普洱茶多酚提取分離研究.pdf

1、普洱茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的一類茶，有很大的市場發(fā)展?jié)摿?。本?shí)驗(yàn)對普洱茶多酚進(jìn)行提取分離，旨在確定最佳的普洱茶多酚提取分離方法和條件，為普洱茶功能食品的開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。 1.普洱茶多酚浸提條件的優(yōu)化 以普洱茶為原料，研究浸提溫度、浸提時(shí)間、料液比、溶劑濃度對普洱茶多酚提取率的影響。結(jié)果表明，浸提溫度和乙醇濃度對浸提效果有顯著影響。同時(shí)得到茶多酚浸提的優(yōu)化條件為：溫度80℃，乙醇濃度30％，料液比1：30，時(shí)間50m

2、in。 2.普洱茶多酚分離路線的優(yōu)化 利用有機(jī)溶劑萃取法、離子沉淀法和超臨界CO2萃取法和吸附樹脂法制備普洱茶多酚，比較多酚的得率、純度以及抗氧化活性。結(jié)果表明，普洱茶多酚的得率高低依次為：有機(jī)溶劑法>離子沉淀法>超臨界CO2法>吸附樹脂法，純度大小依次為吸附樹脂法>離子沉淀法>有機(jī)溶劑法>超臨界CO2法。從兒茶素的分析結(jié)果可知，不同分離方法對茶多酚樣品中兒茶素含量有顯著影響，兒茶素含量高低依次為吸附樹脂法>有機(jī)溶劑萃取

3、法>離子沉淀法>超臨界CO2萃取法。各種方法制備的茶多酚對超氧陰離子自由基都有顯著的清除效果，以離子沉淀法為最高，有機(jī)溶劑萃取法和吸附樹脂法次之，超臨界CO2萃取法最差。綜合比較不同分離方法所得多酚的得率、純度和抗氧化能力，認(rèn)為有機(jī)溶劑法制備的普洱茶多酚不僅品質(zhì)好，而且操作簡單，適宜于工業(yè)化生產(chǎn)。 進(jìn)一步對有機(jī)溶劑萃取法的萃取時(shí)間、次數(shù)和靜置時(shí)間進(jìn)行分析。結(jié)果表明，萃取時(shí)間和次數(shù)對萃取率的影響差異顯著，而靜置時(shí)間對萃取率的影響差

4、異不顯著。利用有機(jī)溶劑法制備普洱茶多酚的萃取工藝為：用浸提液1倍體積的乙酸乙酯萃取2次，萃取過程中，振蕩10min，靜置分層30min。 3.普洱茶多酚純化工藝的優(yōu)化 采用不同極性的大孔吸附樹脂進(jìn)行靜態(tài)吸附實(shí)驗(yàn)，比較它們對茶多酚的靜態(tài)吸附率、解吸率以及解吸產(chǎn)物兒茶素含量。結(jié)果表明，所用樹脂對多酚的吸附率和解吸率有極顯著影響，吸附率依次為強(qiáng)極性>中極性>弱極性，而解吸率呈相反的趨勢。通過HPLC法分析解吸產(chǎn)物中兒茶素的含量