黑木耳培養(yǎng)料及營養(yǎng)生理特性研究.pdf

1、本文研究了黑木耳在松木屑培養(yǎng)料、玉米芯培養(yǎng)料和常規(guī)水屑培養(yǎng)料上的生長期間，培養(yǎng)基中主要成分的降解規(guī)律及有關(guān)胞外酶活性的變化規(guī)律。結(jié)果表明：在黑木耳的栽培過程中，菌絲生長階段主要以非木質(zhì)纖維素和術(shù)質(zhì)素作為重要的營養(yǎng)源，而進入子實體階段則主要分解纖維素和半纖維素，最終減少量都在50％以上，子實體的生長期比菌絲生長期對培養(yǎng)料的降解速率快。另外，菌體的呼吸強度與絕對生物學(xué)效率有一定的正相關(guān)性。不同培養(yǎng)料中的黑木耳菌絲分泌的胞外酶活性在其生長發(fā)育

2、的各階段表現(xiàn)出一定差異，但酶活性變化的總體趨勢基本相同：隨著黑木耳子實體的生長發(fā)育，CMC酶、FP酶和半纖維素酶的活性逐漸增加，在子實體成熟時均達到最大值，子實體采收后活性迅速下降，出現(xiàn)低谷；果膠酶和蛋白酶在菌絲生長階段變化不明顯，到子實體分化時活性上升；淀粉酶和木質(zhì)素酶活性在菌絲生長階段，隨著栽培時間的延長，酶活性逐漸下降；黑木耳菌株在松木屑培養(yǎng)料中木質(zhì)素酶活性較高，在玉米芯培養(yǎng)料中CMC酶、蛋白酶、果膠酶和淀粉酶活性較高，在硬雜木屑