無水蛋糕的配方和制作方法

1、1無水蛋糕的幾種制作方法無水蛋糕的幾種制作方法無需加水制作的蛋糕。無需加水制作的蛋糕?！静牧稀浚勺?012個）A、3個全蛋B、80克糖C、香草精14小匙（沒有也可不放）D、100克低筋面粉E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據(jù)面糊的濃稠可調(diào)整）以上大匙是15ml的，小匙是5ml【做法】1、先將AB混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發(fā)（就是標(biāo)準(zhǔn)打發(fā)狀態(tài)，蛋沫濃稠松發(fā)，手指勾起約兩秒滴一滴）；2、再加入C繼續(xù)打至拌勻（不用很長時間）3、分次加入油

2、和蜂蜜（一定要一匙加入后拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統(tǒng)的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然后才篩入的面粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質(zhì)均勻。另外因為前面蛋液已經(jīng)是打發(fā)的，所以不要打時間過長，均勻即可）4、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入紙杯34滿。為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄

3、干。在面糊倒入14高時放入葡萄干，然后再繼續(xù)倒入面糊到34高就可以了。這樣葡萄干是夾在蛋糕心里面。5、烤箱預(yù)熱，170度，放中層烤2025分鐘，最后一定要在跟前看著，因為上色很快回答者：msblacksnail總監(jiān)九級上海無水蜂蜜蛋糕的配方和制作方法上海無水蜂蜜蛋糕的配方和制作方法35、烤箱預(yù)熱，170度，放中層烤2025分鐘，最后一定要在跟前看著，因為上色很快那個蛋糕我們現(xiàn)在在買呢而且生意特別好那個配方是雞蛋1000G面粉550G棉糖

4、750GSP30G香蘭素5G工藝雞蛋和糖打起吧糖打化SP打的略發(fā)成雞尾狀然后香蘭素放到面粉里放入面粉中速打30秒在高速打15秒即可入磨然后就是進(jìn)烤箱烘焙溫度220195一般模具都是刷油的那個不是，那個是刷蜂蜜32油31而且烤到7分熟在蛋糕的表面在刷點蜂蜜汁效果是最好的無水脆皮蛋糕的制作方法無水脆皮蛋糕的制作方法先準(zhǔn)備好二十只雞蛋，面粉400克，泡打粉6克，發(fā)酵粉10克，面包伴侶4克，然后將所有材料混合，在烤盤上涂抹一層橄欖油，將糊狀混合