青磚茶改善小鼠胃腸道功能的研究.pdf

1、本研究以不同年份、不同嫩度、不同發(fā)酵程度青磚茶為試驗材料，測定其理化成分，并通過小鼠動物實驗，測定其胃殘留率、小腸推進(jìn)率以及腸道茵群數(shù)量的變化，探明不同青磚茶對小鼠胃腸道功能的影響。
　　1.青磚茶主要化學(xué)成分分析
　　在不同年份青磚茶中，2010年青磚茶的游離氨基酸、水浸出物、茶多酚總量、茶色素、咖啡堿、有機酸組分含量均高于2016年和2006年青磚茶，而2016年兒茶素組分含量較高，這可能與當(dāng)年青磚茶原料和渥堆工藝有關(guān)系

2、。在不同嫩度青磚茶中，單芽青磚茶的游離氨基酸、茶多酚總量、咖啡堿、茶褐素、有機酸組分含量較高，一芽二三葉青磚茶可溶性糖、水浸出物、茶黃素、茶紅素、兒茶素組分含量較高。在不同發(fā)酵程度青磚茶中，隨發(fā)酵時間的增加，游離氨基酸、茶多酚、水浸出物、可溶性糖、兒茶素組分含量、有機酸組分均極顯著下降，而咖啡堿、茶褐素顯著增加。
　　2.不同劑量青磚茶對小鼠胃排空、小腸推進(jìn)以及腸道菌群的影響
　　在連續(xù)灌胃2016年青磚茶低(8.34mg/

3、10g.bw)、中(16.67mg/10g.bw)、高劑量(33.34mg/10g.bw)15天后發(fā)現(xiàn)，低劑量為有效劑量，中劑量效果最佳，高劑量對胃排空有一定抑制作用，說明劑量并非越高越好。
　　3.不同年份青磚茶對小鼠胃排空、小腸推進(jìn)以及腸道菌群的影響
　　2016年、2010年、2006年青磚茶都能有效減少小鼠胃殘留率，促進(jìn)胃排空;3種不同年份青磚茶也均能顯著促進(jìn)小腸蠕動作用，增大小腸推進(jìn)功能。腸道菌群結(jié)果表明，3種不同

4、年份青磚茶能顯著增加小鼠胃腸內(nèi)雙歧桿菌和乳桿菌數(shù)量，顯著減少腸桿菌和腸球菌數(shù)量，能有效改善胃腸道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境。不同年份組間呈現(xiàn)一定正相關(guān)性，青磚茶改善小鼠胃腸道功效隨貯存年份延長而更顯著，以2006年生產(chǎn)的青磚茶效果最好。
　　4.不同嫩度青磚茶對小鼠胃排空、小腸推進(jìn)以及腸道菌群的影響
　　灌胃單芽、一芽二三葉、一芽四五葉制作的青磚茶均能顯著促進(jìn)胃排空和小腸蠕動作用。腸道菌群結(jié)果表明，不同嫩度青磚茶均能改善腸道微生物環(huán)境，

5、且以促進(jìn)雙歧桿菌和抑制腸桿菌效果尤為顯著。從組間效果來看，以一單芽青磚茶效果最好，一芽二三葉青磚茶居中，一芽四五葉青磚茶次之，并與胃排空實驗和小腸推進(jìn)實驗結(jié)果基本保持一致。
　　5.不同發(fā)酵程度青磚茶對小鼠胃排空、小腸推進(jìn)以及腸道菌群的影響
　　灌胃輕度發(fā)酵、適度發(fā)酵青磚茶能促進(jìn)胃排空和小腸蠕動作用，而綠毛茶未能起到積極的效果。腸道菌群結(jié)果表明，輕發(fā)酵青磚茶、適度發(fā)酵青磚茶可以促進(jìn)小鼠腸道菌群中的有益菌雙歧桿菌和乳桿菌的增殖