費(fèi)米耐勞檸檬果實(shí)香氣成分gc-ms分析_揮發(fā)性物質(zhì)-論文網(wǎng)

1、費(fèi)米耐勞檸檬果實(shí)香氣成分費(fèi)米耐勞檸檬果實(shí)香氣成分GCMS分析分析_揮發(fā)性物揮發(fā)性物質(zhì)論文網(wǎng)論文網(wǎng)通訊作者：Authfcrespondence.Email:rllm06zchua910@川、重慶、廣東和福建等省(市)均有栽培。該品種性狀表現(xiàn)為：樹勢(shì)中等或較強(qiáng)，樹姿開張，樹冠較大，刺多，果實(shí)短橢圓形，果肉細(xì)嫩多汁，酸含量較高，種子少，多退化，品質(zhì)優(yōu)良，豐產(chǎn)性好。費(fèi)米耐勞檸檬在云南德宏栽培一年四季均能開花結(jié)果，單果重153.5～284.6g，

2、縱徑7.8～11.5cm，橫徑5.6～7.3cm，果面油胞豐富，果肉嫩，多汁，香氣濃郁，品質(zhì)較佳，是適宜當(dāng)?shù)赝茝V栽培的良種之一。香氣是果實(shí)的重要品質(zhì)之一，也是影響鮮食和加工質(zhì)量的重要因素。國(guó)內(nèi)對(duì)柑橘、蘋果、果實(shí)香氣的研究較多桃等水果果實(shí)的香氣研究較多，但對(duì)檸檬果實(shí)香氣成分研究報(bào)道較少。本檸檬香氣成分中，萜烯類占8590%、醛酮類占2.5%、醇酯類占2%、酸類含量較少，僅占0.02%。本文對(duì)云南德宏地區(qū)費(fèi)米耐勞檸檬果實(shí)的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析

3、測(cè)定，明確其主要特征香氣物質(zhì)，有助于了解果實(shí)的風(fēng)味化學(xué)組成，提高果實(shí)品質(zhì)，改善果實(shí)香氣形成，為中國(guó)檸檬的品種選育、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)和及制汁加工提供依據(jù)。1材料與方法1.1試驗(yàn)材料試驗(yàn)于2009年9月在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院進(jìn)行，供試用GCMS分析費(fèi)米耐勞檸檬果實(shí)揮發(fā)性成分的總離子流圖見圖1，共分離出57個(gè)主要的色譜峰，用自動(dòng)積分法算各峰的峰面積，用面積歸一化法測(cè)定各組分的相對(duì)百分含量。采用NIST標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜庫(kù)分別對(duì)各色譜峰進(jìn)行檢索并比較