食鹽零售檢查表

1、附件4食鹽零售（餐飲）日常監(jiān)督檢查要點表重點項（）10項，一般項15項，共25項。檢查項目檢查項目序號序號檢查內容評價評價備注備注1.1經營者持有的食品(餐飲)經營許可證是否合法有效?！跏恰醴?.經營資質1.2食品(餐飲)經營許可證載明的有關內容與實際經營是否相符?！跏恰醴?.1是否具有與經營的食品品種、數(shù)量相適應的場所。□是□否2.2經營場所環(huán)境是否整潔，是否與污染源保持規(guī)定的距離?！跏恰醴?.經營條件2.3是否具有與經營的食品(餐飲

2、)品種、數(shù)量相適應的生產經營設備或者設施?！跏恰醴瘵~3.1經營的食鹽是否在保質期內?！跏恰醴?.2經營的食鹽感官性狀是否正常?！跏恰醴瘵~3.3經營（使用）的碘鹽是否符合我省碘含量標準（2139mgkg）。□是□否3.4是否有非碘鹽銷售。□是□否3.5銷售非碘鹽是否有醒目的提示標語?！跏恰醴瘵~3.6是否銷售非食用鹽?！跏恰醴?.7經營（使用）的食鹽的標簽、說明書是否清楚、明顯，生產日期、保質期等事項是否顯著標注，容易辨識?！跏恰醴?.食鹽

3、標簽等外觀質量狀況﹡3.8零售（使用）的食鹽是否為1000克規(guī)格以下小包裝。□是□否4.食品安全4.1食品(餐飲)經營企業(yè)是否有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度?！跏恰醴?.2食品(餐飲)經營企業(yè)是否有食品安全管理人員?！跏恰醴?.3食品(餐飲)經營者是否建立從業(yè)人員健康管理制度?！跏恰醴窆芾頇C構和人員4.4食品(餐飲)經營企業(yè)是否對職工進行食品安全知識培訓和考核?！跏恰醴?.1餐飲提供者是否

4、使用超過保值期的食鹽加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.2餐飲提供者是否使用工業(yè)用鹽和其他非食用鹽，飼料添加劑氯化鈉等加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.3餐飲提供者是否使用無標簽包裝的食鹽加工、制作食品?！跏恰醴?.4餐飲提供者是否未經許可擅自使用非碘鹽加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.5餐飲提供者是否使用腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食鹽加工、制作食品。□是□否﹡5.6食品經營者采購食鹽，是否查驗供貨者的批發(fā)許可

5、證和食鹽出廠檢驗合格證或者其他合格證明。□是□否﹡5.7是否建立食鹽進貨查驗記錄制度，如實記錄食鹽的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。□是□否5.經營過程控制情況﹡5.8是否從食鹽定點批發(fā)企業(yè)購進食鹽并索取符合規(guī)定的票據。□是□否說明：1.表中號項目為重點項，其他項目為一般項。每次檢查的重點項應不少于5項，一般項應不少于10項。2.當次檢查發(fā)現(xiàn)的不合格項目，應列入