屠宰場動物衛(wèi)生監(jiān)督管理規(guī)范

1、1 4吉 林 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) D B2 2 ／ T2 15 9 — 2 O14屠 宰場 動 物 衛(wèi) 生 監(jiān) 督 管 理 規(guī) 范 1 范 圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 了經(jīng)縣 級 以上地 方人 民政府批準(zhǔn) 設(shè)立 的屠 宰場 的建廠 要求 、人員 、消毒 、無 害化 處理和監(jiān)督管理 。本標(biāo)準(zhǔn)適用于屠 宰場 的動物 衛(wèi)生監(jiān)督管理 。2 規(guī)范性引用文件 下 列 文 件 對 于 本 文 件 的 應(yīng) 用 是 必 不 可 少 的 。凡是注 日期 的引用文件 ，

2、僅所注 日期 的版本適用 于本 文件 。凡是不注 日期的引用文件 ，其最新版 本 ( 包括所有 的修 改單 )適用于本文件 。G Bl 6 5 4 8 病害動物 和病害動物產(chǎn) 品生物 安 全 處理規(guī)程 。G B ／ T1 6 5 6 9 畜禽產(chǎn) 品消毒規(guī)范 。3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用 于本文件 。屠宰場 a b a t t o i r 。屠 宰食用動物 的場所 。4 建場要求 4 ． 1選址4 。 1 ． 1符合城 市 ( 縣

3、 、 鄉(xiāng) )總體規(guī)劃 ，遠 離 生 活飲用 水源保護 區(qū)，并 不妨礙 或者影響所在地居 民生活 和公共場所 的活 動。4 ． 1 ． 2距 離動 物 飼養(yǎng) 場 、養(yǎng)殖 小 區(qū)、動物 集 貿(mào) 市 場 5 0 0i n 以上 ；距 離 種 畜禽 場 30 0 0I l l以 上 ；距離動物 診療場所 2 0 0m以上 ；距離動物隔離場 所 、無 害化處理場所 30 0 0m以上 。4 ． 2布局4 ． 2 ． 1場 區(qū)周 圍建有 圍墻 ，場

4、 區(qū)分為生產(chǎn)區(qū)和 2 0 1 5 年第 4 期 吉林 畜牧獸 醫(yī)生活辦公 區(qū)兩 部分，并 由隔離設(shè)施分開 ，區(qū)域 間設(shè) 立 消 毒 通 道 。4 ． 2 ． 2 設(shè) 置動物 入場 口和動 物產(chǎn) 品 出場 口，出入 口處 設(shè) 置 與 門 同 寬 ， 長 4m 、深 0 ． 3m 以上 的 消 毒 池 。4 ． 2 ． 3 入場動物 卸載 區(qū)域有 固定 的車輛消毒場 地 ，并配有車輛清洗 、消毒設(shè)備 。4 ． 2 ． 4 屠 宰 加 工 間

5、入 口設(shè) 置 人 員 更 衣 消 毒 室 。4 ． 2 ． 5 有 與屠 宰規(guī) 模相 適 應(yīng) 的獨 立檢 疫 室 、辦 公室和休息 室。4 ． 2 ． 6 有待宰 圈、 患病動物 隔離觀察 圈、 急 宰問。4 ． 2 ． 7 應(yīng)有與屠 宰規(guī)模 相適應(yīng)的檢 出病害動物 及 動物產(chǎn) 品無 害化 處理間。4 ． 3設(shè)備4 ． 3 ． 1動物裝卸 臺配 備照度 不小于 3 0 0L x 的照 明 設(shè) 備 。4 ． 3 ． 2 生產(chǎn) 區(qū)有 良好

6、的采 光設(shè)備 ， 地 面、 操作 臺、墻壁、天棚應(yīng) 當(dāng)耐腐蝕 、不吸潮、易清洗 。4 ． 3 ． 3 屠 宰 問 配 備 檢 疫 操 作 臺 和 照 度 不 小 于 5 0 0L x 的 照 明 設(shè) 備 。4 ． 3 ． 4 有與 生產(chǎn) 規(guī)模 相適 應(yīng) 的無 害化處 理 、污 水污物處理設(shè)施設(shè)備 以及 符合環(huán)境保護要求 的污 染 防 治 措 施 。4 ． 3 ． 5 屠 宰 場 ( 廠 、 點 ) 場 區(qū) 內(nèi)應(yīng) 具 有 防 鼠、 防風(fēng)

7、、防盜、供水 、供 電、通風(fēng) 換氣等附屬設(shè)施 。5 人員 5 ． 1依法取得健康 證的屠宰技術(shù)人員 。5 ． 2 經(jīng)行政主 管部 門考 核合格 ，并與屠宰規(guī)模相 適應(yīng)的 肉品品質(zhì)檢驗 人員 。5 ． 3 經(jīng)畜牧業(yè) 主管部 門確認 ，協(xié)助檢疫工作 的相 2 0 1 5 年笫 4 期 吉林畜牧獸醫(yī)關(guān) 獸醫(yī)技術(shù)人 員 。6 消毒 6 ． 1 人 員采 用淋浴 、紫 外線消毒 方法 。6 ． 2 卸載 動物 的場 地、運 輸車輛裝 前卸后均 需

8、進 行 一次消毒 ，待宰 問、屠 宰加工 問、屠宰設(shè) 備和 工 具每班 消毒一次 ，急宰間 、無 害化處理 間每批 消毒 一次 ， 生活辦公 區(qū)每 月不少 于一次全面消 毒 。6 ． 3 車 輛應(yīng) 當(dāng)經(jīng) 消毒 池 出入 場 區(qū) ，消毒 方法 按 G B ／ Tl 6 5 6 9操 作 。6 ． 4 人 員 和物 資應(yīng) 當(dāng)經(jīng) 單 獨 的 消毒 通 道 消毒 后 出入 場 區(qū) 。6 ． 5 如 實記錄消毒 時間 、消毒 藥物及濃度 、消毒

9、人 員等 ，消毒記錄保存 2 年 。7 無害化處理 7 ． 1檢 疫 不 合 格 的 動 物 和 動 物 產(chǎn) 品 由 官 方 獸 醫(yī) 出 具 檢 疫 處 理 通 知 單 ， 并 監(jiān) 督 屠 宰 場 按 G B1 6 5 4 8 處 理 。7 ． 2污 物 、糞便 、墊草及飼料殘 留物采取 發(fā)酵 、J —i L i n S h e n g O i F a n g B i a o Z h u n囂 ■ 焚 燒 、 深 埋 等 方 式 處

10、理 。8 監(jiān)督 管理 8 ． 1 指定人 員查驗入場動物 檢疫合格證 明 、畜禽 標(biāo) 識 ，并交 由官方獸 醫(yī)審核回收 。8 ． 2 動物入場 后不 同貨 主、不 同批 次 的動物 不得 混 群 。8 ． 3 隔離圈舍設(shè)立專人管理，無關(guān)人員禁止進入。8 ． 4 發(fā)現(xiàn)動物 染疫或者 疑似染疫 的，應(yīng) 當(dāng)立 即 向當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部 門、動物衛(wèi) 生監(jiān)督機構(gòu)或者 動物 疫 病預(yù)防控制機 構(gòu)報告 ， 并采 取隔離等控 制措施 。8 ． 5 屠宰動物

11、 前 6h必須 向官方獸醫(yī) 申報檢疫 ，未 經(jīng)檢疫 的動物 禁止屠 宰。8 ． 6 建立動物 入場和動物 產(chǎn)品 出場登記 、入場 查 驗 、待宰動物巡 查、屠宰 同步檢疫 、檢疫 申報 、疫 情報告 、 消毒 、 無害化處理和追 溯管理等 制度 。8 ． 7 建立紙質(zhì) 和 電子檔 案 ，工作記錄保存 2 年 。一 行業(yè)動態(tài) ·李 克強強調(diào) ．加快 推進 農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 國務(wù) 院總 理李 克 強在 談 到 “ 協(xié)調(diào) 推動 經(jīng) 濟穩(wěn)

12、 定增 長 和 結(jié)構(gòu) 優(yōu)化 ”時強 調(diào) ， 要 加 快推 進 農(nóng)業(yè) 現(xiàn)代 化 。堅持 “ 三 農(nóng) ”重 中之 重 地位 不動 搖 ，加快 轉(zhuǎn)變 農(nóng) 業(yè)發(fā) 展方 式 ，讓 農(nóng)業(yè) 更 強 、農(nóng) 民更富 、農(nóng) 村 更美 。今 年糧 食產(chǎn) 量 要穩(wěn) 定 在 1 ． 1 萬 億斤 以上 ，保障 糧食 安全 和 主要 農(nóng) 產(chǎn) 品供給 。堅 守耕 地紅 線 ，全 面 開展 永久 基本 農(nóng) 田劃 定 工作 ，實施 耕地 質(zhì)量 保 護 與提 升行 動 ，

13、推 進土 地 整 治 ，增加 深松 土 地 2 億畝 。加 強農(nóng) 田水 利 基本 建設(shè) ，大 力發(fā) 展節(jié) 水 農(nóng)業(yè) 。加快新 技 術(shù) 、新 品種 、新農(nóng) 機研 發(fā)推廣 應(yīng) 用 。 引導(dǎo)農(nóng) 民瞄準(zhǔn) 市場 調(diào) 整種 養(yǎng) 結(jié)構(gòu) ，支 持 農(nóng)產(chǎn) 品加 工特 別是 主產(chǎn) 區(qū) 糧食 就地 轉(zhuǎn) 化 ，開展 糧 食作 物 改 為飼 料作 物試 點 。綜 合 治理 農(nóng) 藥獸 藥殘 留 問題 ，全 面提 高農(nóng)產(chǎn) 品質(zhì)量 和食 品安 全水 平 。新 農(nóng) 村建

14、 設(shè)要 惠 及廣 大 農(nóng) 民。突 出加強 水和 路 的建 設(shè) ，今 年再 解 決 60 0 0 萬 農(nóng) 村人 口飲 水 安全 問題 ，新建 改 建農(nóng) 村 公路 2 O萬公 里 ，全 面完 成西 部 邊遠 山區(qū)溜 索改橋 任 務(wù) 。力 爭讓 最后 2 0多萬 無 電人 口都 能用上 電。以垃圾 、污 水為 重 點加 強環(huán) 境 治理 ，建 設(shè) 美麗 宜居 鄉(xiāng)村 。多渠道 促 進農(nóng) 民增 收 ，保 持城 鄉(xiāng)居 民收入 差距 縮 小勢 頭 。持

15、 續(xù)打 好扶 貧 攻堅 戰(zhàn) ，深 入推 進集 中連 片特 困地 區(qū)扶 貧 開發(fā) ，實 施精 準(zhǔn)扶 貧 、精 準(zhǔn)脫 貧 。難 度再 大 ，今年 也 要 再 減少 農(nóng)村 貧 困人 口 10 0 0萬人 以上 。要 在穩(wěn) 定 家庭 經(jīng)營 的基礎(chǔ) 上 ，支 持種 養(yǎng)大 戶 、家庭 農(nóng) 牧場 、農(nóng) 民合作 社 、產(chǎn) 業(yè)化 龍頭 企業(yè) 等 新型 經(jīng)營 主體 發(fā) 展 ，培養(yǎng) 新型 職業(yè) 農(nóng) 民 ，推 進 多種形 式 適度 規(guī)模 經(jīng)營 。做 好 土地

16、確權(quán) 登記 頒證 工 作 ，審慎 開 展農(nóng) 村土 地征 收 、集 體 經(jīng)營 性建 設(shè)用 地 入市 、宅 基 地制 度 、集體 產(chǎn) 權(quán)制 度 等 改革 試 點 。在 改革 中 ，要確 保耕 地 數(shù)量 不減 少 、質(zhì) 量 不 下 降 、農(nóng) 民利益 有 保障 。深 化 供銷 社 、農(nóng)墾 、種業(yè) 、國有林 場 林 區(qū)等 改革 ，辦 好農(nóng) 村 改革試 驗 區(qū)和 現(xiàn)代 農(nóng) 業(yè) 示 范 區(qū) 。完善 糧食 最 低收 購價 和 臨時 收儲 政策 ，改進