雍基餐廳馬鞍山萬達(dá)店項目設(shè)計研究.pdf

1、近年來，我國國民生產(chǎn)總值不停增長，人民的物質(zhì)生活水平也在不斷的提高，隨著餐飲文化的發(fā)展，溫飽已不能滿足人們對飲食文化的需求，人們已經(jīng)開始往如何吃的精致、吃的滿意的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變。所以，吃不僅僅是一種行為方式，人們在享受美食的過程中，同時追求視覺、嗅覺、聽覺、味覺上多方位的綜合體驗。
　　當(dāng)下競爭激烈的市場環(huán)境中，餐飲空間的設(shè)計則要求個性化、多樣化。需要運(yùn)用獨(dú)特的設(shè)計理念和設(shè)計語言，營造出別有用心的就餐環(huán)境，從而吸引消費(fèi)者。社會在發(fā)展

2、，人們也接觸到多樣的藝術(shù)氛圍，同時審美需求也在不算提高，消費(fèi)品位和消費(fèi)需求也出現(xiàn)多方位的變化。對于未來餐飲空間的發(fā)展，在滿足餐飲本身個性化的前提下，更需要適應(yīng)大眾的審美需求。本課題將主題餐飲空間設(shè)計中所表現(xiàn)的設(shè)計理念結(jié)合作者參與的雍基餐廳馬鞍山萬達(dá)店項目的實際案例進(jìn)行研究，分析出獨(dú)特設(shè)計理念的主題餐廳如何有助于吸引消費(fèi)者消費(fèi)。
　　本文一共分為五個章節(jié)，首先緒論部分對論文研究的背景、目的、意義及可行性方面進(jìn)行論述。其次對餐飲空間的

3、相關(guān)概念及理論進(jìn)行了界定，提出了主題餐廳的概念，分析主題餐廳與企業(yè)的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式之間的關(guān)系，并提出主題餐飲需要滿足的功能要求。第四章也是本文的重點(diǎn)，通過雍基餐廳馬鞍山萬達(dá)店案例的分析研究，總結(jié)出在餐飲空間的設(shè)計中，通過光、色、形、材等要素并結(jié)合生動的設(shè)計語言、文化內(nèi)涵和“以人為本”的中心思想以及整體環(huán)境設(shè)計中體現(xiàn)出人性化的關(guān)懷。達(dá)到吸引消費(fèi)者，長期推動餐廳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展的作用，最后對餐飲空間設(shè)計的理論和實踐進(jìn)行了歸納總結(jié)，為作者在今后