甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)2019年碩士研究生入學(xué)大綱-341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三-食品安全管理與法規(guī)

1、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生入學(xué)統(tǒng)一考試《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三》“食品安全管理與法規(guī)食品安全管理與法規(guī)”科目考試大綱科目考試大綱學(xué)院名稱(蓋章)：食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)院負(fù)責(zé)人(簽字)：編制時(shí)間：2017年9月20日考試范圍考試范圍“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”部分，考試范圍包括以下內(nèi)容：部分，考試范圍包括以下內(nèi)容：（一）緒論1.標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的基本概念和相互關(guān)系2.標(biāo)準(zhǔn)化的戰(zhàn)略地位3.標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與食品安

2、全（二）標(biāo)準(zhǔn)化法與標(biāo)準(zhǔn)制定1.標(biāo)準(zhǔn)化方法原理與標(biāo)準(zhǔn)分類2.食品標(biāo)準(zhǔn)的制定（三）食品安全法與食品安全管理1.食品安全法2.食品行政執(zhí)法與監(jiān)督3.食品安全管理（四）產(chǎn)品質(zhì)量法與質(zhì)量安全認(rèn)證1.產(chǎn)品質(zhì)量法2.質(zhì)量認(rèn)證管理3.ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證4.ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證（五）計(jì)量法與計(jì)量認(rèn)證1.計(jì)量法規(guī)2.計(jì)量認(rèn)證（六）中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)2.安全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3.食品方法標(biāo)準(zhǔn)4.食品流通標(biāo)準(zhǔn)（七）國(guó)際食品法規(guī)

3、與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1.國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)2.國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)組織3.部分國(guó)家和地區(qū)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)“食品衛(wèi)生學(xué)食品衛(wèi)生學(xué)”部分，考試范圍包括以下內(nèi)容：部分，考試范圍包括以下內(nèi)容：（一）緒論1.食品衛(wèi)生學(xué)的概念2.食品衛(wèi)生學(xué)面臨的挑戰(zhàn)和任務(wù)（二）食品的生物性污染1.食品細(xì)菌污染的途徑、危害及檢驗(yàn)2.食品腐敗變質(zhì)的原因、過(guò)程及預(yù)防3.霉菌的產(chǎn)毒條件、霉菌污染的衛(wèi)生學(xué)意義、食品霉菌污染的預(yù)防措施（三）食品的化學(xué)性污染1.農(nóng)藥污染食品的途徑。2.食用作物中農(nóng)