酒店設(shè)計(jì)

1、酒店人都知道，酒店設(shè)計(jì)是裝修成功與否的關(guān)鍵，也是日后酒店經(jīng)營(yíng)成功與否的關(guān)鍵，裝修施工只不過(guò)是酒店設(shè)計(jì)的具體體現(xiàn)與表達(dá)。正如沒(méi)有一個(gè)好的劇本，演員的演技再高也演不出好電影一樣，設(shè)計(jì)師必須從整體規(guī)劃布局、主材飾品的選配、一直到籌備施工全過(guò)程貫穿始終。因此現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)師必須具備三大意識(shí)。第一，酒店設(shè)計(jì)師必須具備強(qiáng)烈的酒店?duì)I銷(xiāo)意識(shí)設(shè)計(jì)師應(yīng)該明確，建一個(gè)酒店的目的不僅僅是為了好看，更重要的是實(shí)用，要能滿(mǎn)足顧客的需求，抓住客人的心理，吸引顧客入住酒

2、店，幫助酒店賺錢(qián)才是硬道理。怎樣設(shè)計(jì)才能使酒店更吸引客人，提高酒店的市場(chǎng)占有率這就要求設(shè)計(jì)師必須熟悉酒店?duì)I銷(xiāo)戰(zhàn)略，懂得酒店?duì)I銷(xiāo)系統(tǒng)，理解酒店管理者們好的設(shè)計(jì)思路，設(shè)計(jì)師才能表達(dá)出酒店方的意圖。以餐廳包房的設(shè)計(jì)為例，不懂酒店?duì)I銷(xiāo)的設(shè)計(jì)師往往只關(guān)心材質(zhì)、顏色、整體效果是否好看而優(yōu)秀的酒店設(shè)計(jì)師卻更關(guān)心對(duì)房間的裝飾，通過(guò)裝飾凸顯包間的文化和藝術(shù)。讓就餐者感受其超值的氛圍，增加客人就餐。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)前會(huì)認(rèn)真思考一系列問(wèn)題：誰(shuí)是潛在客源它們的生理

3、心理需要是什么客人消費(fèi)的心理價(jià)位承受能力有多高然后按照已鎖定的目標(biāo)客戶(hù)群的特性來(lái)確定設(shè)計(jì)的主題風(fēng)格、文化定位，進(jìn)而確定包房的投資預(yù)算，并將設(shè)計(jì)的工程造價(jià)限制在投資總額中。餐飲講究色、香、味、形、器。懂酒店?duì)I銷(xiāo)的設(shè)計(jì)師會(huì)通過(guò)裝飾設(shè)計(jì)的效果來(lái)提高餐標(biāo)，如采用燈光設(shè)計(jì)給菜品“化妝”可在餐桌正上方的吊頂周?chē)O(shè)計(jì)高暖光聚光燈，用目的性照明方法，在菜品上桌后開(kāi)啟暖光聚光燈直射菜品，讓精美的菜品更加色彩斑斕、絢麗多彩，這樣就大大提高了菜品視覺(jué)效果，刺

4、激顧客的食欲，增加了菜品的視覺(jué)美感。譚氏官府菜在設(shè)計(jì)“0號(hào)”包間時(shí)，考慮到“0”號(hào)應(yīng)做成官府菜最豪華包間，因而組織設(shè)計(jì)師吸取一些豪華宴會(huì)廳的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，又對(duì)客源市場(chǎng)進(jìn)行充分調(diào)研，分析當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、事業(yè)、政府及重要的商務(wù)客人的消費(fèi)水平特別是1000萬(wàn)元以上的合同簽約后宴請(qǐng)及頂尖商務(wù)客人家宴等，該包房的餐飲標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)起價(jià)定位在20000元餐。設(shè)計(jì)師根據(jù)能承受此餐標(biāo)價(jià)位客人的身份、職業(yè)特點(diǎn)選擇既符合譚氏官府菜“明清官府”裝修特點(diǎn)又獨(dú)具現(xiàn)代豪華的設(shè)計(jì)

5、風(fēng)格。在色彩上采用以代表皇權(quán)般尊貴的明黃色為主色調(diào)，大量運(yùn)用代表皇宮裝修專(zhuān)用的彩繪、藻井、斗拱、琉璃瓦等代表明清建筑的最高格式及素材，體現(xiàn)其品質(zhì)的高貴。整個(gè)包房200余平方米，分為客廳、辦公室、會(huì)議兼視聽(tīng)室、擺放20臺(tái)問(wèn)，貴店到客房的電梯在哪兒”“你們?yōu)槭裁窗阉仄饋?lái)，不讓我們找到”這么簡(jiǎn)單的問(wèn)題，眾多的設(shè)計(jì)師參與設(shè)計(jì)，多少人的把關(guān)討論，這種不合理設(shè)計(jì)竟然沒(méi)有人看出來(lái)，原因是他們根本不懂酒店的服務(wù)流程。賴(lài)?yán)蠋煱l(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，立即向業(yè)主提出合

6、理化建議：在大堂天井旁增加兩部觀光電梯，使客人辦完入住手續(xù)后，不用引導(dǎo)自然走到電梯間。為業(yè)主避免了因土建設(shè)計(jì)缺陷而造成的對(duì)酒店日后經(jīng)營(yíng)的重大隱患。假如一個(gè)酒店設(shè)計(jì)師不知前臺(tái)和后臺(tái)的配合關(guān)系，也不懂餐飲餐位、會(huì)議室席位、客房床位等比例關(guān)系，必然導(dǎo)致功能分區(qū)混亂，各服務(wù)點(diǎn)交叉或順序顛倒，人流、物流運(yùn)輸距離長(zhǎng)等問(wèn)題，甚至?xí)霈F(xiàn)把顧客當(dāng)“仇人”的反人性化設(shè)計(jì)。第三，現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)師必須具有“省錢(qián)”意識(shí)在裝修施工過(guò)程中，很多酒店業(yè)主及管理者往往忽略

7、一個(gè)重要問(wèn)題，就是工程造價(jià)在很大程度上取決于設(shè)計(jì)。基本相同的效果檔次，因設(shè)計(jì)師選材用料及藝術(shù)處理手法的不同，工程造價(jià)有很大差異。因此，工程造價(jià)主要包括裝飾公司的工費(fèi)、料費(fèi)、管理費(fèi)和利潤(rùn)，而經(jīng)過(guò)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，工費(fèi)、管理費(fèi)和利潤(rùn)幾項(xiàng)內(nèi)容都比較透明，相差無(wú)幾，影響工程造價(jià)的主要因素就變?yōu)樵O(shè)計(jì)師的選材用料。所以?xún)?yōu)秀的設(shè)計(jì)師不依賴(lài)堆砌高檔材料來(lái)表達(dá)自己的設(shè)計(jì)效果，而是處處替業(yè)主著想，通過(guò)對(duì)材料的處理，適當(dāng)選用替代材料，既為業(yè)主省錢(qián)，又創(chuàng)造出出人