小兒食物中毒

1、小兒食物中毒一概述食物中毒是指進(jìn)食被細(xì)菌、細(xì)菌毒素或毒物污染或含有毒性物質(zhì)的食物所引起的中毒。根據(jù)毒物性質(zhì)，通常可將食物中毒分為三大類，即感染性（細(xì)菌和真菌）食物中毒，化學(xué)性食物中毒，有毒動(dòng)植物食物中毒。小兒食物中毒的臨床表現(xiàn)主要是胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，常伴有發(fā)熱，嚴(yán)重者可有脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷，可導(dǎo)致患者死亡。二病因1.細(xì)菌性食物中毒食入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。其原因是食物在制作、貯存、運(yùn)輸

2、及出售過程中被細(xì)菌及毒素污染。常見的細(xì)菌為沙門菌屬、大腸埃希菌、副大腸埃希菌、嗜鹽菌、變形桿菌、韋氏桿菌等。此外有一些細(xì)菌，如金黃色葡萄一些食物，如河豚、蟾蜍、毒蕈及白果等，本身含毒；另外一些食物，如木薯、發(fā)芽的馬鈴薯等，如處理不當(dāng)食后也可以發(fā)生中毒。4.化學(xué)性食物中毒食物被重金屬、有機(jī)磷等污染可引起中毒。主要包括有毒化學(xué)物質(zhì)；添加非食品級(jí)或偽造的或禁止使用的食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，及超量使用食品添加劑而導(dǎo)致的食物中毒；因貯藏等原因，造