營(yíng)養(yǎng)師答疑精華7卷

1、營(yíng)養(yǎng)師答疑精華 營(yíng)養(yǎng)師答疑精華 7 卷營(yíng)養(yǎng)師答疑精華 7 卷 第 1 卷下列關(guān)于平衡膳食寶塔的說(shuō)法，正確的是（ ） 。A.平衡膳食寶塔共分為 6 層，包含了人們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi) B.寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重 C.寶塔中提出了油脂類(lèi)和食糖的建議攝入量 D.寶塔建議的各類(lèi)食物的攝入量一般是指食物的生重 E.蔬菜和水果居寶塔的第二層答案：B,D,E 解析：平衡膳食寶塔共分為 5 層，

2、包含了人們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)；寶塔沒(méi)有建議食糖的攝人量。因?yàn)槲覈?guó)居民現(xiàn)在平均吃食糖的量還不多，應(yīng)繼續(xù)維持低糖飲食。要?jiǎng)?chuàng)新，就必須做到( )。A.學(xué)習(xí)鉆研、激發(fā)靈感 B.大膽地試、大膽地闖 C.敢于提出新的問(wèn)題 D.循規(guī)蹈矩答案：A,B,C 解析：創(chuàng)新不適合學(xué)齡前兒童攝取的膳食是（ ） 。A.成人膳食 B.調(diào)味品多的膳食 C.塊小質(zhì)軟膳食 D.種類(lèi)豐富的膳食答案：A 解析：學(xué)齡前兒童咀嚼和消化能力低于成人，他們不能進(jìn)食一般家庭膳食和

3、成人膳食。胃還有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原活化成為蛋白酶，具有消化蛋白質(zhì)的作用。 （ ）答案：解析：有毒動(dòng)植物中毒是指一些動(dòng)植物本身含有某種天然有毒成分或由于貯存條件不當(dāng)形成某種有毒物質(zhì)，被人食用后所引起的中毒。有毒動(dòng)植物中毒發(fā)病率較高，病死率因動(dòng)植物種類(lèi)而異。有毒動(dòng)物中毒，如河豚魚(yú)、有毒貝類(lèi)等引起的中毒；有毒植物中毒，如毒草、含氰苷果仁、木薯、四季豆等中毒。下列屬于個(gè)人健康檔案基本資料的是（ ） 。A.膳食

4、史 B.基本情況 C.家庭疾患史 D.個(gè)人疾病史 E.體育鍛煉情況答案：A,B,C,D,E 解析：個(gè)人健康檔案的基本資料一般包括人口學(xué)資料（B） 、健康行為資料（E） 、生物學(xué)基礎(chǔ)資料和臨床資料（A、C、D） 。營(yíng)養(yǎng)師答疑精華 7 卷 第 2 卷良好的職業(yè)道德品質(zhì)，不是天生的。從業(yè)人員需要在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中按照職業(yè)道德規(guī)范的要求，不斷地進(jìn)行（ ） 。A.自我教育 B.自我改造 C.自我磨煉 D.自我完善 E.自我反省答案：A,B