供餐方案(樣本)

1、伊奈建材（蘇州）有限公司,供餐方案,海豐餐飲,,1.主體簡介a.我們的主體b.我們的優(yōu)勢c.我們的組織 c1.總店組織 c2.分店組織 c3.職務(wù)說明d.我們的客戶,目錄:,海豐餐飲,2.我們的產(chǎn)品a.綜述b.中式套餐樣本c.蘇式湯面類d.蓋澆飯類e.麻辣燙f. 其它特色套餐服務(wù)g.海豐專有特色服務(wù),,a.我們的主體 ★ 海豐餐飲服務(wù)部成立于1999年，位于機(jī)遇和挑

2、戰(zhàn)并存的蘇州高新區(qū)，是一家專業(yè)的 團(tuán)膳配送服務(wù)的A級企業(yè)。 ★ 公司成立以來，以為企業(yè)團(tuán)膳服務(wù)為目標(biāo)，堅持卓越品質(zhì)，熱情服務(wù)，以人為本，樂于挑戰(zhàn)的經(jīng)營宗旨，不斷完善企業(yè)管理，形成了海豐特色的企業(yè)管理模式，管理、服務(wù)規(guī)范有序。并于2008年成功導(dǎo)入ISO9001:2000的現(xiàn)代化管理模式。 ★ 公司擁有生產(chǎn)經(jīng)營場地2400平方米，員工160名。有1支由高級管理人員10人，廚師長1

3、人，行政總廚1人組成的骨干團(tuán)隊。其中，大專以上學(xué)歷6人。另外，還擁有營養(yǎng)師2名，積極配合客戶對營養(yǎng)需求的調(diào)整。,海豐餐飲,,b.我們的優(yōu)勢 我們精心打造健康特色的海豐品牌 ● 海豐餐飲連續(xù)9年被評為市A級餐飲企業(yè)。 ● 海豐餐飲于05年成為“市健康促進(jìn)協(xié)會”會員。 ● 海豐餐飲于08年通過ISO9001質(zhì)量管理認(rèn)證 ● 海豐餐飲于09年底

4、被評為“蘇州市十佳A級企業(yè)”,海豐餐飲,,b.我們的優(yōu)勢1 我們致力于提供高品質(zhì)的服務(wù) 海豐人堅持追求卓越品質(zhì)為己任的品質(zhì)理念,以顧客滿意為目標(biāo),想顧客所想,急顧客所急,讓每一位客戶體驗海豐服務(wù)的真誠與責(zé)任。因此得到為多個知名企業(yè)和社會機(jī)構(gòu)提供專業(yè)的團(tuán)膳配餐的機(jī)會.我們致力于食品衛(wèi)生與安全 海豐人本著“為消費者提供健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全和快捷服務(wù)”的經(jīng)營理念, 以ISO9001

5、和食品衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)規(guī)定定為基準(zhǔn), 通過菜單制定、采購、加工、運送等各個過程的嚴(yán)格控制為準(zhǔn)繩, 解決了客戶生產(chǎn)之外的后顧之憂.,海豐餐飲,,b.我們的優(yōu)勢2——快速高效的服務(wù) 快餐的打餐平均速度----15份/分鐘特色餐的打餐平均速度----12份/分鐘因此兩條快餐線+一條特色餐線的情況： 服務(wù)供餐平均速度：810份/小時,海豐餐飲,,b.我們的優(yōu)勢3——提供優(yōu)質(zhì)的衛(wèi)生服務(wù)1.

6、每天早上7：00至伊奈公司， 搬運貨物從電梯口鋪設(shè)地膠一直至餐廳，保持地面的整潔干凈；2.每天13：00-13：30和18：00-18：30安排專門的泔腳回收公司回收泔腳；時刻 保持餐廳的衛(wèi)生干凈；,海豐餐飲,,C1.我們的組織（總部）,海豐餐飲,總經(jīng)理,衛(wèi)生管理員,客戶部,行政部,品質(zhì)部,資財部,生產(chǎn)部,采購管理,質(zhì)量監(jiān)控,客訴對應(yīng),市場開發(fā),安全保衛(wèi),車隊運輸,總務(wù)后勤,冷庫管理,倉庫管理,服務(wù)管理,清洗管理,生

7、產(chǎn)管理,C2.我們的組織（分店）,分店經(jīng)理,分店廚師長,分店總領(lǐng)班,廚師,日料師,面點師,廚工,服務(wù)員,倉管員,保潔員,,,,,,,,,,,,,,,海豐餐飲,C3.職務(wù)說明,分店經(jīng)理： a.分店總管，每日到現(xiàn)場工作，保證服務(wù)質(zhì)量 b.作為客戶服務(wù)聯(lián)絡(luò)員，本著海豐熱情，回應(yīng)客戶提出的問題與要求 c.定期為服務(wù)團(tuán)隊開展必要的培訓(xùn) d.高度執(zhí)行衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，遵守法律法規(guī)和海豐政策

8、e.滿足客戶合同內(nèi)容的第一責(zé)任人分店廚師長： a.每周開出菜單給客戶公司審核 b.原材料采購質(zhì)量、數(shù)量的嚴(yán)格監(jiān)控 c.菜肴的切配、清洗、烹飪、口味的嚴(yán)格全程監(jiān)控 d.迎合客戶口味，不斷的推出新品或積極的改良菜肴口味 分店總領(lǐng)班： a.整個餐廳、廚房及庫房的保潔工作總負(fù)責(zé) b.餐具的清洗、消毒工作為重中之重 c.本著海豐服務(wù)宗旨，積極做好服務(wù)工作

9、，讓客戶有種家人的感覺,海豐餐飲,d.我們的主要客戶,1.蘇州金像電子有限公司,海豐餐飲,2.華邦光美（蘇州）有限公司,3.紫興紙業(yè)（蘇州）有限公司,4.牛尾電機(jī)(蘇州)有限公司,5.蘇州松下半導(dǎo)體有限公司,6.蘇州住金電子有限公司,7.蘇州愛普生有限公司,8.蘇州東洋電波有限公司,9.達(dá)昌電子科技(蘇州)有限公司,2.我們的產(chǎn)品 a.綜述,我們提供的快餐，是值得信賴的，因為她是美味的，種類繁多的，健康的快餐。美味的——海豐

10、宗旨：大鍋菜，小鍋味種類繁多的——中式快餐、日本料理、蘇式湯面、中西式點心、VIP餐、蘭州拉面、水餃餛飩、重慶麻辣燙等等健康的——專業(yè)營養(yǎng)師為您量身定做的營養(yǎng)快餐 附:,海豐餐飲,海豐餐飲,b.中式套餐樣本,海豐餐飲,面澆,c.蘇式湯面類,其他面食,海豐餐飲,組合方式 大葷+蔬菜+營養(yǎng)羹,大葷蓋澆樣例,咖喱雞塊,魚香肉絲,尖椒牛柳,紅燒雞塊,青豆雞尖,麻辣肉片,蔬菜,干炒長江豆,蘇式炒蔬,韓國泡菜,酸辣土豆絲,油燜

11、青椒,干炒酸豆角,魚香茄子,d.蓋澆飯?zhí)撞?,青椒豬肝,營養(yǎng)羹,五谷雜糧羹,香菜豆腐羹,酸辣羹,紫菜蛋花羹,西湖牛肉羹,羅宋羹,三鮮羹,海豐餐飲,為適合不同口味的員工，以及天氣寒冷時的需求，我們特別推出麻辣燙套餐,大葷樣例（選5）,貢丸,魚丸,蝦丸,鴨血,荷包蛋,里脊肉,蔬菜,雞毛菜,腐竹,藕片,平菇,豆腐,豆干,白菜,e.麻辣燙套餐,,臺式香腸,主食,粉絲,香油炒飯,肉皮,燕餃,現(xiàn)燙現(xiàn)吃！?。?,饅頭,海豐餐飲,VIP商務(wù)套餐,為了適

12、應(yīng)客戶賓客的需求,特開設(shè)商務(wù)套餐服務(wù)(套餐餐標(biāo): 20-60元不等),套餐樣例1:,黑胡椒牛排,烤鰻魚,高湯菠菜,中式春卷,米飯,羅宋湯,水果,果汁,套餐樣例2:,五香醬牛肉,香炸雞腿,風(fēng)味基尾蝦,上湯娃娃菜,炒西蘭花,鮮肉酥餃,揚州炒飯,果汁,烏龍茶,f.其它特色餐飲服務(wù),臺式牛腩,套餐樣例3（15元）:,蘑菇肉片,青菜香菇,蒜泥豆苗,玉米羹,水果,飲料,海豐餐飲,日式料理套餐,為了適應(yīng)外籍各戶的需求,特開設(shè)日式料理套餐服務(wù),簡餐樣例