紫甘薯花色苷生產中紫薯蛋白的利用.pdf

1、紫甘薯是旋花科草本植物，因富含花青素、薯肉紫紅而聞名，含有多種具有生物活性的化學物質，其中的蛋白質、多糖含量較高，具有良好的應用前景。在利用紫甘薯生產花色苷色素的過程中，可溶性蛋白隨廢水被排放，不僅浪費了資源而且污染了環(huán)境。為提高產品的附加值，增加企業(yè)的綜合效益，因此將蛋白富集回收。
　　 本研究制藥內容包括：⑴通過對多種樹脂對花色苷與蛋白吸附性能的比較，確定了利用ADS-7型大孔樹脂將紫甘薯花色苷與蛋白進行分離;利用D3520

2、型大孔樹脂對蛋白進行富集回收。⑵通過樹脂的靜態(tài)吸附實驗，得出ADS-7大孔樹脂吸附率70.83％，吸附量2.01mg/g，解吸率為89.04％;動態(tài)吸附及解吸的最優(yōu)工藝條件為:色素液濃度2mg/mL，上樣流速2BV/h，原液pH值3.0，洗脫液為pH值2.0、70％乙醇，洗脫流速為1～1.5BV/h，洗脫劑用量為4BV，花色苷產率為0.25％。⑶利用樹脂D3520富集蛋白實驗，得出靜態(tài)吸附率為82.26％、吸附量為37.62mg/g、解

3、吸率為85.43％。動態(tài)富集蛋白工藝條件為:上樣濃度為2-2.5mg/mL，上樣流速為1～2BV/h; pH值為3.0，濃度80％,4BV乙醇進行解吸，解吸流速為0.8BV/h。樹脂能富集原料液中60％以上的蛋白。⑷對得到的蛋白進行蛋白功能特性研究，溶解度在pH10、60℃、氯化鈉濃度為0.4mol/L時最大;持水能力在pH4、40℃時較大，氯化鈉濃度對蛋白持水性影響較小;溫度對蛋白持油量的影響比較小，只是在60℃時持油量最低為2.28