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文檔簡介
1、酒店的基本知識 酒店的基本知識第一節(jié)酒店的基本概況 第一節(jié)酒店的基本概況酒店,英文稱旅館,是一種服務(wù)性而非技術(shù)性的行業(yè)。在我國,由于地域和習(xí)慣上的差異有“酒店” 、 “飯店” 、 “賓館” 、 “渡假村” 、 “旅游山莊”等多種不同的稱呼。為了教學(xué)上的方便,我們統(tǒng)一稱作酒店。一、酒店的基本定義什么是酒酒店是以大廈或特定的建筑物憑借,通過經(jīng)營客房、餐飲、娛樂等設(shè)施及與這些有關(guān)的多種服務(wù)項目,向賓客提供服務(wù)的一種專門場所。與這些有關(guān)的多目,
2、向賓確切地說,酒店就是利用空間的設(shè)備、設(shè)施、場所和一定的消費性物質(zhì)資料,通過接待服務(wù),來滿足賓客住宿、飲食、娛樂、購物、消遣等需求,而取得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的一個經(jīng)濟(jì)實體。二、酒店的分類和等級劃分根據(jù)國家旅游局的規(guī)定,以接待外國人、華僑、外籍華人、港澳臺胞為主的酒店通稱為旅游飯店,其等級由五顆五角代表五個不同的等級標(biāo)準(zhǔn),星的數(shù)量越多,其檔次則越高。既:用一顆星表示一星級的酒店,用兩顆星表示二星級的酒店,用三顆星表示三星級的酒店,用四顆星
3、表示四星級的酒店,用五顆星表示五星級的酒店,酒店的最高星級為五星級。酒店星級的劃分是以酒店的建筑、裝飾、設(shè)施、設(shè)備的豪華程度及管理、服務(wù)水準(zhǔn)為依據(jù)的,具體的評定辦法是按照國家旅游局頒發(fā)的設(shè)施設(shè)備評定標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)評定標(biāo)準(zhǔn)、清潔衛(wèi)生的評定標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量的評定標(biāo)準(zhǔn)、賓客意見的評定標(biāo)準(zhǔn)等 5 項標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。三、酒店的星級評定,由國家旅游局和省、市旅游局旅游涉外酒店星級評定委員會組織評定,由國家旅游局統(tǒng)一頒發(fā)星級證書和星牌。三、三、星級劃
4、分條件1 一星級1.1 飯店分布局基本合理,方便客人在飯店內(nèi)的正?;顒?。1.2 飯店內(nèi)公共信息圖形符號符合磅/T001 。1.3 根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?,有采暖、制冷設(shè)備,各區(qū)域通風(fēng)良好。a.1.4 前廳b.有前廳和總服務(wù)臺;c.總服務(wù)臺有中英文標(biāo)志, 18h 有工作人員在崗,提供接待,問詢和結(jié)帳服務(wù);編號: 時間:2021 年 x 月 x 日 書山有路勤為徑,學(xué)海無涯苦作舟 書山有路勤為徑,學(xué)海無涯苦作舟 頁碼:第 3 頁 共 168 頁第
5、3 頁 共 168 頁2.2 飯店內(nèi)公共信息圖形符號符合磅/T001 。2.3 根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?,有采暖、制冷設(shè)備,各區(qū)域通風(fēng)良好。a. 2.4 前廳b.有與飯店規(guī)模、星級相適應(yīng)的前廳和總服務(wù)臺;c.總服務(wù)臺有中英文標(biāo)志, 24h 有工作人員在崗,提供接待,問詢和結(jié)帳服務(wù);d.提供留言服務(wù);e.定時提供外幣兌換服務(wù);f.總服務(wù)臺提供飯店服務(wù)項目宣傳品、飯店價目表、市交通圖、本市旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應(yīng)的報刊;g.
6、能接受國內(nèi)客房、餐飲預(yù)訂;h.有可由客人自行開啟的貴重物品保險箱;i.有供客人使用的行李推車,必要時提供行李服務(wù)。有小件行李存放服務(wù);j.設(shè)值班經(jīng)理, 16h 接待客人。k.設(shè)客人休息場所;l.能用英語提供服務(wù)。各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時表示;總機(jī)話務(wù)員能用英語為客人提供電話服務(wù)。a. 2.5 客房b.至少有 20 間(套)可供出租的客房;c.裝修良好,有軟墊床、桌、椅、床頭柜等配套家具。照明充足;d.有衛(wèi)生間,裝有抽水恭
7、桶、面盆、梳妝鏡、淋浴或浴缸,配有浴簾。采取有效的防滑措施。24h 供應(yīng)冷水, 18h 供應(yīng)熱水。e.有電話,可通過總機(jī)撥通國內(nèi)與國際長途電話。電話機(jī)旁備有使用說明;f.有彩色電視機(jī);g.具備防噪音及隔音措施;h.有遮光窗簾;i.有與飯店本身星級相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價目表、住宿規(guī)章、本市交通和旅游景點介紹;j.客房、衛(wèi)生間每天全面整理 1 次,每日更換床單及枕套;k.24h 提供冷熱飲用水;l.提供一般洗衣服務(wù);應(yīng)客人要求
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