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文檔簡介
1、美容營養(yǎng)練習(xí)題1、營養(yǎng)學(xué)的概念:營養(yǎng)學(xué)是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。2、我國美容醫(yī)學(xué)的特點:與國外的相比,我國美容醫(yī)學(xué)具有起步早、發(fā)展快和綜合發(fā)展三大特點。3、營養(yǎng)素包括哪些?蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、微量元素、水等4、什么是必需氨基酸?是指必須從食物中獲取,人體不能合成或合成速度不夠的氨基酸。5、蛋白質(zhì)的美容意義?膠原蛋白是構(gòu)成皮膚的主要成分,彈性蛋白決定人體肌肉的彈性,體內(nèi)各種激素沒有蛋白質(zhì)就無法合成,因此,
2、攝入足量的蛋白質(zhì)將有助于增加肌肉的彈性與皮膚的光澤,延緩衰老。6、蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值包括:(1)動物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值優(yōu)于植物蛋白質(zhì)。(2)主要從食物蛋白質(zhì)含量、被消化吸收程度以及被人體利用程度三方面來全面評價。7、營養(yǎng)不良:由于蛋白質(zhì)和(或)熱能缺乏引起,主要表現(xiàn)為消瘦和(或)水腫。15、脂肪的功能:①供給能量②維持體溫,保護(hù)內(nèi)臟③提供必需脂肪酸④促進(jìn)脂溶性維生素的吸收⑤增加飽腹感16、脂肪的成人推薦量:每日不超過30g;脂肪攝入占膳食總
3、熱量的20~30%;17、動物脂肪:從動物中提煉而出的脂肪,含較多飽和脂肪酸,過多食入可導(dǎo)致動脈粥樣硬化,加重皮脂溢出和老化。18、植物脂肪:從植物物中提煉而出的脂肪,含較多不飽和脂肪酸,不但強(qiáng)身健體,而且滋潤、充盈皮膚,悅色。19、膳食纖維的生理功能:1)通便防癌、減肥2)降低血清膽固醇3)降低餐后血糖4)吸附某些化學(xué)物質(zhì)、排毒20、碳水化合物攝入占膳食總熱量的55~65%淀粉主要來源于糧谷類和薯類食物;21、礦物質(zhì):體內(nèi)各種元素,除
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