食堂外包管理制度3篇

1、食堂外包管理制度 食堂外包管理制度 1一、總則 一、總則1、為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)保障工作，營(yíng)造文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，特制定本制度。2、本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂安全管理、伙食調(diào)劑管理、員工就餐管理及建議投訴管理。3、本制度適用于公司職工食堂、全體員工及在公司食堂自費(fèi)用餐人員。二、食堂財(cái)務(wù)管理 二、食堂財(cái)務(wù)管理1、食堂采購(gòu)員須在每月二十八日前匯總本月實(shí)際開支情況，報(bào)財(cái)務(wù)科審批。2、食堂采購(gòu)員認(rèn)真執(zhí)行公司財(cái)

2、務(wù)制度，采購(gòu)經(jīng)費(fèi)要實(shí)報(bào)實(shí)銷，不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用，報(bào)銷時(shí)要出據(jù)購(gòu)買憑證。3、搞好成本核算，以一周為時(shí)間統(tǒng)計(jì)食品消耗量、餐費(fèi)和人均消耗量，月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤點(diǎn)食堂物品一次，要做到日清月結(jié)，帳物相符。4、實(shí)行成本公開，進(jìn)貨數(shù)量、價(jià)格、當(dāng)今用量要在食堂公告欄寫明。5、食堂財(cái)務(wù)、采購(gòu)、物品管理要由食堂采購(gòu)員指定專人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。三、食堂進(jìn)貨管理 三、食堂進(jìn)貨管理氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干

3、柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。7、保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。8、廚房應(yīng)配備有效的防火設(shè)施，如干粉滅火器、防火沙、水等。9、每個(gè)月指派專人家對(duì)食堂安全進(jìn)行檢查。五、伙食調(diào)劑管理 五、伙食調(diào)劑管理1、廚師應(yīng)根據(jù)季節(jié)屬性進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐，做到主副食搭配合理、葷素搭配合理。2、推進(jìn)食譜預(yù)告制度，每周五將下周食譜寫在食堂公告欄內(nèi)。3、每個(gè)月做 2 次面食，各部門輪流派出人手幫廚。六、員工就餐管理 六、員工就餐管理1、飯?zhí)镁筒头譃槠髽I(yè)就餐