水吧工作人員工作流程及服務標準

1、水吧服務人員工作流程及服務標準水吧服務人員工作流程及服務標準一、準備工作一、準備工作（1、）上班后，應及時做好水吧盤點工作，準備工作所需用品，及時檢查缺貨并記錄。（每天保持水壺里熱水可沏茶。保障案場工作人員的熱水需求。）（2、）迅速檢查吧臺的臺面、地面是否臟、亂、缺，并及時更正，所有準備工作應在半小時內完成。（3、）水吧操作臺內必須有一人，無特殊情況不得離崗，離崗前須自行輪換或報告經(jīng)理。二、服務標準及程序二、服務標準及程序1、引領客人到

2、座位上、引領客人到座位上（1）水吧服務員在任何時候都應面帶微笑?？吹娇腿俗呦蛩苫蛞呀?jīng)落座后上前服務，如：“先生小姐您好，請問您有什么需要”（水吧員工只要是著工裝，在任何時間、任何地點、見到任何人，都必須主動打招呼，三米外須點頭面帶微笑示意。）（2）主動引領客人到座位上，在引領客人時與客人保持1至1.5米的距離，右手五指并攏平直指向前方為客人示意。（3）安排座位時盡量將老人、女士和賓客安排在面向門口的座位上。（4）入座前幫助客人提拉椅子

3、，待客人站定在椅子前時，將座椅輕輕放回原位，并以微笑的面孔、禮貌的手勢請客人入座。2、點飲品前服務、點飲品前服務（1）客人落座后3分鐘內上飲料。站在客人右側按照女士優(yōu)先、先賓后主的原則為客人推薦飲品。（推薦飲品時，注意飲料分類，如：“我們有熱飲、冷飲、咖啡、軟飲……，熱飲有……冷飲有……”）（2）推薦并為客人點完飲品后，應為客人重述飲品的名稱，以免產(chǎn)生誤會。3、為客人服務飲品、為客人服務飲品（1）為客人上飲品時，應左手托托盤，右手拿杯，

4、拿水杯時將手避開與唇部直接接觸的地方，盡量拿杯子的底部，按照先賓后主、以年老、女士、兒童為優(yōu)先的原則，將飲品放在客人右上方；為客人上飲品時，須報出飲品名稱。（2）服務茶水、咖啡時，須將茶葉或咖啡放在容器內調好，并準備與客人數(shù)2、檢查大廳、卡包和貴賓室的衛(wèi)生，做好盤點工作，如盤點物品數(shù)量不夠，當班有義務找回（特殊情況除外）。3、做好當日交接，離開前檢查柜、門是否鎖好，是否有遺留物品在各區(qū)域。4、每天晚班下班前盤點飲品，放入冰柜，寫好交接班