酒店管理專業(yè)的知識培養(yǎng)2013

1、目錄 目錄4.1.1 基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識達(dá)到專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求 基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識達(dá)到專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求…………………………2前言………………………………………………………………………2人才培養(yǎng)質(zhì)量說明………………………………………………………2酒店管理專業(yè)的知識培養(yǎng)質(zhì)量 ……………………………………… 3旅游管理專業(yè)的知識培養(yǎng)質(zhì)量 ………………………………………16模塊教學(xué)――特色項(xiàng)目培養(yǎng)質(zhì)量 …………………………………

2、294.1.2 計算機(jī)和英語應(yīng)用能力考試等級通過率 計算機(jī)和英語應(yīng)用能力考試等級通過率 …………………………… 654.1.3 專業(yè)技能導(dǎo)游證考試 專業(yè)技能導(dǎo)游證考試 ……………………………………………… 73考試情況說明 ………………………………………………64 具備全程陪同、地方陪同、定點(diǎn)陪同的各項(xiàng)導(dǎo)游服務(wù)技能；初步具備飯店管理與服務(wù)技能。（3）業(yè)務(wù)綜合技能方面：掌握旅行社、風(fēng)景區(qū)、飯店管理及

3、導(dǎo)游服務(wù)的策略、方法，熟練應(yīng)用管理理論分析、解決業(yè)務(wù)上出現(xiàn)的問題。3、了解體育的基本知識，掌握科學(xué)鍛煉身體的基本方法和技能，養(yǎng)成體育鍛煉的良好習(xí)慣，達(dá)到國家大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，講究衛(wèi)生，有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。4、掌握英語和計算計的基礎(chǔ)知識，能夠熟練運(yùn)用英語口語解決實(shí)際問題，能夠熟練進(jìn)行計算機(jī)辦公軟件操作。知識結(jié)構(gòu)專業(yè)知識結(jié)構(gòu)包括：1、基本知識。主要是作為大學(xué)生必備的政治理論、道德修養(yǎng)、中外文、計算機(jī)等知識。2、專業(yè)知識。主要是旅

4、行社、風(fēng)景區(qū)經(jīng)營管理及導(dǎo)游服務(wù)所必需的管理、技術(shù)等知識。（二）能力結(jié)構(gòu)專業(yè)能力結(jié)構(gòu)包括：1、基本能力。主要是作為大學(xué)生必備的行為上自主、生活上自理、學(xué)習(xí)上自治等能力。2、專業(yè)能力。主要是運(yùn)用旅行社、風(fēng)景區(qū)管理及導(dǎo)游業(yè)務(wù)的理論知識，獨(dú)立從事該行業(yè)的經(jīng)營、管理與服務(wù)的能力。（三）素質(zhì)結(jié)構(gòu)專業(yè)素質(zhì)結(jié)構(gòu)包括：1、基本素質(zhì)。主要是大學(xué)生必備的政治、道德、身心素質(zhì)及語言、高數(shù)、微機(jī)等方面的素質(zhì)。2、專業(yè)素質(zhì)。主要是在旅行社、風(fēng)景區(qū)導(dǎo)游管理、經(jīng)營服務(wù)