生活方式飲食和健康

1、生活方式（飲食）與健康,諸暨市人民醫(yī)院 郭小紅,,,國(guó)以民為天，民以食為天,古人云：,疾病從口入健康也從口入,,大魚(yú)大肉,,什么是生活方式 ？,生活方式是指人們長(zhǎng)期受一定社會(huì)文化、經(jīng)濟(jì)、風(fēng)俗、家庭影響而形成的一系列的生活習(xí)慣、生活制度和生活意識(shí)?！吧罘绞绞怯蓚€(gè)人和社會(huì)群體、整個(gè)社會(huì)的性質(zhì)和經(jīng)濟(jì)條件以及自然地理?xiàng)l件所決定的個(gè)人社會(huì)群體和整個(gè)社會(huì)的方式和特點(diǎn)?！笨梢詫⑸罘绞嚼斫鉃椴煌A層人群在其生活圈、文化圈內(nèi)

2、所表現(xiàn)出的行為方式。,什么是生活方式 ？,生活方式?jīng)Q定人的命運(yùn)、健康和長(zhǎng)壽。,人的自然壽命有多長(zhǎng)?,120歲！ 0-60 第一春天 播種耕耘的春天 （生長(zhǎng) 發(fā)育 成熟） 61-120 第二春天 金色收獲的春天 （健康長(zhǎng)壽）,老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng),特點(diǎn)：消化系統(tǒng)功能減退體成分改變代謝功能降低體內(nèi)氧化損傷加重免疫功能下降視力、記憶力下降,,營(yíng)養(yǎng)要

3、求：能量：代謝功能降低，體力活動(dòng)少，50歲以后較青年時(shí)期減少10%， 60歲以后較青年時(shí)期減少20%，70歲以后較青年時(shí)期減少30%。蛋白質(zhì)：老年人體內(nèi)的分解代謝大于合成代謝，蛋白質(zhì)的合成能力差，而且吸收利用率降低，肝腎功能降低，過(guò)多蛋白質(zhì)可增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每日按1.0-1.2g/kg供給,注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。,,營(yíng)養(yǎng)要求：脂肪：老年人膽汁分泌減少和酯酶活性降低而對(duì)脂肪的消化功能下降，脂肪攝入不宜過(guò)多，應(yīng)以富含多不飽和脂肪酸的植

4、物油為主，限制飽和脂肪酸含量多的動(dòng)物脂肪的攝入，如豬油、牛油等。碳水化合物：碳水化合物的適宜攝入量應(yīng)提供總熱量的55%-65%，老年人應(yīng)降低糖和甜食的攝入量，增加膳食纖維以增加腸蠕動(dòng)，防止便秘。,,營(yíng)養(yǎng)要求：礦物質(zhì)：鈣：老年人對(duì)鈣的吸收能力下降，吸收率一般為20%以下，容易發(fā)生鈣攝入不足或缺乏而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥。每日膳食鈣適宜攝入量1000mg。鐵：老年人對(duì)鐵的吸收利用能力下降且造血功能減退，血紅蛋白含量減少，易出現(xiàn)缺鐵性貧血。每

5、日膳食鐵適宜攝入量15mg。,老年人怎樣才能健康長(zhǎng)壽？,健康長(zhǎng)壽取決生活方式 現(xiàn)在有三種疾病威脅我們的生命，占死亡原因的72％。第一是心腦血管病。第二是惡性腫瘤，第三是呼吸道疾病，除此之外還有肥胖癥、骨質(zhì)疏松癥、膽囊炎、膽結(jié)石、脂肪肝、肝硬化、抑郁癥、慢性傳染性疾病等，而這些疾病是40歲以上人的常見(jiàn)病，這些病面廣量大，是屬于慢性、非傳染性疾病。    我們現(xiàn)在的疾病譜與發(fā)達(dá)國(guó)家差不多

6、，但我們的經(jīng)濟(jì)水準(zhǔn)與發(fā)達(dá)國(guó)家比還差很多，說(shuō)明這些疾病不是由于經(jīng)濟(jì)的原因產(chǎn)生的，我們經(jīng)濟(jì)再發(fā)展，也不解決疾病的問(wèn)題。,,健康來(lái)自健康的生活方式有人說(shuō)一定要增加營(yíng)養(yǎng)。在20年前可能要這樣，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)的問(wèn)題不再是增加的問(wèn)題，而是一個(gè)控制的問(wèn)題，更應(yīng)該討論的是營(yíng)養(yǎng)如何均衡。  現(xiàn)在很流行進(jìn)補(bǔ)?，F(xiàn)在是商業(yè)社會(huì)，廣告上做了很多各種各樣保健品的宣傳，但中醫(yī)說(shuō)虛則補(bǔ)之，所以并不是人人都需要補(bǔ)的。   

7、0;人的健康不一定是簡(jiǎn)單的進(jìn)補(bǔ)和運(yùn)動(dòng)的問(wèn)題，世界衛(wèi)生組織對(duì)于健康有一個(gè)基本的估算，指出：健康有15％取決于遺傳，10％取決于社會(huì)條件，8％取決于醫(yī)療條件，7％取決于自然環(huán)境，而60％取決于自己習(xí)慣的生活方式,現(xiàn)代文明病,1免疫低下 2高血壓 3高血脂 4高血粘5糖尿病 6肥胖 7骨質(zhì)疏松 8惡性腫瘤,不科學(xué)的生活方式導(dǎo)致：,40多歲糖尿病, 50多歲冠心病. 60多歲腦卒中社會(huì)平均壽命70歲,

8、提前生病,提前衰老,提前死亡,甚至小學(xué)生患了高血壓、糖尿病.,不科學(xué)的生活方式導(dǎo)致：,中國(guó)每年在健康方面開(kāi)銷(xiāo)巨大，慢性疾病的發(fā)病率、死亡率卻逐年上升，糖尿病、高血壓、肥胖癥越來(lái)越多。特別是由于不良生活方式等原因，引發(fā)各種疾病，對(duì)人們的健康生活造成嚴(yán)重影響。抽煙、飲食習(xí)慣不良、酗酒和缺乏體育鍛煉的現(xiàn)象普遍存在。據(jù)體育學(xué)者對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)中的醫(yī)生、編輯和教師的抽樣調(diào)查，養(yǎng)成體育鍛煉習(xí)慣者僅占總數(shù)的8.9%。,危害人類(lèi)健康行為方式,最大的有：酗

9、酒、吸煙、吸毒、性亂、賭博、不良飲食習(xí)慣、濫用藥物和缺乏體育鍛煉等。 1．酗酒由于酗酒所致健康損害和社會(huì)問(wèn)題可分急、慢性?xún)纱箢?lèi)。急性的包括急性酒精中毒、車(chē)禍、犯罪、斗毆、家庭不和等。慢性的對(duì)健康主要損害有酒癮綜合征、酒精性肝硬化、心腦血管疾患、性功能減退、免疫力下降、營(yíng)養(yǎng)不良、影響生育及后代健康等。,危害人類(lèi)健康行為方式,3．吸毒吸毒損害吸毒者自身的身心健康，并導(dǎo)致一系列社會(huì)問(wèn)題。染上吸毒惡癖，往往難以自拔，吸毒者為獲得毒品而不擇

10、手段，淪為賣(mài)淫、盜竊、兇殺等各種犯罪，嚴(yán)重影響社會(huì)安定，敗壞社會(huì)風(fēng)氣。使用靜脈毒品，還可增加艾滋病傳播機(jī)會(huì)。 4．性生活紊亂性生活紊亂可造成性病的傳播。性傳播性疾病，具有特定的傳染源和傳播途徑，特殊的臨床特征和流行病學(xué)規(guī)律。它是一個(gè)嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題，危害極大。尤其是艾滋病，患病后破壞機(jī)體免疫功能，死亡率極高，目前尚無(wú)特效治療藥物。,,5．賭博賭博影響生產(chǎn)、工作和學(xué)習(xí)，增加犯罪機(jī)會(huì)，釀成家庭悲劇，敗壞社會(huì)風(fēng)氣，對(duì)健康也有很大損害。6

11、．不良的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)與胃癌、食管癌的發(fā)生與死亡關(guān)系密切。健康狀況受到不同程度的影響。7．缺少鍛煉缺少鍛煉會(huì)引發(fā)運(yùn)動(dòng)不足綜合征。,不良的飲食習(xí)慣,鐵胃小弟 長(zhǎng)期吃飯無(wú)定時(shí)的人特別易患膽囊炎、膽石癥。當(dāng)飽餐時(shí)，又可能因胃過(guò)于擴(kuò)張形成反流性食道炎，長(zhǎng)期引起腹脹，過(guò)度飽餐時(shí)有可能引起胰腺消化液的過(guò)度分泌，導(dǎo)致急性胰腺炎，甚至喪失生命。因此吃飯無(wú)定時(shí)只能偶爾為之，長(zhǎng)期如此，別說(shuō)是“鐵胃”，就是“不銹鋼胃”也會(huì)“銹”出病來(lái)。,不良的飲

12、食習(xí)慣,素食小姐     素食者總體平均壽命要比正常普通人短10年，完全素食不利于健康。素食者缺少蛋白質(zhì)和含鐵礦物質(zhì)，不能滿足蛋白質(zhì)消耗與更新補(bǔ)充的要求，影響抵抗力，影響激素分泌，容易感冒，甚至出現(xiàn)月經(jīng)紊亂等癥狀。葷素搭配，以素為主的飲食習(xí)慣才有益于健康，千萬(wàn)別從素食小姐變成為“黃臉婆”。 戒飯小妹 俗話說(shuō)“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。這是為什么？因?yàn)轱埵侨梭w能量的主要來(lái)源。戒飯小妹如果只

13、吃蔬菜不吃飯，就不能為機(jī)體提供足夠能源，機(jī)體為了維持正常代謝的需要，不得不大量分解肌肉及內(nèi)臟蛋白來(lái)氧化供能。長(zhǎng)此以往，不僅不能減肥，而且有害健康。你的肥胖是高脂肪、高蛋白質(zhì)的“菜”造成的，每餐吃適量的飯不會(huì)致胖。,不良的飲食習(xí)慣,KFC先生 肯德雞、麥當(dāng)勞等快餐以油煎食品居多，一塊炸雞塊約含近500卡的能量，經(jīng)常吃易使人肥胖和血脂升高。快餐最大的缺陷是缺乏素菜類(lèi)食物。想要吃得健康，最好的方法就是增加食物種類(lèi)，盡量選擇包含較多素菜的

14、中式快餐，再增加一點(diǎn)水果，就可避免“快餐病”。,不良的飲食習(xí)慣,夜宵先生 夜宵是指晚上9：00以后進(jìn)餐，此時(shí)很快就進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，大量的脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物很少進(jìn)入能量消耗，而夜間的脂肪合成酶的活性是白天的8倍，夜宵一吃，使脂肪合成酶大有用武之地。于是堆積在腹部和皮下，如果進(jìn)入肝臟，形成脂肪肝；進(jìn)入胰腺，引起胰島素分泌障礙后導(dǎo)致血糖升高。如果在睡前饑餓感明顯，可飲100毫升牛奶，或者吃一點(diǎn)水果，并在11：30以前睡。烤肉大姐

15、 烤肉和燒烤食品不僅脂肪含量高，膽固醇的含量也很高。人體本身能夠通過(guò)一定的化學(xué)反應(yīng)途徑合成膽固醇，對(duì)外源性膽固醇需求很少。血中膽固醇的含量一旦升高，讓它再降下來(lái)是比較棘手的事情。為了你的健康，你應(yīng)當(dāng)注意限制每天飲食中飽和脂肪和膽固醇的攝入量，盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。,科學(xué)的生活方式,1992年世界衛(wèi)生組織發(fā)表了著名的“維多利亞宣言”:人類(lèi)生命和健康的基本要素是:合理膳食,適量運(yùn)動(dòng),戒煙限酒,心理平衡.,,心理平衡戒煙限酒適量

16、運(yùn)動(dòng)合理膳食,科學(xué)的生活方式,生活方式與我們的健康是習(xí)習(xí)相關(guān)的，根據(jù)美國(guó)加州對(duì) 6928 名成年人進(jìn)行長(zhǎng)期追蹤觀察的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)下列 7 項(xiàng)生活方式與長(zhǎng)壽有關(guān)：（ 1 ）減少夜生活，每天吃早餐；（ 2 ）每天睡眠 7—8 小時(shí)；（ 3 ）一日三餐間不吃零食；（ 4 ）保持標(biāo)準(zhǔn)體重；（ 5 ）有規(guī)律的體育鍛煉；（ 6 ）不吸煙；（ 7 ）不飲酒或少量飲酒。經(jīng)過(guò) 5.5 年的觀察，發(fā)現(xiàn)遵守 6—7 項(xiàng)健康行為的人群比只遵守 0

17、—3 項(xiàng)的人群期望壽命延長(zhǎng) 11 年。我國(guó)學(xué)者對(duì) 100 位 90 歲以上的長(zhǎng)壽老人進(jìn)行長(zhǎng)期追蹤觀察后得出的結(jié)論也與此相似，這 100 位老年人平均年齡 95.3 歲，其中 11 人超過(guò) 100 歲。他們的經(jīng)驗(yàn)是除以上 7 項(xiàng)外，還有兩個(gè)特點(diǎn)：一是性格開(kāi)朗，樂(lè)于助人，知足常樂(lè)，有自己的愛(ài)好；二是有美滿的家庭生活，其中包括和諧的性生活。,科學(xué)的生活方式,世界衛(wèi)生組織根據(jù)健康的含義，制定了健康的10條標(biāo)準(zhǔn)：1.充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)

18、日常生活和繁重工作而不感到過(guò)分緊張與疲勞。2.處事樂(lè)觀，態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任，事無(wú)大小，不挑剔。3.善于休息，睡眠好。4.應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化。5.能夠抵御一般感冒和傳染病。6.體重適當(dāng)，身體勻稱(chēng)，站立時(shí)，頭、肩位置協(xié)調(diào)。7.眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不發(fā)炎。8.牙齒清潔，無(wú)齲齒，不疼痛，牙齦顏色正常，無(wú)出血現(xiàn)象。9.頭發(fā)有光澤，無(wú)頭屑。10.肌肉豐滿，皮膚有彈性。,心理平衡-----,對(duì)于生活要保持

19、健康向上的良好心態(tài)，不要患得患失，斤斤計(jì)較。在工作中要?jiǎng)俨或湥瑪〔火H。對(duì)待疾病不要悲觀失望，要樹(shù)立戰(zhàn)勝它的信心,心理平衡-----,心理平衡的保健作用超過(guò)一切保健措施及一切保健品的總和誰(shuí)掌握了心理平衡，誰(shuí)就掌握了健康的鑰匙,戒煙限酒----,煙百害無(wú)一利，且害人害已每克酒精產(chǎn)生熱能7千卡，而且沒(méi)有 任何其它營(yíng)養(yǎng)，需要肝臟代謝，大量飲酒對(duì)身體有害；葡萄酒被認(rèn)為對(duì)心臟有好處，但是飲用葡萄酒不能空腹飲酒。,生活方式與健康、體育關(guān)系

20、,當(dāng)前，在世界范圍內(nèi)，由于不健康生活方式引起的慢性非傳染性疾?。ㄒ卜Q(chēng)生活方式病）不僅在發(fā)達(dá)國(guó)家蔓延，而且在發(fā)展中國(guó)家以至在世界各國(guó)蔓延。1997年世界衛(wèi)生組織公布一項(xiàng)研究報(bào)告表明：心臟病、中風(fēng)、癌癥是世界各國(guó)導(dǎo)致死亡的最主要原因。美國(guó)學(xué)者曾預(yù)測(cè)，使美國(guó)成人平均壽命增加一年需花費(fèi)100億美元，然而如果人們做到經(jīng)常鍛煉、不吸煙、少飲酒、合理飲食，幾乎不花分文就能期望平均壽命增加11年?？梢?jiàn)健康與生活方式有多么密切的關(guān)系。,不良的生活方式

21、 —在常見(jiàn)的死因中所起的作用,體育與生活方式的關(guān)系引起人們高度關(guān)注。當(dāng)我們手握遙控器用紅外線代替手臂時(shí)，是否意識(shí)到我們的肌肉正在萎縮，肢體的功能正在退化？當(dāng)桌上的文件報(bào)表堆如山，電話、手機(jī)鈴聲不斷，是否感到力不從心，甚至心力交瘁？面對(duì)種種壓力，我們的身心能否跟上時(shí)代的節(jié)奏？當(dāng)生活節(jié)奏越來(lái)越快的時(shí)候，我們的行為方式、思維方式如何跳躍前進(jìn)？當(dāng)我們的生活空間越來(lái)越大，休閑時(shí)間越來(lái)越多，我們又如何來(lái)把握生活質(zhì)量？,,在我們

22、強(qiáng)調(diào)改革生活方式，注重生活質(zhì)量時(shí)，體育運(yùn)動(dòng)的地位和作用就必然提到日程上來(lái)。在以往的年代里，一個(gè)人能夠天天刷牙、經(jīng)常洗澡，不隨地吐痰就可以說(shuō)是一位文明人的話，那么在當(dāng)代，如果你不進(jìn)行體育鍛煉，那你就不能稱(chēng)作現(xiàn)代文明人?，F(xiàn)代社會(huì)，體育已成為現(xiàn)代人生活不可缺少的組成部分 體育運(yùn)動(dòng)是貫穿整個(gè)生活方式之中起著調(diào)節(jié)作用的不可代替的成分，它調(diào)節(jié)和改善著人們由于飲食、營(yíng)養(yǎng)、體重、作息等方面長(zhǎng)期不合理的積習(xí)所造成的健康效應(yīng)。因此，在世界上，一些新的概念

23、，如“體育就是一種生活方式”“體育進(jìn)入生活方式”“生活體育”等正在形成。缺少體育運(yùn)動(dòng)的生活方式，就不能稱(chēng)之為現(xiàn)代社會(huì)健康文明的生活方式。,適量運(yùn)動(dòng)-----,運(yùn)動(dòng)的“三五七”原則 “三五七”原則：3是指一次運(yùn)動(dòng)的時(shí)間不要少于30分鐘，5是指一周運(yùn)動(dòng)不要少于5次，7是指運(yùn)動(dòng)后心跳加快，運(yùn)動(dòng)后心率速每分鐘為170減去年齡。假如你今年60歲，運(yùn)動(dòng)后達(dá)到的心跳應(yīng)為170－60等于110/分鐘，這屬正常心跳，短暫休息即可恢復(fù)。,適量

24、運(yùn)動(dòng)-----,最方便易行的鍛煉有走路體操騎車(chē)慢跑 冬天在室內(nèi)上下樓梯跳舞,平衡膳食的原則,沒(méi)有任何一類(lèi)食物能夠滿足人體對(duì)所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，只有通過(guò)混合多種食物才能達(dá)到全面營(yíng)養(yǎng)食物的多樣化是全面營(yíng)養(yǎng)的前提和保證,合理膳食,油脂類(lèi)50克,奶類(lèi)及奶制品100克 豆類(lèi)及豆制品50克,畜禽肉類(lèi)50-100克 魚(yú)蝦類(lèi)50克 蛋類(lèi)25-50克,蔬菜類(lèi)400-500克 水果類(lèi)100-200

25、克,谷類(lèi)300-500克,膳食寶塔,,平衡膳食寶塔,食品選擇,根據(jù)食品主要營(yíng)養(yǎng)成分及食用價(jià)值分為六類(lèi)谷類(lèi)、芋類(lèi)、含淀粉多的蔬菜及豆類(lèi)（大豆除外）等水果類(lèi)魚(yú)、瘦肉、蛋、大豆及豆制品類(lèi)等乳、乳制品類(lèi)油脂及多脂食物類(lèi)蔬菜類(lèi)（含淀粉多的除外），海藻及蘑菇類(lèi),多飲水的好處,有利于體內(nèi)廢物的排出有利于稀釋血糖，降低血糖值,怎樣科學(xué)地飲水,最好直接引用純凈水、礦泉水 早晨起床后應(yīng)當(dāng)先喝一杯熱水盡量在兩餐間或餐前飲水進(jìn)食后馬上大量喝

26、水會(huì)稀釋消化液，不利于消化盡量避免喝可樂(lè)（汽水）等含糖飲料茶和咖啡對(duì)血糖控制可能有好處，可以適當(dāng)飲用果汁最好在餐后飲用果汁一般酸度較高，不適合空腹飲用如果喝咖啡如果加奶或者伴侶、喝果汁，應(yīng)當(dāng)將熱量計(jì)算入全天的總熱量,飲食做到“二多三少”,【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足】 蛋白質(zhì)是由氨基酸構(gòu)成的，構(gòu)成人體的有20幾種氨基酸，其中有10多種人體自己能制造，有8種人體不能自身合成，只能直接從外面吸收，所以需要不斷從飲食中補(bǔ)充。那么什么樣的蛋

27、白質(zhì)比較好呢？第一，含氨基酸必須要高，第二要容易消化吸收，第三要價(jià)格便宜。各種蛋白質(zhì)比較下來(lái)，牛奶的蛋白質(zhì)是最容易消化吸收的，但中國(guó)人均消耗的牛奶只是發(fā)達(dá)國(guó)家的1/50，太少了；還有人統(tǒng)計(jì)說(shuō)，中國(guó)人一年消耗的牛奶甚至不如喝掉的白酒多。,飲食做到“二多三少”,中國(guó)的飲食是有點(diǎn)問(wèn)題的，它是屬于低鈣飲食。人每天需要800毫克鈣，孕婦需要1000毫克，而我們每天的飲食所能獲取的鈣量只有500毫克，這樣日積月累，年紀(jì)大了以后，難免出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。其

28、實(shí)我們最好的補(bǔ)鈣品是牛奶，所以有人說(shuō)，人啊，最好一輩子不要“斷奶”。 少數(shù)人喝牛奶會(huì)拉肚子，可以喝酸奶，酸奶除了具備牛奶里的營(yíng)養(yǎng)之外，還有乳酸菌，可以制造維他命，乳酸菌又稱(chēng)益生菌，是一種利于生命的菌類(lèi)。,飲食做到“二多三少”,【魚(yú)和家禽比豬肉好】還有魚(yú)也是很好的，魚(yú)和家禽含有多不飽和脂肪酸。豬肉本身沒(méi)有什么問(wèn)題，但是豬肉的脂肪是飽和脂肪酸，會(huì)加重動(dòng)脈硬化。血管中的脂肪太多會(huì)動(dòng)脈硬化，學(xué)名叫動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)脈粥樣硬化是指動(dòng)脈中有

29、許多像粥一樣的脂類(lèi)物質(zhì)堵塞在那里，使得血管不通暢結(jié)果便使心肌缺血，腦缺血。所以動(dòng)脈硬化的關(guān)鍵不是在于血管硬不硬，而是在于血管的通與不通，如果血管里都是脂肪，血液流動(dòng)不暢，問(wèn)題就很?chē)?yán)重了。,飲食做到“二多三少”,【每天脂肪攝入多少為好】現(xiàn)在膽囊炎、膽結(jié)石多了，還有脂肪肝，也是由于脂肪吃得太多、油吃得太多引起的?，F(xiàn)在大腸癌、乳腺癌的發(fā)病率不斷增加，主要的原因也是高脂飲食引起的。    倒不是說(shuō)脂肪

30、不能吃，但是一定要適量。1克糖或1克蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生4000卡路里的熱量，1克脂肪會(huì)產(chǎn)生9000卡路里的熱量，那么應(yīng)該吃多少才是適量的呢？    每人每天脂肪攝入量為：公斤體重?cái)?shù)×0.45（克）。    也就是一個(gè)體重60公斤的人每天脂肪攝入量不應(yīng)超過(guò)27克，而上海市民的人均脂肪攝入量約為50克，超標(biāo)一倍。脂肪攝入過(guò)多的問(wèn)題仍沒(méi)有引起大家足夠的重視

31、。,飲食做到“二多三少”,【如何掌握鹽的攝入】 鹽不能攝入過(guò)量，很多人都不清楚。    鹽攝入過(guò)量跟高血壓、腦溢血有關(guān)，同時(shí)腎炎患者不可多吃鹽，因?yàn)辂}能保留水分，導(dǎo)致腎炎病人水腫加重。    吃得咸的人血液總量會(huì)增加10％到20％，對(duì)心臟將產(chǎn)生很大的壓力。血管受著血壓的沖壓，吃得太咸，血液量大，血管壓力就大了。最新的統(tǒng)計(jì)表明，目前我國(guó)有18％

32、的城市人口患有高血壓，其中40歲以上的人40％有高血壓，60歲以上的人60％有高血壓。吃得太咸是得高血壓的一個(gè)重要原因之一。    高血壓跟遺傳因素有關(guān)，跟工作壓力大、生活緊張都有關(guān)系，但這也不是絕對(duì)的，而與我們飲食吃得太咸卻是絕對(duì)有關(guān)的。有些醫(yī)生看到高血壓病人來(lái)了就給他開(kāi)高血壓藥，但是忘了囑咐他吃淡一些，這其實(shí)是非常重要的。,飲食做到“二多三少”,許多人更不知道，胃病與吃得咸也有關(guān)系。胃的粘膜

33、會(huì)分泌一層粘液來(lái)保護(hù)胃粘膜，但粘液怕鹽，如果吃得太咸，日積月累，胃粘膜的保護(hù)層就沒(méi)有了，酸甜苦辣吃進(jìn)去會(huì)直接刺激胃粘膜，就會(huì)引起胃潰瘍、胃炎、胃癌。    每人每天至多只能攝入5克鹽，如何掌握？現(xiàn)在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查，北方居民每人每天吃鹽15－18克，南方居民每人每天吃鹽10－12克，所以北方需要平均減少食鹽2/3，南方居民需減少1/3。    過(guò)量的飲食

34、易引發(fā)糖尿病。其實(shí)糖尿病并不是吃糖引起的，而是過(guò)量飲食引起的。人們?cè)谌粘Ｉ钪?，天天都吃糖，平時(shí)吃的米飯、面條都會(huì)轉(zhuǎn)化成糖，所以飲食要清淡?，F(xiàn)在提倡多吃新鮮蔬菜、水果，每人每天不少于500克，吃飯七成飽就夠了。    蔬菜不能代替水果，蔬菜經(jīng)過(guò)加工、烹調(diào)之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。所以每天吃些水果還是必要的。    總結(jié)一下，飲食應(yīng)該“二多三少”，即多吃一些優(yōu)質(zhì)