中藥儲存與養(yǎng)護基本知識

1、1中藥儲存與養(yǎng)護基本知識 中藥儲存與養(yǎng)護基本知識一、中藥品質變異現(xiàn)象 一、中藥品質變異現(xiàn)象中藥(含中成藥)在運輸、儲藏過程中，由于管理不當，在外界條件和自身性質的相互作用下，會逐漸發(fā)生物理和化學變化，出現(xiàn)發(fā)霉、蟲蛀、變色、變味、泛油等現(xiàn)象，直接影響中藥的質量和療效，這種現(xiàn)象稱為中藥品質變異現(xiàn)象。中藥在儲藏過程中的變異現(xiàn)象是很復雜的，變異不僅取決于各種中藥本身的性質，而且和外界環(huán)境的影響也有極為密切的關系。我們必須探討變異現(xiàn)象的種類，了解

2、發(fā)生變質現(xiàn)象的原因，積極地進行防治。1．霉變 ．霉變霉變又稱發(fā)霉，是霉菌在中藥表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。中藥表面附著的霉菌在適宜的溫度（20~35℃） 、濕度（相對濕度 75%以上或中藥含水量超過 15%）和足夠的營養(yǎng)條件下進行生長繁殖，分泌的酶溶蝕藥材組織，以致使中藥有效成分發(fā)生變化而失效。霉菌是指真菌中不形成大的子實體的全部絲狀菌類，常寄生于有機體或腐生于糧食、食品、中藥或其他產(chǎn)品上使之發(fā)霉變質，有的霉菌還可產(chǎn)生毒素，危害人與動物的健康

3、。如黃曲霉毒素、雜色曲霉素、黃綠青霉素、灰黃霉素等。常見的霉菌有黑酵菌、云白酶、綠霉菌、蘭霉菌等幾類。中藥發(fā)霉的主要原因有：⑴中藥內(nèi)含有養(yǎng)料可供霉菌的寄生 許多中藥都含有蛋白質、淀粉、醣類及黏液質等，給霉菌的生長、繁殖提供了豐富的營養(yǎng)物質。⑵受潮濕的影響 一般中藥在儲藏前雖經(jīng)干燥，但在儲藏的過程中仍易吸潮，特別是在霉雨季節(jié)，空氣很潮濕，中藥極易從外界吸收水分，從而提高了中藥的含水量，此時的外界溫度也適合霉菌的生長、繁殖，導致中藥

4、霉爛變質。⑶中藥本身“發(fā)汗” 中藥當受到燜熱時，內(nèi)部的水分就會蒸發(fā)至表面，這種現(xiàn)象稱之為“發(fā)汗” 。凡發(fā)汗的中藥其外表必定潮濕，在適宜的溫度下，霉菌菌落極易生長，并由中藥的表面逐漸深入內(nèi)部，引起中藥霉爛。⑷生蟲后引起發(fā)霉 中藥被害蟲蛀蝕后，害蟲在生活的過程中要排泄代謝產(chǎn)物，散發(fā)熱量，因此，中藥的溫度升高、濕度增加，從而給微生物創(chuàng)造了生活的條件，往往引起霉變。此外，在儲藏過程中，如果外界環(huán)境不清潔，也是中藥發(fā)霉的主要原因之一。2．

5、蟲蛀 ．蟲蛀害蟲的主要來源：⑴原藥材在產(chǎn)地收取加工處理不善，在采收過程中受到污染，干燥時又未能完全殺滅害蟲和蟲卵，環(huán)境條件適宜時，蟲卵即會孵化成蟲。⑵中藥在運輸過程中由于運輸工具潛伏了害蟲，或是未生蟲與已生蟲的藥材一同運輸，都會遭到感染。⑶在貯藏過程中保管不當，外界害蟲侵入或未能將已生蟲的藥材及時與正常藥材分開，因而造成感染。⑷貯藏藥材的包裝物或容器染有害蟲或蟲卵，未能及時殺滅。⑸庫房內(nèi)外的清潔工作做得不好。3⑶空氣 貯藏過程中，空

6、氣中的氧氣和臭氧對藥材的變化起著關鍵的作用。臭氧作為一個強氧化劑，可以加速藥材中有機物質，特別是脂肪油的變質。根據(jù)微生物對氧氣需求不同，可以把微生物分為好氧性微生物、厭氧性微生物和兼性厭氧微生物三種類型，多數(shù)霉菌屬好氧性微生物。⑷日光 長時間日光照射會促使中藥成分發(fā)生氧化、分解、聚合等光化學反應，如脂肪的酸敗、苷類及維生素的分解、色素破壞等，而引起中藥變質。⑸霉菌和害蟲 霉菌和害蟲對中藥的破壞最常發(fā)生，亦最嚴重。但其他影響因素控

7、制得當，霉菌和害蟲的危害便可得到克服。三、中藥的分類貯存方法 三、中藥的分類貯存方法1． 植物類藥材 植物類藥材⑴重點養(yǎng)護品種 指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。這類中藥的種類很多，如當歸、甘草等，貯存這類藥材的倉庫應選擇結構建筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時溫濕度管理嚴格，具有藥劑熏蒸條件，且能做到及時檢查質量，可有效地控制蟲霉現(xiàn)象的產(chǎn)生。⑵花類品種 貯存花類藥材的關鍵，是要防止受潮，故必須嚴格控制濕度。⑶全草及地上部分品種

8、 藥材中全草和地上部分的品種很多，由于體輕質泡，貯存時占用面積很大。多數(shù)品種只要自身干燥，一般不容易發(fā)生變化，可以貯存在條件一般性的倉庫內(nèi)。⑷鹽腌品種 鹽腌藥材具有潮解、溶化和含鹽份的特點，故貯存這類藥材應選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。⑸鮮活品種 略2．動物類藥材 ．動物類藥材動物類藥材主要有皮、肉、骨、甲和蛇蟲軀體，它們極易生蟲和泛油，并具有腥臭氣味，保管、養(yǎng)護比一般藥材困難。3．礦石、貝殼類藥材 ．礦石、貝殼類藥材這類藥

9、材一般不受外界影響，可貯存在一般的倉庫內(nèi)。4．特殊類型藥材 ．特殊類型藥材⑴細（?。┵F品種 如人參、西洋參、麝香等，這類藥材經(jīng)濟價值高，必須嚴格管理。⑵易燃品種 藥材中有遇火極易燃燒的品種，如硫黃、火硝、樟腦等，必須按照消防管理要求，貯存在安全地點。⑶毒性藥材 毒性藥材指毒性劇烈，治療劑量與中毒劑量相近，使用不當會致人中毒或死亡的藥材，毒性藥材的貯存和管理應根據(jù)國家關于毒品管理條例設專人負責，嚴格執(zhí)行管理制度，防止意外發(fā)生。毒性中