酒店成本主管崗位職責(zé)

1、成本主管崗位職責(zé)成本主管崗位職責(zé)一、督導(dǎo)下屬按成本控制標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行核算，隨時(shí)為加強(qiáng)成本管理提供有關(guān)成本核算資料。二、根據(jù)收集整理的各種核算資料和廚房制作的標(biāo)準(zhǔn)投料單，制定標(biāo)準(zhǔn)成本菜單和標(biāo)準(zhǔn)售價(jià)菜單。三、按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，嚴(yán)格區(qū)分本期成本與下期成本界限。四、按照分批實(shí)際進(jìn)價(jià)法核算廚房、吧臺(tái)、烤房的原材料、調(diào)料、燃料的進(jìn)價(jià)成本。五、認(rèn)真核對(duì)請(qǐng)購單與采購部提供的原始單據(jù)是否相符，對(duì)所購原材料超請(qǐng)購單部分，應(yīng)責(zé)成采購員予以退貨。六、指導(dǎo)倉庫保

2、管員搞好月末盤點(diǎn)工作，認(rèn)真核對(duì)各種帳簿，做到帳帳、帳實(shí)、帳卡相符。七、根據(jù)直撥廚房的原材料收貨單填制記帳憑證，并按實(shí)際進(jìn)價(jià)計(jì)算營業(yè)成本。八、根據(jù)廚房、吧臺(tái)領(lǐng)用的原村料和庫存商品填制記帳憑證，并按實(shí)際進(jìn)價(jià)計(jì)算營業(yè)成本。九、月度終了，根據(jù)核對(duì)相符后的營業(yè)成本帳簿和其他有關(guān)資料計(jì)算本期營業(yè)成本率和毛利率，并對(duì)成本和毛利變化情況進(jìn)行分析提出改進(jìn)措施。十、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。成本主管崗位職責(zé)成本主管崗位職責(zé)一、督導(dǎo)下屬按成本控制標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行核

3、算，隨時(shí)為加強(qiáng)成本管理提供有關(guān)成本核算資料。二、根據(jù)收集整理的各種核算資料和廚房制作的標(biāo)準(zhǔn)投料單，制定標(biāo)準(zhǔn)成本菜單和標(biāo)準(zhǔn)售價(jià)菜單。三、按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，嚴(yán)格區(qū)分本期成本與下期成本界限。四、按照分批實(shí)際進(jìn)價(jià)法核算廚房、吧臺(tái)、烤房的原材料、調(diào)料、燃料的進(jìn)價(jià)成本。五、認(rèn)真核對(duì)請(qǐng)購單與采購部提供的原始單據(jù)是否相符，對(duì)所購原材料超請(qǐng)購單部分，應(yīng)責(zé)成采購員予以退貨。六、指導(dǎo)倉庫保管員搞好月末盤點(diǎn)工作，認(rèn)真核對(duì)各種帳簿，做到帳帳、帳實(shí)、帳卡相符。七