（最新）餐飲行業(yè)服務規(guī)范與標準

1、餐飲行業(yè)服務規(guī)范與標準 餐飲行業(yè)服務規(guī)范與標準1. 適用范圍 適用范圍本規(guī)定適用于各種經濟成分的酒家酒店，飯莊飯館、快餐小吃店、茶樓咖啡廳。2．服務規(guī)范 ．服務規(guī)范包括職業(yè)道德、接待用語、行為儀表、服務規(guī)程、食品衛(wèi)生、服務設施。 2.1 2.1、職業(yè)道德 、職業(yè)道德 2.1.1、自覺貫徹執(zhí)行黨和國家的各項方針政策和規(guī)定，遵紀守法，依法經營、文明經商。2.1.2、熱愛餐飲服務工作，全心全意為顧客服務，忠實履行自己的職業(yè)職責。 2.1.3、

2、要尊重客人，滿足顧客的需要，做好服務工作。2.1.4、誠信待客、公平交易，實事求是，勵行承諾，維護企業(yè)信譽和消費者的合法權益。2.2 2.2、接待用語 、接待用語 2.2.1、服務人員在接待顧客的過程中要積極推廣和使用普通話，掌握語言藝術。 2.2.2、使用文明用語。根據服務對象的不同，服務場合的2.3.5、注意接待禮節(jié)禮儀。對不同國家、不同民族、不同顧客的迎送，要根據生活習慣等，做好相應的接待工作。 2.3.6、對顧客要一視同仁。顧客

3、交代的事情應盡量辦到，若無法辦到，也應婉轉向顧客說明。2.3.7、注意生活細節(jié)，不允許出現(xiàn)不文雅的舉止（如剔牙、撓頭皮、修指甲、打哈欠等） ，避免給顧客留下不文明的感覺。2.3.8、認真受理顧客投訴，對顧客反映的問題要做到件件有落實，事事有回音。2.4 2.4、服務規(guī)程 、服務規(guī)程 2.4.1、服務人員必須熟悉不同餐具的用法，掌握擺設餐具應兼顧美觀，方便顧客，方便服務，統(tǒng)一標準等原則。宴會、宴席提前 40 分鐘擺臺。散客隨到隨擺。2.4