低溫微波輔助萃取天然產(chǎn)物中熱敏性有效成分及其機(jī)理研究.pdf

1、低溫微波輔助萃取技術(shù)(Low temperature microwave assisted extraction，LTMAE)結(jié)合了冷浸萃取技術(shù)和微波輔助萃取技術(shù)的特點(diǎn)，在低溫下萃取減少了熱敏性有效成分的氧化分解損失，有利于保持天然產(chǎn)物的活性；同時微波場作用強(qiáng)化了熱敏性有效成分的萃取過程。因此，LTMAE適合于天然產(chǎn)物熱敏性易氧化有效成分的萃取分離。本文開展了低溫微波輔助萃取青椒中維生素C、蘆薈中蘆薈苷A和蝦中蝦青素的研究，并探討了其萃

2、取機(jī)理。主要研究內(nèi)容如下：
　　 1.介紹了天然產(chǎn)物中熱敏性有效成分的常用萃取技術(shù)，綜述了微波輔助萃取天然產(chǎn)物熱敏性有效成分及其萃取機(jī)理的研究進(jìn)展。
　　 2.開展了低溫微波輔助萃取青椒中維生素C(Vc)的研究。分析了青椒中Vc含量及青椒萃取液的抗氧化性能，結(jié)果顯示青椒中Vc的含量與萃取液抗氧化性之間具有顯著的相關(guān)性，低溫少氧有利于Vc的萃取分離及保持萃取液的抗氧化性。建立了Vc的萃取動力學(xué)模型，研究了溫度、氧氣和真空度

3、等因素對Vc萃取和分解的影響。結(jié)果表明，40℃時Vc的萃取速率與25℃相比變化不大，但其分解速率增大了18倍；而采用氮?dú)馊コw系中的氧氣后，40℃時Vc的分解速率只比25℃時增大了約20％；此外，增加萃取體系的真空度也能顯著地減少Vc的分解速率；實(shí)驗(yàn)結(jié)果與理論模擬結(jié)果吻合。
　　 3.開展了低溫微波輔助萃取蘆薈中蘆薈苷A的研究。建立了蘆薈葉皮層中蘆薈苷A的LTMAE/HPLC分析方法，考察了萃取溶劑、固液比、微波功率、萃取溫度、

4、萃取時間和真空度等條件對蘆薈苷A萃取率的影響，并比較了LTMAE、MAE與溶劑浸提的萃取效果。結(jié)果表明，LTMAE和MAE的蘆薈苷A萃取率分別比溶劑浸提高30％和23％，LTMAE比MAE高5％。研究了LTMAE萃取蘆薈苷A的動力學(xué)和熱力學(xué)機(jī)理，考察了萃取溫度、微波功率和固液比等因素對蘆薈苷A的萃取速率和分解速率的影響。蘆薈苷A的萃取速率隨溫度升高而增大，但其分解速率在40℃以上時隨溫度升高而增大，在萃取溫度較低(＜40℃)時受溫度影響

5、較小。微波功率和固液比同樣能明顯影響蘆薈苷A的萃取速率，但對其分解速率影響較小。考察了LTMAE萃取蘆薈苷A的熱力學(xué)過程。LTMAE萃取蘆薈苷A過程的△H0和△S0分別為36.5 kJ·mol-1和132.2 J·mol-1。實(shí)驗(yàn)結(jié)果與理論模擬結(jié)果基本吻合。
　　 4.開展了低溫微波輔助萃取蝦中蝦青素的研究。建立了蝦中蝦青素的LTMAE/HPLC分析方法，考察了萃取溶劑、固液比、微波功率、萃取溫度、萃取時間、萃取真空度對蝦青素萃