，肯定不可以），然后把焦糖倒進(jìn)去，蓋住底面就好了。再把雞蛋和牛奶混在一起，加入一勺白糖，還有去腥味的東西，我用的百利甜，香草精和蜂蜜我都試過(guò)，都可以，攪拌均勻，然后過(guò)篩網(wǎng)，多篩幾次，把雞蛋中的蛋膜濾掉，這樣蒸出來(lái)比較嫩。篩后盛在模具里，放在鍋上用滾水大火蒸10分鐘左右。蒸好了蒙上保鮮膜在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，等到焦糖差不多又結(jié)在一起了就可以倒扣出來(lái)了。方法二方法二材料：芒果一個(gè)（約500g）、牛奶125ml、淡奶油12

3、5ml、吉利丁片3片（15g），白砂糖60g、香草粉1小勺做法：1、將芒果去皮，取250克果肉切大塊，余下切小?。?、將250克果肉加淡奶油放入攪拌機(jī)中攪成果漿；3、吉利丁片用50克牛奶泡軟；4、余下的牛奶加白砂糖小火加熱融化，不要沸騰；5、將泡軟的吉利丁片加入牛奶中融化，加香草粉混合均勻；6、將芒果奶油和牛奶混合均勻；7、在模具中上撒上少許芒果粒；（或?qū)⒚⒐：凸麧{混合也可）8、將混合好的果漿倒入準(zhǔn)備好的模具中，在桌上輕磕出氣泡后蓋上

4、保鮮膜放入冰箱冷藏，約三四個(gè)小時(shí)凝固即可方法三方法三一：準(zhǔn)備兩顆雞蛋、一盒250ml的牛奶、細(xì)沙糖（有條件的話(huà)，可以直接拿粗砂糖用家里的粉碎機(jī)磨成細(xì)粉狀最好了）。外加四個(gè)小杯子（或兩個(gè)吃飯用的小碗）二：打散雞蛋，加入兩小勺細(xì)砂糖（也可以按個(gè)人口味添加），徹底打散，使蛋液均勻三：倒入一整盒牛奶，攪拌均勻四：把混合好的蛋液過(guò)篩網(wǎng)（沒(méi)有的話(huà)可以省略，這部主要是為了讓成品的布丁細(xì)滑無(wú)顆粒）方法五方法五【材料】（100ML容器兩個(gè)）焦糖：砂糖20

5、G熱水15ML布?。旱包S2個(gè)砂糖20G牛奶50ML淡奶油100ML香草精1~2滴裝飾用：小餅干4個(gè)巧克力筆MM巧克立糖豆兩個(gè)【步驟】120G砂糖放入鍋內(nèi)中火加熱待糖熔化變茶色時(shí)馬上關(guān)火倒入15ML熱水并不停慢慢攪動(dòng)。2待水和糖漿完全混合一起時(shí)，倒入兩個(gè)布丁容器內(nèi)，將容器放入冰箱冷藏30分鐘。3蛋黃和另外20G砂糖放入盆內(nèi)，用力攪拌直到蛋黃呈現(xiàn)略白色。4將50ML牛奶加熱至80度左右，將熱牛奶緩緩倒入雞蛋液并不停攪動(dòng)。5晾涼一會(huì)兒，再將1

6、00ML淡奶油倒入。并滴兩滴香草精。然后用過(guò)濾篩將布丁液濾一下，為了使布丁口感更細(xì)膩。6把布丁液分別倒入兩個(gè)容器中，上面蒙放保鮮膜或者錫鉑紙防止蒸汽水進(jìn)入。蒸鍋內(nèi)加水，中火燒開(kāi)后將布丁放到蒸屜上，馬上轉(zhuǎn)最弱小火蒸20分鐘左右。7蒸好的布丁稍微涼了以后，可以放到冰箱內(nèi)冷藏。8冷藏過(guò)的布丁，就可以開(kāi)始做裝飾了。用巧克力筆畫(huà)老虎的花紋。小餅干做老虎的耳朵，最后用MM巧克力豆做老虎的鼻子。【溫馨提示】1布丁液在制作過(guò)程中會(huì)有泡沫產(chǎn)生，請(qǐng)撇去這些