酒店行業(yè)收入管理制度

1、酒店行業(yè)收入管理制度酒店行業(yè)收入管理制度下面是酒店行業(yè)的收入管理制度，供酒店行業(yè)的讀者參考。酒店行業(yè)收入管理制度酒店行業(yè)收入管理制度第1章總則總則第1條目的。為了加強對酒店的收入管理，規(guī)范收入管理行為，確保收入賬務(wù)處理的準確性，特制定本制度。第2條本制度主要側(cè)重于下列事項的管理。1.酒店免單事項的管理。2.酒店收銀事項的管理。3.酒店夜審和日審事項的管理。第2章免單事項管理管理第3條免單事項范圍：主要指因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投

2、訴，需要免單處理的。第4條因服務(wù)質(zhì)量或菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要對賬單或點菜單免單的，根據(jù)實際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細注明原因，并親筆簽字或最遲次日補簽，費用記入酒店交際費。第5條因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要免單奉送菜肴的，按照費用管理制度執(zhí)行。第6條因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要賠償?shù)?，根?jù)實際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細注明原因，并親筆簽字或最遲次日補簽，費用記

3、入酒店交際費。第3章收銀事項管理管理第7條酒店消費除房租收入、電話費收入和服務(wù)費收入外，其他酒店各項消費事項或收入，包括退酒水或其他退還服務(wù)，都須由相關(guān)營業(yè)部門落單。第8條酒店嚴格禁止內(nèi)部人員采用自用房、維修房名義或福利名義消費，否則將進行嚴肅處理。上面。（2）如有異常現(xiàn)象應(yīng)及時登記，以便日審人員及上級主管進行處理。3.檢查餐娛賬單的消費明細是否與酒水單、食品單一致，單據(jù)聯(lián)號、數(shù)量和金額是否相同，退菜是否符合手續(xù)。檢查前臺賬單的消費項目

4、與底單是否一致，是否存在多記少記現(xiàn)象。4.打印餐娛、服務(wù)費變動表、贈免單及單品折扣報表、免零報表、沖減報表、異常賬單報表、前臺優(yōu)惠對沖明細賬，審查其優(yōu)惠措施是否符合手續(xù)，審批各種優(yōu)惠券、免費券及有價證券的使用是否在有效期內(nèi)并符合規(guī)定。5.核對登記招待、轉(zhuǎn)賬。（1）打印前臺、餐娛招待明細表、轉(zhuǎn)賬明細表，并與實際賬單進行核對。（2）查看招待中轉(zhuǎn)賬是否符合手續(xù)，并編制報表。6.核對房態(tài)。與接待員、各樓層主管核對房價、房態(tài)，查看是否存在房態(tài)、房

5、價不符現(xiàn)象，是否存在已入住未開房、客人已退房而電腦未進行退房處理的現(xiàn)象，如有應(yīng)及時進行登記，并通知有關(guān)部門進行補救。第20條客房部一般應(yīng)于每日早10點、下午2點和下午6點由領(lǐng)班現(xiàn)場查房，編制手工房態(tài)報表。與前廳部核對一致后，由兩個部門分別簽字認可。雙方部門負責人對報表的真實性負全責。第21條財務(wù)部負責人每月不少于3次親自對維修房、空房進行現(xiàn)場查房，發(fā)現(xiàn)弄虛作假的，屬工作失職的，應(yīng)分別對前廳部和客房部經(jīng)理處于每次不少2000元的經(jīng)濟處罰。

6、問題嚴重的上報主管部門，給予降級或降職處分。第22條審核當日退房結(jié)賬。1.打印前臺實際結(jié)賬、退房報表。2.審核前臺入住、退房、結(jié)賬時間。3.查看房租、雜項單據(jù)時候聯(lián)號，是否全部計入，應(yīng)加收半價、全價房租是否加收，免收或少收是否有規(guī)定批準手續(xù)。4.核對已結(jié)賬賬單有客人簽名，是否存在押金收據(jù)未收回已結(jié)賬現(xiàn)象。是否符合有關(guān)手續(xù)，即由客人出示身份證，登記身份證號碼，其簽名與登記表是否一致。5.核對賓客賬。核對餐娛收入及報表、客房收入日報及報表上