db33 3006-2015 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品工業(yè)用柑橘囊胞

1、DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)DB333006—2015食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用柑橘囊胞201509–10發(fā)布2015–12–10實施浙江省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布DB333006—20151食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用柑橘囊胞1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以柑、桔、柚、橙等柑橘加工而成的食品工業(yè)用柑橘囊胞。2術(shù)語和定義2.1柑橘囊胞柑橘片去囊衣后分離成的單個顆粒。2.2食品工業(yè)用柑橘囊胞以柑、桔、柚、橙等柑橘為原料，經(jīng)挑選、熱燙、剝皮分瓣、酸堿處理、漂洗

2、、分離、硬化（或不硬化）、調(diào)配、加熱（或不加熱）、灌裝、密封、殺菌（或不殺菌）、冷卻加工而成專供食品工業(yè)的柑橘囊胞。3技術(shù)要求3.1原料要求柑橘應(yīng)新鮮、無霉變符合GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定，其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤具有該品種囊胞應(yīng)有的色澤取適量樣品，將樣品平攤于潔凈的白瓷盤中，在自然光下觀察色澤、雜質(zhì)、組織狀態(tài)，嗅其氣味，品嘗滋味滋味及氣味