化學(xué)選修5練習(xí)第4章第1節(jié)油脂

1、所有資源來(lái)自網(wǎng)絡(luò)；更多免費(fèi)資源關(guān)注公眾號(hào)：化學(xué)研究 edu第四章 第四章 第一節(jié) 第一節(jié)一、選擇題1．下列物質(zhì)屬于油脂的是( )④潤(rùn)滑油 ⑤花生油 ⑥石蠟A．①② B．④⑤C．①⑤ D．①③解析：油脂的主要成分是一分子甘油與三分子高級(jí)脂肪酸脫水形成的酯，故②、③均不對(duì)。潤(rùn)滑油和石蠟的主要成分是烴，故④、⑥不對(duì)。答案：C2．(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)油脂 能發(fā)生的反應(yīng)有( )①加成反應(yīng) ②氧化反應(yīng) ③皂化反應(yīng) ④使溴水褪色

2、⑤使酸性 KMnO4 溶液褪色A．①②③ B．①③④C．①②③④ D．①②③④⑤解析：該油脂中含有不飽和烴基－C17H33 和－C17H31，可發(fā)生反應(yīng)①②④⑤；油脂在堿性條件下都能發(fā)生皂化反應(yīng)。答案：D3．(2014·無(wú)錫調(diào)研)下列說(shuō)法中，正確的是( )A．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的過(guò)程B．食用植物油和裂化汽油都能使溴水褪色C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成丙三醇所有資源來(lái)自網(wǎng)絡(luò)；更多免費(fèi)資源關(guān)注公眾號(hào)：

3、化學(xué)研究 eduB．用于奧運(yùn)“祥云”火炬的丙烷是一種清潔燃料C．用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時(shí)間越長(zhǎng)越香醇D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：油脂中含有不飽和碳原子，油脂是高級(jí)不飽和脂肪酸的甘油酯，其中含有，能與 Br2 發(fā)生加成反應(yīng)。答案：D9．某天然油脂 10g，需 1.8gNaOH 才能完全皂化，又知該油脂 1000g 催化加氫時(shí)消耗氫氣 12g，則該油脂 1mol 中含碳碳雙鍵( )A．1.2mol B．3molC

4、．4mol D．5mol解析：根據(jù)油脂與 NaOH 反應(yīng)的物質(zhì)的量之比為 1:3，則 10g 油脂的物質(zhì)的量 n＝× ＝0.015mol。1.8g40g·mol－113(油脂)＝ ≈666.7g·mol－1。 M －10g0.015moln(油脂):n(H2)＝ : ≈1.5mol:6mol＝1:4。1000g666.7g·mol－112g2g·mol－1即 1mol 油脂可以與 4mo

5、lH2 反應(yīng)，含雙鍵數(shù)目為 4mol。答案：C10．要證明硬脂酸具有酸性，可采用的正確實(shí)驗(yàn)是( )A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試液，溶液變紅B．把純堿加入硬脂酸中并微熱，產(chǎn)生泡沫C．把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡D．把稀燒堿溶液加入硬脂酸中并滴入幾滴酚酞試劑，微熱，紅色變淺甚至消失解析：硬脂酸是固體，不溶于水，酸性很弱，不能使石蕊試液變紅，不能直接加指示劑，不能與碳酸鹽反應(yīng)放出 CO2。但硬脂酸能與 NaOH 反應(yīng)，