淺析酒店人力資源管理

1、城市建設(shè)CONSTRUCTIONCONSTRUCTION酒店業(yè)是中國(guó)最早對(duì)外開放的行業(yè)之一，自從20世紀(jì)80年代開始，就有外資進(jìn)入中國(guó)酒店業(yè)，如今外方管理的中國(guó)酒店數(shù)量已經(jīng)相當(dāng)多了，而引進(jìn)國(guó)外酒店管理集團(tuán)的管理也是中國(guó)酒店業(yè)在自我成長(zhǎng)過程中不可缺少的一步。國(guó)外酒店管理集團(tuán)由于起步早，管理科學(xué)、形成了先進(jìn)的管理制度和經(jīng)營(yíng)方式，是一筆寶貴的財(cái)富。中國(guó)的酒店正在快速成長(zhǎng)的過程中，需要先進(jìn)的理念加以引導(dǎo)，再加上中國(guó)入境游市場(chǎng)的迅速發(fā)展，外方管理

2、的酒店能夠更好的為外國(guó)游客提供服務(wù)，使外國(guó)游客產(chǎn)生親切感和安全感，因此，許多中國(guó)的中高星級(jí)酒店都選擇國(guó)外酒店管理集團(tuán)進(jìn)行管理，外方管理酒店在中國(guó)也取得了比較好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。但酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型的服務(wù)行業(yè)，做好員工的管理在酒店經(jīng)營(yíng)管理中顯得尤為重要。而今我國(guó)的酒店中無論是國(guó)外酒店還是本土酒店在酒店人力資源管理方面都存在很多問題，難以達(dá)到酒店運(yùn)營(yíng)中的預(yù)期效果，越來越多的酒店管理人員都意識(shí)到做好酒店管理的關(guān)鍵就是做好酒店管理過程中對(duì)人的管理即

3、人力資源管理。一、人力資源管理的“內(nèi)涵”作為最主要的資源———人力資源必須進(jìn)行科學(xué)而有效的開發(fā)和管理，才可能最大限度的造福社會(huì)、造福人類。我們可以從兩個(gè)方面去理解人力資源的開發(fā)與管理。（一）對(duì)人力資源外在要素———量的管理對(duì)人力資源進(jìn)行量的管理就是根據(jù)人力物力及其變化對(duì)人力進(jìn)行恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)、組織和協(xié)調(diào)，使二者經(jīng)常保持最佳比例和有機(jī)結(jié)合，使人和物都充分發(fā)揮出最佳效應(yīng)。（二）對(duì)人力資源內(nèi)在要素———質(zhì)的管理質(zhì)的管理指對(duì)人的心理和行為的管理。我

4、國(guó)酒店行業(yè)的管理雖然在引進(jìn)國(guó)外酒店管理集團(tuán)的過程中積累了不少經(jīng)驗(yàn)，也成長(zhǎng)的很快，但始終不能充分發(fā)揮酒店員工的主觀能動(dòng)性，使得人盡其才，反而還出現(xiàn)員工流失嚴(yán)重的現(xiàn)像，導(dǎo)致此種情況的最終原因就是酒店人力資源管理方面還存在許多問題。二、酒店人力資源管理現(xiàn)狀（一）薪酬模式由中國(guó)文化引起的實(shí)施困難。個(gè)人業(yè)績(jī)付薪獎(jiǎng)勵(lì)體系是酒店較為普遍的做法，它是通過對(duì)員工績(jī)效的有效考核為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)將薪酬獎(jiǎng)勵(lì)與考核結(jié)果掛鉤的制度，能夠最大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，

5、發(fā)揮他們的潛能。但是，大部分中國(guó)員工卻對(duì)目前職務(wù)和崗位掛鉤的薪資模式表示不滿意。因?yàn)槭苤袊?guó)傳統(tǒng)文化的影響，中國(guó)人認(rèn)為人際關(guān)系和諧很重要，而個(gè)人業(yè)績(jī)付薪體制則可能破壞這一和諧，因此其實(shí)施受到了阻礙。（二）員工跳槽現(xiàn)象嚴(yán)重。近些年由于就業(yè)壓力在不斷的增大，許多院校的大學(xué)畢業(yè)生很難找到自己理想的工作，往往會(huì)將酒店行業(yè)當(dāng)做是他職業(yè)生涯的一個(gè)跳板，加上酒店工作的特點(diǎn)：繁忙、雜亂而且難以幫助員工實(shí)現(xiàn)自己的自我價(jià)值，使得員工流動(dòng)率一直較高。這一現(xiàn)象的

6、存在令人擔(dān)憂，致使許多酒店人力資源部門在招聘員工時(shí)難堪重負(fù)，總是把大量的時(shí)間和精力用來做招聘事務(wù)性的工作，從一些職業(yè)院校成批引進(jìn)人員，從而顧及不上對(duì)員工的甑選，這對(duì)本身員工素質(zhì)不高的酒店業(yè)來說無疑是雪上加霜，惡性循環(huán)。（三）培訓(xùn)往往達(dá)不到預(yù)期效果。酒店行業(yè)多數(shù)員工沒有主動(dòng)要求培訓(xùn)的意識(shí)，只是根據(jù)酒店的安排參加，這樣難免使培訓(xùn)流于形式，難以達(dá)到預(yù)期的效果、只有從根本上解決培訓(xùn)隊(duì)伍的構(gòu)成、培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)計(jì)劃的安排。符合員工對(duì)培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容

7、和形式上的需求。才能調(diào)動(dòng)員工參加培訓(xùn)的積極性，為酒店發(fā)展培養(yǎng)合格的人才。往往酒店會(huì)采取多種形式對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，但大多數(shù)酒店只是自上而下，有培訓(xùn)者對(duì)受訓(xùn)者的考核，無職能部門對(duì)培訓(xùn)的效果的考核，有數(shù)量上的要求，無質(zhì)量上的標(biāo)準(zhǔn)，這樣只重量而不重質(zhì)的結(jié)果就使得酒店的多數(shù)培訓(xùn)只是流于形式而對(duì)員工各方面的素質(zhì)無實(shí)質(zhì)的提升，酒店雖花費(fèi)了高額資金，但他想收到的效果卻沒有達(dá)到。三、酒店管理中強(qiáng)化“人力資源管理”的對(duì)策（一）把“雙因素”理論貫穿于薪酬設(shè)計(jì)堅(jiān)

8、決實(shí)行激勵(lì)機(jī)制。薪酬與能力和工作績(jī)效掛鉤，以激勵(lì)員工的工作動(dòng)機(jī)。首先要明確酒店的商業(yè)戰(zhàn)略，例如寧波華僑豪生酒店在人力方面的戰(zhàn)略是“讓別人獲得成功，從而使酒店獲得更大的成功”。然后對(duì)面試中發(fā)掘的個(gè)人能力進(jìn)行認(rèn)證，證實(shí)其有助于酒店商業(yè)戰(zhàn)略的成功。再把核心能力與人力資源體系相整合，只有能力完全被整合到所有體系中。包括招聘，培訓(xùn)、績(jī)效考評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)、領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展、繼承計(jì)劃和職業(yè)規(guī)劃，才能取得最大的成功。最后，以能力為基礎(chǔ)制定資薪體系，并將能力體系引入

9、其中。（二）做好員工的招聘工作，制定員工的職業(yè)生涯規(guī)劃員工性格的適應(yīng)性，是酒店選擇員工一項(xiàng)十分重要條件因素。在酒店業(yè)中，員工跳槽現(xiàn)象較為常見，而尤以因“性格缺陷”所致崗位適應(yīng)性差而跳槽的占比較大，且頻繁的員工跳槽不僅直接加大酒店人工成本，還會(huì)導(dǎo)致其他員工頻繁的思想波動(dòng)，影響員工隊(duì)伍和酒店工作的穩(wěn)定。因此，酒店在聘用員工，選拔員工時(shí)，應(yīng)在對(duì)空缺職位性格需求進(jìn)行細(xì)分的基礎(chǔ)上，按崗位特點(diǎn)選拔符合其性格要求的人員，提高員工的崗位適應(yīng)性。人力資源

10、的最后目的是要留住人才，酒店應(yīng)該對(duì)每一位員工設(shè)計(jì)其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃；尤其是對(duì)大學(xué)生等高素質(zhì)人才的職業(yè)發(fā)展要有一套明確的規(guī)劃方案，使其能夠看到未來發(fā)展的方向和目標(biāo)。在招聘時(shí)，應(yīng)該選擇有潛質(zhì)并熱愛酒店工作的大學(xué)生，按照其性格特點(diǎn)和興趣愛好，分配到某個(gè)部門，給予其一段時(shí)間的基層工作鍛煉，如果達(dá)到了特定的指標(biāo)并通過評(píng)審，可以提升到一定的職位，這樣，通過不斷的磨練和培養(yǎng)，將能為酒店創(chuàng)造出優(yōu)秀的管理人才。如果有條件，管理公司還可以提供一定的海外培訓(xùn)經(jīng)歷

11、，這樣的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃一定會(huì)受到大學(xué)生的歡迎。這樣的培訓(xùn)將有助于留住人才、激勵(lì)人才。（三）做好培訓(xùn)工作1、將培訓(xùn)的組織，教學(xué)，結(jié)果，效用都列為績(jī)效考查項(xiàng)目，使培訓(xùn)工作從量上向質(zhì)上變化。2、交叉培訓(xùn)。交叉培訓(xùn)是一種員工通過接受額外服務(wù)技巧的培訓(xùn)來滿足不止一個(gè)工作崗位需要的培訓(xùn)方式，現(xiàn)已被越來越多的西淺析酒店人力資源管理陳會(huì)娟鮑曉寧石家莊外國(guó)語(yǔ)職業(yè)學(xué)院石家莊外國(guó)語(yǔ)職業(yè)學(xué)院摘要：人力資源管理在現(xiàn)今企業(yè)中的作用越來越凸顯出來，企業(yè)要想有長(zhǎng)足的

12、發(fā)展就必須要重視人的作用。同樣是用人有的就能人盡其才，工作效率極高；而有的就會(huì)使機(jī)構(gòu)顯得臃腫，人浮于事。這里的區(qū)別就在于人力資源的管理及分配。當(dāng)今酒店行業(yè)也是如此，若想人盡其才事半功倍就必須重視人力資源管理、分析研究人力資源管理，本文從研究分析酒店行業(yè)人力資源現(xiàn)狀入手，得出酒店人力資源管理的策略。關(guān)鍵詞：人力資源酒店業(yè)員工跳槽管理觀察45萬方數(shù)據(jù)城市建設(shè)CONSTRUCTIONCONSTRUCTION方酒店作為保持人員素質(zhì)優(yōu)勢(shì)，提高服務(wù)

13、質(zhì)量及競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。實(shí)施交叉培訓(xùn)有助于酒店更加有效的控制成本，在旅游旺季業(yè)務(wù)量突增或員工生病、休假以及顧客額外需求導(dǎo)致酒店內(nèi)部出現(xiàn)工作缺位時(shí)能夠及時(shí)彌補(bǔ)。同時(shí)，還可以降低員工的跳槽率。因?yàn)橐环矫妫瑔T工喜歡培訓(xùn)所帶來的挑戰(zhàn)，減少了長(zhǎng)期重復(fù)同樣工作而產(chǎn)生的厭煩情緒，增加了新鮮感另一方面，使員工一專多能，效率大幅度提高，從而節(jié)約了勞動(dòng)資本，工資水平上漲。Marriott酒店集團(tuán)和Westin酒店實(shí)施交叉培訓(xùn)后，高質(zhì)量的員工隊(duì)伍和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

14、已經(jīng)從顧客的信息反饋中得到證實(shí)，這無疑驗(yàn)證了交叉培訓(xùn)的可行性與高效性。他們?cè)谶@方面的成功，是值得參考和學(xué)習(xí)的。新員工的認(rèn)識(shí)環(huán)境中，以明確酒店對(duì)他們的期望。對(duì)于酒店而言有了滿意的員工，就有滿意的顧客；沒有令員工滿意的工作環(huán)境，就沒有令顧客滿意的享受環(huán)境。酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，人力資源是酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。不斷地去發(fā)現(xiàn)和解決酒店經(jīng)營(yíng)管理過程中存在的問題結(jié)合自身酒店的文化特點(diǎn)，找到解決問題的對(duì)策落實(shí)現(xiàn)代企業(yè)規(guī)范化管理進(jìn)程，建立起

15、適合本酒店發(fā)展要求的管理制度、作業(yè)流程和企業(yè)文化，必定能在全球化的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮中站穩(wěn)腳跟，必定會(huì)“鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆永流傳”。機(jī)電一體化技術(shù)是面向應(yīng)用的跨學(xué)科技術(shù)，是機(jī)械、微電子、信息和控制技術(shù)等有機(jī)融合、相互滲透的結(jié)果。今天機(jī)電一體化技術(shù)發(fā)展飛速，機(jī)電一體化產(chǎn)品更日新月異。一、機(jī)電一體化的核心技術(shù)1.機(jī)械技術(shù)：是機(jī)電一體化的基礎(chǔ)，機(jī)械技術(shù)的著眼點(diǎn)在于如何與機(jī)電一體化技術(shù)相適應(yīng)，利用其高、新技術(shù)來更新概念，實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)上、材料上、性能上變更，

16、滿足減小重量、縮小體積、提高精度、提高剛度及改善性能要求。2.計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)：其中信息交換、存取、運(yùn)算、判斷與決策、人工智能技術(shù)、專家系統(tǒng)技術(shù)、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)均屬于計(jì)算機(jī)信息處理技術(shù)。3.系統(tǒng)技術(shù)：即以整體概念組織應(yīng)用各種相關(guān)技術(shù)，從全局角度和系統(tǒng)目標(biāo)出發(fā)，將總體分解成相互關(guān)聯(lián)的若干功能單元，接口技術(shù)是系統(tǒng)技術(shù)中一個(gè)重要方面，是實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)各部分有機(jī)連接的保證。4.自動(dòng)控制技術(shù)：其范圍很廣，在控制理論指導(dǎo)下，進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)后的系統(tǒng)仿真，

17、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，控制技術(shù)包括如高精度定位控制、速度控制、自適應(yīng)控制、自診斷校正、補(bǔ)償、再現(xiàn)、檢索等。5.傳感檢測(cè)技術(shù)：是系統(tǒng)的感受器官，是實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制、自動(dòng)調(diào)節(jié)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其功能越強(qiáng)，系統(tǒng)的自動(dòng)化程序就越高。6.伺服傳動(dòng)技術(shù)：包括電動(dòng)、氣動(dòng)、液壓等各種類型的傳動(dòng)裝置，伺服系統(tǒng)是實(shí)現(xiàn)電信號(hào)到機(jī)械動(dòng)作的轉(zhuǎn)換裝置與部件、對(duì)系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)性能、控制質(zhì)量和功能有決定性的影響。二、機(jī)電一體化的發(fā)展進(jìn)程1.數(shù)控機(jī)床問世：自從1952年美國(guó)第1臺(tái)數(shù)控銑床問世至今

18、已50個(gè)年頭。我國(guó)數(shù)控機(jī)床制造業(yè)在80年代曾有過高速發(fā)展階段，尤其是在1999年后，國(guó)家向國(guó)防工業(yè)及關(guān)鍵民用工業(yè)部門投入大量技改資金，使數(shù)控設(shè)備制造市場(chǎng)一派繁榮。2.微電子技術(shù)的發(fā)展：我國(guó)的集成電路產(chǎn)業(yè)起步于1965年，經(jīng)過30多年發(fā)展，已初步形成包括設(shè)計(jì)、制造、包裝業(yè)共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。3.激光技術(shù)、模糊技術(shù)、信息技術(shù)等新技術(shù)的出現(xiàn)：以激光技術(shù)為首的光電子技術(shù)是未來信息技術(shù)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)，它集中了固體物理、波導(dǎo)光學(xué)、材料科學(xué)、微細(xì)加工

19、和半導(dǎo)體科學(xué)技術(shù)的科研成就，成為電子技術(shù)與光子技術(shù)自然結(jié)合與擴(kuò)展、具有強(qiáng)烈應(yīng)用背景的新興交叉學(xué)科，對(duì)于國(guó)家經(jīng)濟(jì)、科技和國(guó)防都具有重要的戰(zhàn)略意義。三、機(jī)電一體化向智能化邁進(jìn)20世紀(jì)90年代后期，各主要發(fā)達(dá)國(guó)家開始了機(jī)電一體化技術(shù)向智能化方向邁進(jìn)的新階段。一方面，光學(xué)、通信技術(shù)等進(jìn)入了機(jī)電一體化，微細(xì)加工技術(shù)也在機(jī)電一體化中嶄露頭角，出現(xiàn)了光機(jī)電一體化和微機(jī)電一體化等新支另一方面，對(duì)機(jī)電一體化系統(tǒng)的建模設(shè)計(jì)、分析和集成方法，機(jī)電一體化的學(xué)科

20、體系和發(fā)展趨勢(shì)都進(jìn)行了深入研究。同時(shí)，由于人工智能技術(shù)、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及光纖技術(shù)等領(lǐng)域取得的巨大進(jìn)步，為機(jī)電一體化技術(shù)開辟了發(fā)展的廣闊天地，也為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。未來機(jī)電一體化的主要發(fā)展方向有：1.智能化：是21世紀(jì)機(jī)電一體化技術(shù)發(fā)展的一個(gè)重要發(fā)展方向，是在控制理論的基礎(chǔ)上，吸收人工智能、運(yùn)籌學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、模糊數(shù)學(xué)、心理學(xué)、生理學(xué)和混沌動(dòng)力學(xué)等新思想、新方法，模擬人類智能，使它具有判斷推理、邏輯思維、自主決策等能力，以求得到更

21、高的控制目標(biāo)。2.網(wǎng)絡(luò)化：20世紀(jì)90年代，計(jì)算機(jī)技術(shù)等的突出成就是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)。機(jī)電一體化新產(chǎn)品一旦研制出來，只要其功能獨(dú)到，質(zhì)量可靠，很快就會(huì)暢銷全球。因此，機(jī)電一體化產(chǎn)品無疑將朝著網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展。3.微型化：興起于20世紀(jì)80年代末，指的是機(jī)電一體化向微型機(jī)器和微觀領(lǐng)域發(fā)展的趨勢(shì)。國(guó)外稱其為微電子機(jī)械系統(tǒng)(MEMS)，泛指幾何尺寸不超過1立方厘米的機(jī)電一體化產(chǎn)品，并向微米、納米級(jí)發(fā)展。微機(jī)電一體化產(chǎn)品體積小、耗能少、運(yùn)動(dòng)靈活，在生物醫(yī)

22、療、軍事、信息等方面具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。4.綠色化：機(jī)電一體化產(chǎn)品的綠色化主要是指，使用時(shí)不污染生態(tài)環(huán)境，報(bào)廢后能回收利用。綠色產(chǎn)品在其設(shè)計(jì)、制造、使用和銷毀的生命過程中，符合特定的環(huán)境保護(hù)和人類健康的要求，對(duì)生態(tài)環(huán)境無害或危害極少，資源利用率極高。設(shè)計(jì)綠色的機(jī)電一體化產(chǎn)品，具有遠(yuǎn)大的發(fā)展前途。5.系統(tǒng)化：其表現(xiàn)特征之一就是系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)進(jìn)一步采用開放式和模式化的總線結(jié)構(gòu)。系統(tǒng)可以靈活組態(tài)，進(jìn)行任意剪裁和組合，同時(shí)尋求實(shí)現(xiàn)多子系統(tǒng)協(xié)調(diào)控制

23、和綜合管理。表現(xiàn)特征之二是通信功能的大大加強(qiáng)，特別是“人格化”發(fā)展引人注目，即未來的機(jī)電一體化更加注重產(chǎn)品與人的關(guān)系。一是如何賦予機(jī)電一體化產(chǎn)品人的智能、情感、人性顯得越來越重要，特別是對(duì)家用機(jī)器人，其高層境界就是人機(jī)一體化。另一層含義是模仿生物機(jī)理，研制各種機(jī)電一體化產(chǎn)品。當(dāng)然，機(jī)電一體化的發(fā)展不是孤立的，與機(jī)電一體化相關(guān)的技術(shù)還有很多，并隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，各種技術(shù)相互融合的趨勢(shì)將越來越明顯，機(jī)電一體化技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用也將更加廣闊。