冬棗貯期漿胞病病害及其防治技術(shù)研究.pdf

1、冬棗(zizyphus Jujuba Mill cv.Dongzao)是棗中極品，風味獨特，品質(zhì)極佳，經(jīng)濟價值高，深受消費者喜愛。然而冬棗含水量高，皮薄肉脆，極易受機械損傷和微生物侵染而腐爛變質(zhì)。本文以山東省沾化縣生產(chǎn)的沾化冬棗為試材，對采后室溫放置和低溫貯藏后期的病原菌進行了分離鑒定，并對病原菌生長和孢子繁殖進行了抑制試驗，利用趨勢面分析法得出了抑菌的最佳處理，同時探討了不同處理對貯藏期冬棗品質(zhì)及生理代謝的影響，確定出冬棗貯期病害防治

2、技術(shù)參數(shù)。試驗得到以下結(jié)果： 1．分離鑒定得出引起冬棗貯期漿胞病的主要病原菌為交鏈孢霉菌。該病原菌屬低溫耐受菌，-2℃的低溫只能抑制而不能終止該菌的生長，它是引起冬棗貯藏后期果實發(fā)病的主要致病菌。該菌在中性、弱酸和弱堿性條件下均能很好生長，但對堿性的耐受力強于對酸性的耐受力。 2．殼聚糖對交鏈孢霉菌的孢子繁殖表現(xiàn)出顯著的抑制作用，在濃度0.5～2.0mg/ml之間，殼聚糖濃度和孢子繁殖抑制率分別取對數(shù)后，二者之間存在正相

3、關(guān)性，相關(guān)系數(shù)為0.9921。臭氧對該菌有強烈的殺滅性，當濃度達到30μg/L時，殺菌效果顯著，濃度再增高，殺菌效果與30μg/L差異不顯著。減壓能引起孢子體變形，導致繁殖系數(shù)下降，且在101～20kPa范圍內(nèi)壓力越低，效果越好，以壓力40KPa較為理想。 3．在殼聚糖與臭氧抑制病原菌單因素試驗的基礎(chǔ)上進行正交試驗和趨勢面分析，并在趨勢面優(yōu)化條件下做放大試驗，試驗所得值與理論值相接近。因此本試驗確定抑制病原菌孢子繁殖的最佳組合為

4、臭氧濃度323μg/L，殼聚糖濃度1.25mg/ml。 4．殼聚糖涂膜結(jié)合臭氧處理對降低棗果的腐爛率、抑制病斑的擴展速度均優(yōu)于二者的單獨處理，但二者組合對抑制接種棗果病斑的擴展速度差異不顯著。對降低棗果腐爛率，0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)合32μg/L臭氧處理優(yōu)于1.25mg/ml殼聚糖結(jié)合323μg/L臭氧處理。 5．0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)合32μg/L臭氧處理冬棗，在(-1±0.5)℃下貯藏125d，好率果

5、為95.2％。 6．0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)合323μg/L臭氧處理無論在室溫或低溫下均能在貯藏前期抑制果實的可溶性固形物和還原糖含量的上升，而在后期延緩其下降，在整個貯藏期間減緩可滴定酸和V<,c>含量的下降速率，保持棗果良好的品質(zhì)。 7．0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)合32μg/L臭氧處理能降低棗果的呼吸強度和細胞膜滲透率，該處理能使冬棗在低溫貯藏條件下延緩后熟衰老。 8．0.75mg/ml殼聚糖涂膜結(jié)