內(nèi)蒙古地方特色乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則

1、內(nèi)蒙古地方特色乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（內(nèi)蒙古地方特色乳制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（20152015版）版）一、適用范圍本細(xì)則適用于內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)使用駝乳、馬乳等生鮮乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，按照法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的要求，加工制作乳制品的生產(chǎn)條件的審查及其產(chǎn)品生產(chǎn)許可的檢驗(yàn)。產(chǎn)品類別為“內(nèi)蒙古地方特色乳制品”，包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫

2、脂乳粉、調(diào)制乳粉）；其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、奶片等）。“內(nèi)蒙古地方特色乳制品”的申證單元為3個(gè)：液體乳、乳粉、其他乳制品。其食品品種類別編號(hào)為0501。生產(chǎn)許可證產(chǎn)品名稱須注明食品品種類別、申證單元和產(chǎn)品品種，即內(nèi)蒙古地方特色乳制品[液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉）、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、奶片等）]。生產(chǎn)許可證副頁(yè)應(yīng)注明獲得生產(chǎn)許可的食品品種明細(xì)。僅有包裝場(chǎng)地

3、、工序、設(shè)備，不是完整的生產(chǎn)條件，不予生產(chǎn)許可審查。本細(xì)則中引用的文件、標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)引用成為本細(xì)則的內(nèi)容；（6）不合格產(chǎn)品的召回制度應(yīng)包含GB12693《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》中的相關(guān)內(nèi)容，有實(shí)施召回電子信息系統(tǒng)的管理規(guī)定。2.人員要求管理制度審核內(nèi)容人員要求管理制度審核內(nèi)容（1）技術(shù)人員、操作人員崗上培訓(xùn)、考核辦法；（2）重要工段設(shè)定相適應(yīng)的生產(chǎn)、質(zhì)量、檢驗(yàn)技術(shù)人員及崗位責(zé)任；（3）有定期開展乳制品質(zhì)量安全知識(shí)、生產(chǎn)加工技術(shù)

4、、質(zhì)量管理的教育培訓(xùn)計(jì)劃，并有效實(shí)施；（4）生產(chǎn)加工人員安全防護(hù)措施，并保證當(dāng)直接接觸原料及產(chǎn)品的生產(chǎn)加工人員患法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全的疾病時(shí)，應(yīng)調(diào)離原工作崗位。3.技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件審核內(nèi)容技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件審核內(nèi)容（1）附件1中所列的現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)；（2）標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件、臺(tái)賬、生產(chǎn)過(guò)程和關(guān)鍵控制點(diǎn)等管理規(guī)定，記錄保存2年的規(guī)定；（3）企業(yè)建立的臺(tái)賬和生產(chǎn)過(guò)程的記錄包括：進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、進(jìn)貨臺(tái)賬、環(huán)境場(chǎng)所清潔記錄、生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒記