水吧工作人員工作流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1、水吧服務(wù)人員工作流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)一、準(zhǔn)備工作（1、）上班后，應(yīng)及時(shí)做好水吧盤(pán)點(diǎn)工作，準(zhǔn)備工作所需用品，及時(shí)檢查缺貨并記錄。（每天保持水壺里熱水可沏茶。保障案場(chǎng)工作人員的熱水需求。）（2、）迅速檢查吧臺(tái)的臺(tái)面、地面是否臟、亂、缺，并及時(shí)更正，所有準(zhǔn)備工作應(yīng)在半小時(shí)內(nèi)完成。（3、）水吧操作臺(tái)內(nèi)必須有一人，無(wú)特殊情況不得離崗，離崗前須自行輪換或報(bào)告經(jīng)理。二、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及程序1、引領(lǐng)客人到座位上（1）水吧服務(wù)員在任何時(shí)候都應(yīng)面帶微笑。看到客人走向水

2、吧或已經(jīng)落座后上前服務(wù)，如：“先生小姐您好，請(qǐng)問(wèn)您有什么需要”（水吧員工只要是著工裝，在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)、見(jiàn)到任何人，都必須主動(dòng)打招呼，三米外須點(diǎn)頭面帶微笑示意。）（2）主動(dòng)引領(lǐng)客人到座位上，在引領(lǐng)客人時(shí)與客人保持1至1.5米的距離，右手五指并攏平直指向前方為客人示意。（3）安排座位時(shí)盡量將老人、女士和賓客安排在面向門(mén)口的座位上。（4）入座前幫助客人提拉椅子，待客人站定在椅子前時(shí)，將座椅輕輕放回原位，并以微笑的面孔、禮貌的手勢(shì)請(qǐng)客人入

3、座。2、點(diǎn)飲品前服務(wù)（1）客人落座后3分鐘內(nèi)上飲料。站在客人右側(cè)按照女士?jī)?yōu)先、先賓后主的原則為客人推薦飲品。（推薦飲品時(shí)，注意飲料分類(lèi)，如：“我們有熱飲、冷飲、咖啡、軟飲，熱飲有冷飲有”）（2）推薦并為客人點(diǎn)完飲品后，應(yīng)為客人重述飲品的名稱(chēng)，以免產(chǎn)生誤會(huì)。3、為客人服務(wù)飲品（1）為客人上飲品時(shí)，應(yīng)左手托托盤(pán)，右手拿杯，拿水杯時(shí)將手避開(kāi)與唇部直接接觸的地方，盡量拿杯子的底部，按照先賓后主、以年老、女士、兒童為優(yōu)先的原則，將飲品放在客人右上