普洱茶市場現狀及可持續(xù)發(fā)展畢業(yè)論文

1、普洱茶市場現狀及產業(yè)可持續(xù)發(fā)展 普洱茶市場現狀及產業(yè)可持續(xù)發(fā)展摘要 摘要本文通過市場調查，對普洱茶的產區(qū)狀態(tài)，主要普洱茶生產企業(yè)狀態(tài)，普洱茶的消費市場狀態(tài)，普洱茶的品牌狀態(tài)進行了概括敘述。采用統(tǒng)計分析方法，分別從茶葉的消費者茶類喜好性，消費者對普洱茶的品質關注點，普洱茶消費者的購買方式，普洱茶消費者的價格接受能力，普洱茶產業(yè)的市場現狀及風險，以及普洱茶的產業(yè)前景等進行分析;最后得出如下結論：1 我國普洱茶市場已逐步回歸理性。產品價格回歸

2、到本身的價值，產銷相對平穩(wěn);市場逐漸規(guī)范，大品牌已經形成，消費者日趨成熟;整個產業(yè)呈現健康蓬勃發(fā)展景象。2.普洱茶市場還存在經營規(guī)模盲目擴大，普洱茶市場推廣雷同等問題，建議整合資源，規(guī)范市場，提高進入門檻，在茶農、茶廠、茶商之間形成一種利益共同體，共同促進普洱茶生產的發(fā)展;走優(yōu)質優(yōu)價的精、深加工為核心的技術產業(yè)化之路。3.普洱茶企業(yè)要大幅提升產品的品牌價值，打造核心競爭力，品牌的建設要突出連續(xù)性，根據是市場需求，采用差異化營銷，創(chuàng)立更多

3、知名品牌，并提高消費者的品牌忠誠度。4.普洱茶企業(yè)應該自覺加強以標準體系建設，價格體系建設，市場體系建設，建立誠信機制。政府也要強化綜合評價體系，加強對市場的監(jiān)督和管理，建立良好的生產經營秩序。繼續(xù)淘汰生產環(huán)境差，生產工藝落后，質量安全條件不完善的作坊性企業(yè)。5.加強普洱茶生產企業(yè)在人才團隊建設和企業(yè)長遠戰(zhàn)略規(guī)劃:高校、研究所應該加強技術服務支撐，組織專家組做技術指導，形成全面、有效、長期的技術服務支撐體系，促進產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（今普

4、洱縣）銷售的，以云南大葉種茶為原料制成的曬青毛茶，以及用其壓制成的緊壓茶。 ”云南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布實施的 DB53/T103—2003 云南省地方標準《普洱茶》 ，將普洱茶定義為：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。 ”這一定義包含了四層含義：一是云南省一定區(qū)域內，歷史上是思茅、西雙版納兩地（州） ，即古普洱府所

5、轄地區(qū)，1973 年后擴大到昆明、宜良、大理、雙江、臨滄、鳳慶等地；二是以云南大葉種鮮葉制成的曬青毛茶為原料；三是經后發(fā)酵處理，可由曬青茶及制品較長時間儲存陳化，也可將曬青茶用促成后發(fā)酵的辦法陳化；四是加工成的散茶和緊壓茶具有獨特的外形、內質特點。四層含義缺一不可。如果脫離了云南一定區(qū)域，到另的省或別的國家和地區(qū)去加工普洱茶，一定加工廠不出地道的云南普洱茶。曬青茶和以其壓制的緊壓茶，在沒有形成普洱茶獨特的外形、內質風格時，從嚴格的意義上

6、說，是不能稱之為普洱茶的，只能稱為普洱茶的原料。2.2 2.2、普洱茶目前狀況及發(fā)展歷程 、普洱茶目前狀況及發(fā)展歷程20 世紀九十年代末，普洱茶開始在中國大陸萌芽，普洱茶主要以紀念茶和工藝茶為主，普洱茶的消費主要集中在上流社會、政界、商界和文化界當中，此時的普洱茶主要是以禮品的形式在這些人群當中流通。此時為普洱茶消費的萌芽期。2000 年至 2001 年，云南的普洱茶生產企業(yè)開始迅速進入市場，由于大部分廠家采用的茶青都是臺地茶，再加上市

7、場的迅速發(fā)展和人們對普洱茶的認識還不夠，這一時期的普洱茶消費主要集中在普洱生茶。2001 一 2002 年，隨著臺灣、香港等地茶商陸續(xù)進駐中國最大的茶葉市場—廣州芳村南方茶葉市場，由于這些茶商較早的接觸普洱茶，經過他們的宣傳和普及，喝普洱老茶慢慢成為消費主流， “喝熟茶、藏生茶、品老茶”[51]的風氣一時在消費者中流傳，并且此時的普洱茶的文化研究和推廣宣傳也逐漸展開。2003 一 2005 年，是普洱茶的迅速發(fā)展時期，云南的普洱茶生產企