食品安全文化計(jì)劃

1、食品安全文化計(jì)劃1、目的為影響公司內(nèi)對食品安全的心態(tài)，規(guī)范公司員工食品安全行為的共同價(jià)值觀和信念，根據(jù)食品安全文化范疇設(shè)定評估方案和目標(biāo)，以確定公司食品安全文化現(xiàn)有等級，并通過有效改善，提升公司食品安全文化氛圍。2、范圍適用于公司的食品安全文化建設(shè)、評估和改善3、定義食品安全文化：4、職責(zé)高層管理人員：組建食品安全委員會，設(shè)定食品安全目標(biāo)，批準(zhǔn)關(guān)鍵績效考核指標(biāo)并提供食品安全文化建設(shè)資源，回顧并強(qiáng)化食品安全文化建設(shè)情況，批準(zhǔn)食品安全審核計(jì)

2、劃和培訓(xùn)計(jì)劃中層管理人員：參與食品安全委員會，分解食品安全目標(biāo)，設(shè)立關(guān)鍵績效考核指標(biāo)并分配食品安全文化建設(shè)資源，匯總分析并推進(jìn)食品安全文化建設(shè)情況，制定食品安全審核計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃基層管理人員：落實(shí)關(guān)鍵績效考核指標(biāo)并使用食品安全文化建設(shè)資源，檢查并落實(shí)食品安全文化建設(shè)情況，配合食品安全審核和培訓(xùn)一線員工：參加食品安全審核和培訓(xùn)，執(zhí)行食品安全文化建設(shè)5、前提方案建立食品安全委員會，成員包括相關(guān)部門高層管理人員、中層管理人員，食品安全委員會定

3、期評估企業(yè)食品安全文化等級，設(shè)定食品安全目標(biāo)，制定食品安全審核計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，回顧相關(guān)任務(wù)的執(zhí)行情況。6、評估方案6.1、食品安全文化評估范疇企業(yè)食品安全文化評估包括以下幾個(gè)范疇：A企業(yè)的愿景和使命a組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)價(jià)值和目的b業(yè)務(wù)的方向和預(yù)期c領(lǐng)導(dǎo)作用和信息溝通B人員能力a.高層管理人員b.中層管理人員c.基層管理人員和一線員工C目標(biāo)一致性a.問責(zé)與激勵(lì)b.績效管理c.文件和記錄D目標(biāo)相適性a.食品安全期望和現(xiàn)狀b.靈活性c.危機(jī)處理E

4、企業(yè)危害與風(fēng)險(xiǎn)性a.基礎(chǔ)危害分析與培訓(xùn)安全危害進(jìn)行了額外培訓(xùn)。建立溝通機(jī)制，保持行政人員對食品安全計(jì)劃狀態(tài)的更新。高級管理層開始處理食品安全問題，并支持質(zhì)量保證和質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)。將積極主動的食品安全信息納入高級管理層的定期溝通；建立并實(shí)施正式的管理培訓(xùn)體系。高級管理層樂于討論關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)和控制措施，建立了系統(tǒng)來評估員工對食品安全的理解和執(zhí)行情況。與高級管理人員定期共享和溝通食品安全數(shù)據(jù)，并討論以提高團(tuán)隊(duì)對食品安全的理解。關(guān)鍵業(yè)務(wù)決策會考慮食品

5、安全。培訓(xùn)材料強(qiáng)調(diào)了食品安全對人員和設(shè)施的重要性，包括設(shè)備和常規(guī)做法、風(fēng)險(xiǎn)和可能的后果。高級管理層強(qiáng)烈支持質(zhì)量保證和質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)，并系統(tǒng)地跟蹤食品安全結(jié)果。高級管理層向中層管理層尋求有關(guān)食品安全培訓(xùn)投資回報(bào)（ROI）的具體信息。7食品安全培訓(xùn)是高級管理人員角色不可或缺的一部分，包括專門針對特定領(lǐng)域，但所有高管都可以解釋關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域、控制措施以及為什么食品安全文化在整個(gè)組織中至關(guān)重要。高管們認(rèn)為食品安全從根本上來說很重要，而且可能是一個(gè)業(yè)

6、務(wù)差異。管理人員不斷關(guān)注整個(gè)行業(yè)的食品安全問題，并積極詢問培訓(xùn)材料，并強(qiáng)調(diào)食品安全對人員和設(shè)施的重要性。注意設(shè)備和常規(guī)操作、風(fēng)險(xiǎn)、可能的后果，以激發(fā)積極的和預(yù)測性的行動。高級管理層強(qiáng)烈支持質(zhì)量保證和質(zhì)量控制團(tuán)隊(duì)，鼓勵(lì)他們通過畢業(yè)課程、參加外部持續(xù)研討會等促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)。高級管理層了解培訓(xùn)項(xiàng)目的投資回報(bào)率（ROI）。10主管不承認(rèn)對員工進(jìn)行培訓(xùn)是必要的。食品安全僅被視為質(zhì)量保證角色。培訓(xùn)材料不存在或制作不良，內(nèi)容薄弱，不適合特定公司。教育重

7、點(diǎn)僅限于技術(shù)能力。培訓(xùn)材料（如有）僅關(guān)注或主要關(guān)注人員衛(wèi)生。中層管理人員、主管和或人力資源人員將食品安全視為一種沒有必要理論背景的實(shí)踐，因此在員工開始工作之前，只提供非常基本的規(guī)則。除了基本的培訓(xùn)之外，還提供有限的或沒有特殊的培訓(xùn)；員工在食品安全中的具體作用尚未明確。重點(diǎn)仍然集中在實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)目標(biāo)上。無法解釋食品安全背后的“為什么”。0中層管理人員（10）公司在食品安全問題上仍處于被動狀態(tài)，除了對投訴、召回或不良檢查結(jié)果作出回應(yīng)外，沒有考慮