生鮮知識(shí)手冊(cè)六核算管理

1、1生鮮知識(shí)手冊(cè)六：核算管理生鮮知識(shí)手冊(cè)六：核算管理為了適應(yīng)新的業(yè)務(wù)系統(tǒng)（降龍系統(tǒng)）的使用，同時(shí)也為了滿足門店?duì)I運(yùn)管理工作的需要，針對(duì)目前門店實(shí)際情況要求各門店對(duì)生鮮商品進(jìn)行細(xì)化核算。以下為具體核算管理辦法：27大類自營(yíng)商品按降龍系統(tǒng)自動(dòng)結(jié)轉(zhuǎn)的銷售成進(jìn)行核算，聯(lián)營(yíng)商品根據(jù)聯(lián)營(yíng)協(xié)議計(jì)算各供應(yīng)商銷售成本及毛利。下述第二條和第三條所指生鮮商品僅指3136類商品。生鮮商品（含代銷的生鮮商品）的會(huì)計(jì)核算核算目標(biāo)：按柜組進(jìn)行分別核算，按每個(gè)柜組進(jìn)行“

2、以存計(jì)銷“核算出每個(gè)柜組的銷售收入、銷售成本、毛利。1、生鮮商品入庫(kù)時(shí)原料的進(jìn)貨必須按柜組進(jìn)行分開，必須做到一張單據(jù)對(duì)應(yīng)一個(gè)生鮮柜組，所有單據(jù)由收貨課上交財(cái)務(wù)。例：辣椒粉，熟食加工和凈配菜間同時(shí)要用，供應(yīng)商送貨必須按各生鮮柜組要求送貨，收貨課每次分開稱重，并按驗(yàn)收的實(shí)際重量分開填寫，商品進(jìn)倉(cāng)單必須嚴(yán)格按生鮮柜組填寫并注明生鮮柜組號(hào)。財(cái)務(wù)部據(jù)手工入庫(kù)單的記賬，庫(kù)存商品柜組進(jìn)行輔助核算。2、生鮮移庫(kù)時(shí)各生鮮柜組之間的商品的流轉(zhuǎn)，必須開具移庫(kù)

3、單，雙方簽字認(rèn)可，課長(zhǎng)每周統(tǒng)計(jì)一次，每周五上交財(cái)務(wù)。例：步步高熟食柜領(lǐng)用步步高家畜柜的鮮肉做紅燒肉，必須按領(lǐng)用重量開具一式三聯(lián)的移庫(kù)單，接收方（步步高熟食柜）、課長(zhǎng)簽字認(rèn)可，留存聯(lián)為移出方，供應(yīng)商聯(lián)為按收方，財(cái)務(wù)聯(lián)為課長(zhǎng)留存，每五整理后交財(cái)務(wù)。生鮮商品返廠、返倉(cāng)的操作操作步驟同生鮮商品入庫(kù)時(shí)相同，但方向相反。生鮮商品的盤點(diǎn)操作生鮮商品固定在每月關(guān)賬日進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)時(shí)要求嚴(yán)格按生鮮柜組進(jìn)行分開盤點(diǎn)，每一張盤點(diǎn)表必須注明生鮮柜組號(hào)碼。盤點(diǎn)完

4、畢后由收貨課、生鮮課、生鮮采購(gòu)員按最近一次生鮮商品采購(gòu)單價(jià)協(xié)同確定盤存商品金額后交門店財(cái)務(wù)部。2聯(lián)營(yíng)生鮮商品的會(huì)計(jì)核算聯(lián)營(yíng)生鮮商品根據(jù)生鮮聯(lián)營(yíng)柜組實(shí)際銷售收入和合同規(guī)定的扣率計(jì)算出該生鮮聯(lián)營(yíng)柜組的銷售成本，計(jì)算出每個(gè)生鮮聯(lián)營(yíng)柜組的毛利。生鮮區(qū)發(fā)生費(fèi)用的分?jǐn)傕]電費(fèi)、差旅費(fèi)、辦公費(fèi)、人力成本、低值易耗品攤銷、折舊、事業(yè)性收費(fèi)、其它等費(fèi)用均按生鮮區(qū)實(shí)際發(fā)生數(shù)進(jìn)入生鮮區(qū)的費(fèi)用。租賃費(fèi)、開辦費(fèi)攤銷等費(fèi)用按生鮮區(qū)所占用賣場(chǎng)面積的比例進(jìn)行合理分?jǐn)偂９?/p>