裱花間衛(wèi)生管理制度

1、12裱花間衛(wèi)生管理制度裱花間衛(wèi)生管理制度裱花間衛(wèi)生管理制度一、進(jìn)入裱花間必須進(jìn)行洗手、消毒、二次更換干凈的工作衣帽；二、裱花間專(zhuān)人專(zhuān)用其他人員一律不得進(jìn)入裱花間；三、嚴(yán)格檢查所有原輔料不使用腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品及“三無(wú)”產(chǎn)品；四、隨時(shí)保持工作臺(tái)面、地面、食品用具、容器的清潔及時(shí)清理雜物；五、“奶油”等食品應(yīng)冷藏保存；六、操作熟食前對(duì)刀、砧板、抹布、臺(tái)面、容器等進(jìn)行嚴(yán)格消毒并做到專(zhuān)用；七、食品存放應(yīng)加膜或加蓋冷藏；八、班前班后用紫外線消毒

2、燈對(duì)裱花間空氣進(jìn)行30分鐘消毒，并有記錄；九、使用食品添加劑必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；十、不得將個(gè)人物品帶入操作間；十一、嚴(yán)格執(zhí)行飯店關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生的規(guī)定。十二.裱花間操作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，儀表儀容要按規(guī)定達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。十三.進(jìn)入裱花間前，先更換工作服，并戴工作帽和口罩，然后用消毒水洗手，配戴工作證。22十四.區(qū)域內(nèi)，地面，天花板，墻面，門(mén)窗玻璃，不能有灰塵，油污或其它附著物。十五.打蛋機(jī)，容器，空調(diào)，冰箱等一定要按規(guī)定來(lái)保養(yǎng)和使用。十六.