葡萄“營養(yǎng)珠”定性研究.pdf

1、葡萄（VitisL.）為多年生落葉木質(zhì)藤本植物，不僅是起源最古老的植物之一，還是世界上栽培歷史最長、產(chǎn)量最大的果樹種類之一。本研究以紅提和巨峰葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”為供試材料，于2014～2015年統(tǒng)計并收集“營養(yǎng)珠”，從“營養(yǎng)珠”發(fā)生規(guī)律性、形態(tài)特征、揮發(fā)性成分、元素定性分析等方面進行研究，通過連續(xù)變倍體視顯微鏡、冷凍電鏡、GC-MS、ICP-MS等技術(shù)對各項指標進行測定，為葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”定性研究提供一定的基礎(chǔ)理論依據(jù)，同

2、時為定量研究作前期準備。對葡萄“營養(yǎng)珠”進行形態(tài)及生理特性研究，結(jié)果表明:
　　1、葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”發(fā)生規(guī)律性研究:隨著葡萄嫩枝的發(fā)育成熟，“營養(yǎng)珠”數(shù)量出現(xiàn)先增后遞減的總趨勢。5月份底，其數(shù)量逐漸增多，并達到頂峰;6月初，“營養(yǎng)珠”數(shù)量發(fā)生最大幅度的減少;6月中下旬，其數(shù)量變化幅度較為平穩(wěn);7月初，“營養(yǎng)珠”數(shù)量發(fā)生較大幅度的減少。本試驗研究葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”數(shù)量兩年（2014～2015年）變化趨勢基本一致。其發(fā)生

3、部位多樣，且分布密度不均勻，其中分布最多的是幼嫩葉柄基部和葉背，在節(jié)間和葉柄基部等部位出現(xiàn)集群分布?？梢?，葡萄“營養(yǎng)珠”分泌數(shù)量和葡萄植株的生長有一定的相關(guān)性。
　　2、葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”含水量比較高為90.12％，干物質(zhì)含量達到了10％左右。
　　3、葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”體視鏡和冷凍電鏡觀察發(fā)現(xiàn):(1)體視鏡下觀察發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)珠”一般呈圓球形、橢球形等形狀，其大小差異較大，一般情況，球直徑在0.5～2.5 mm范圍

4、內(nèi)，顯微鏡下也可發(fā)現(xiàn)極小的“營養(yǎng)珠”。并在其基部發(fā)現(xiàn)與葡萄植株相連接的“輸送通道”且呈淺綠色;“營養(yǎng)珠”完全失水狀態(tài)時（干物質(zhì)）顏色為黑色。(2)冷凍電鏡下觀察發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)珠”呈圓球形，并發(fā)現(xiàn)其表面有橢圓形小孔，同時還發(fā)現(xiàn)葡萄植株表面也有許多橢圓形小孔，這些橢圓形小孔是葡萄莖和葉上的氣孔。葉背多毛且有很多頻繁開放的氣孔，并呈橢圓形。葡萄可以通過葉、莖和未成熟的漿果來吸收營養(yǎng)元素。
　　4、葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”揮發(fā)性成分研究:采用

5、GC-MS法共鑒定出66種揮發(fā)性成分，包括醇類、烯烴類、酚類、酸類、酮類、醛類、酯類、烷烴類、腈類等其他化合物。其中有4種相同的成分，包括alpha-松油醇、反式，順式-2，6-壬二烯醇、芳樟醇和正己醇。紅提和巨峰葡萄“營養(yǎng)珠”有相同的香氣成分，又有其獨特的成分。葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”中揮發(fā)性成分是由產(chǎn)生芳香物質(zhì)的分泌結(jié)構(gòu)分泌出來的。
　　5、葡萄植株分泌的“營養(yǎng)珠”元素定性研究:采用干法消解—電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS