健康管理師第七章練習(xí)及答案

1、第七章 第七章 營養(yǎng)與食品安全 營養(yǎng)與食品安全【單選】 【單選】1． 《中國居民膳食指南》推薦中國人每人每天食鹽攝入量小于多少克：A.12 克B.10 克C.8 克D.6 克E.4 克答案:D解析：膳食寶塔推薦成人每天食鹽不超過 6g2．下面生活方式管理的特點，描述正確的是：A.以個體或群體為中心，強調(diào)個體或群體的健康責(zé)任和作用B.以個體或群體為中心，強調(diào)個體的健康責(zé)任和作用C.以群體為中心，強調(diào)群體的健康責(zé)任和作用D.以個體為中心，強

2、調(diào)個體的健康責(zé)任和作用答案:D解析：生活方式管理的特點： （1）以個體為中心，強調(diào)個體的健康責(zé)任和作用。 （2）以預(yù)防為主，有效整合三級預(yù)防3．人體內(nèi)含量大于體重的 0.01%，每日膳食需要量都在 100mg 以上的礦物質(zhì)屬于：A.宏量營養(yǎng)素B.微量營養(yǎng)素C.常量元秦D.微量元素答案:C解析：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂類因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要量相對較少，在膳食中所占比重較小，稱為“微量營

3、養(yǎng)素”。礦物質(zhì)中有的在人體內(nèi)含量較多， 大于體重的 0.01%， 每日膳食需要量都在 100mg 以上者， 稱為常量元素，有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫，共 7 種；微量元素是指體內(nèi)含量小于體重的0.01%，每日膳食需要量為微克至毫克的礦物質(zhì)4．根據(jù)國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的建議，中國居民膳食碳水化合物的參考攝入量為占總能量的：A.10%～15%B.20%～25%C.40%～50%D.50%～65%答案：D解析： 中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)目前我

4、國居民膳食碳水化合物的實際攝入量和國際糧農(nóng)組織和世界A.油酸B.二十碳五烯酸C.棕櫚酸D.二十二碳六烯酸E.α-亞麻酸答案：E解析：必需脂肪酸(EFA)：指機體不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和α-亞麻酸兩種。故選擇 E 項10．我國成年人膳食中蛋白質(zhì)提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為：A.10％以下B.10～15％C.15～25％D.25％以上E.15％答案：B解析：蛋白質(zhì)推薦攝入量及食物來源：成人按每

5、天 0.8～1.0g/k 的標(biāo)準(zhǔn)攝入蛋白質(zhì)即可維持身體的正常功能。若按提供的能量計算，蛋白質(zhì)攝入最應(yīng)占總能量攝入量的 10%～15%。故選擇 B 項11．中國營養(yǎng)學(xué)會提出成年男子、輕體力勞動者蛋白質(zhì)推薦攝入量為：A.65g/dB.75g/dC.85g/dD.95g/d答案：A解析： 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》 （2013 版） 指出： 成年人蛋白質(zhì)每日推薦攝入量 （RNI）為：男性 65g/d，女性為 55g/d。故選擇 A 項12