超市商品陳列的手冊(cè)

1、超市商品陳列的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)2007121720:45一、商品陳列的基本原則1、以銷(xiāo)售決定陳列最小空間，其參考公式是：商品日銷(xiāo)量商品空間尺寸12=陳列所用空間，并根據(jù)季節(jié)性的不同進(jìn)行調(diào)整。2、同類(lèi)商品，即同商品大小分類(lèi)的商品臨近陳列，注意品牌商品陳列的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。3、商品陳列要體現(xiàn)視覺(jué)美感，應(yīng)考慮燈光因素、顏色因素、圖案因素的影響。4、注意每個(gè)商品最小的陳列尺寸，以該商品不會(huì)因?yàn)樘〉年惲斜活櫩秃鲆暈樵瓌t。5、陳列時(shí)，注意黃金陳列線（0.9—1

2、.3m）上的商品陳列組合和陳列空間的分配。6、商品陳列的位置是唯一區(qū)域原則，正常銷(xiāo)售的商品應(yīng)避免兩個(gè)或以上的陳列區(qū)域（交陳列或收銀臺(tái)端架陳列除外）。7、商品陳列遵循界限清楚，整齊，優(yōu)先選擇直線界限原則。8、陳列的商品是滿(mǎn)貨架陳列。9、優(yōu)先選擇相對(duì)垂直陳列的原則。10、相鄰貨架的陳列層次盡量一致，陳列方式盡量一致。11、食品的陳列遵守先進(jìn)先出的原則。12、沖動(dòng)性商品放在臨近主通道的地方陳列，日常性的消耗品陳列在店的后方或較次要的位置。13

3、、陳列遵循安全原則，如貨架、掛鉤的承重，輕小的商品放在貨架的上面，較重較大的商品放在貨架的底下等。14、商品的陳列是干凈的、整齊的。二、生鮮商品的陳列（一）熟食部陳列1、熟食的陳列遵循商品必須陳列在正確的溫度下。2、熟食的陳列遵循商品大分類(lèi)的基本原則：如炸類(lèi)商品、烤類(lèi)商品、鹵水類(lèi)商品、面點(diǎn)類(lèi)商品、面點(diǎn)半成品類(lèi)商品、中餐類(lèi)商品、品牌熟食類(lèi)商品等。3、熟食類(lèi)商品的陳列必須經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢查，符合要求的才能出售。4、熟食陳列的商品必須表明時(shí)間代碼，

4、以控制僅有幾小時(shí)保質(zhì)期商品的質(zhì)量。5、熟食商品的陳列面積必須與銷(xiāo)售量相匹配。6、散裝熟食陳列以豐滿(mǎn)、整潔、色澤光亮為標(biāo)準(zhǔn)，包裝熟食的陳列以包裝整齊、豐滿(mǎn)的單層或雙層陳列為主。（二）魚(yú)科陳列1、活鮮：水溫、鹽度要符合要求，水循環(huán)通暢，氧氣充足。特性及生活環(huán)境相近的魚(yú)類(lèi)可放在一起陳列，量不能過(guò)多，發(fā)現(xiàn)死亡應(yīng)立即打撈。2、海鮮、冰鮮：碎冰要散在魚(yú)身上以保持新鮮，魚(yú)頭正面朝向顧客，整個(gè)陳列面呈坡形，顏色美觀、造型多變豐滿(mǎn)。3、冷凍海鮮：不能超過(guò)

5、冷凍柜的裝載線。4、干海產(chǎn)：防塵、防霉、防潮、防蟲(chóng)。（三）果蔬部陳列1、按大、中、小分類(lèi)劃分原則陳列。5、適當(dāng)?shù)厥褂檬⒀b器皿、備品，且陳列后必須安全。6、商品陳列的位置必須有正確的價(jià)格標(biāo)志，且位置正確，并安放宣傳板、POP。7、所有貨架上的商品都必須保證有可掃描的正確條形碼。6、貨架上不得出現(xiàn)任何超過(guò)保質(zhì)期的商品。7、貨架上不得出現(xiàn)任何包裝破損的商品或配件缺少、品質(zhì)損壞的商品。10、商品在貨架上應(yīng)是滿(mǎn)貨架陳列，數(shù)量充足。11、商品間距約

6、為2～3mm。商品陳列的高度保持與上層貨架隔板可放進(jìn)二個(gè)手指的距離。12、商品在貨架上應(yīng)保持干凈、整齊、位置正確，避免使顧客看到貨架隔板及后面的擋板。13、所有缺貨的商品應(yīng)標(biāo)出暫時(shí)缺貨標(biāo)簽，保持空缺，不得用其他商品填充排面。（二）端架商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)1、端架陳列的商品必須有正確、明顯的價(jià)格標(biāo)志。2、端架陳列的商品，原則上不超過(guò)兩種（類(lèi)）。3、端架陳列的商品，原則上必須全部拆紙箱包裝陳列。4、端架陳列商品應(yīng)符合安全陳列原則。5、端架陳列的尺

7、寸、長(zhǎng)度=兩排貨架的長(zhǎng)度、寬度；層板的寬度、高度≤1.6m。（三）堆頭商品的陳列標(biāo)準(zhǔn)1、堆頭陳列的商品要有正確、明顯的價(jià)格牌。2、堆頭陳列的商品底下要有木棧板或特制平臺(tái)墊底，商品不得直接接觸地板。3、堆頭陳列的商品陳列首選方形陳列，堆頭陳列的商品可以選擇割箱的陳列方法。4、堆頭陳列商品應(yīng)符合安全陳列原則。5、堆頭商品的陳列長(zhǎng)寬度不超過(guò)卡板尺寸，而且高度不超過(guò)1.4m。6、堆頭與堆頭之間要留有通道可供手推車(chē)通過(guò)。四、常用的陳列方法：1、貨

8、架陳列法：指所有處于銷(xiāo)售狀態(tài)的商品在貨架上進(jìn)行陳列的方法。貨架的形式有多種方式，如陳列服裝的圓形架、四方架等，陳列沖動(dòng)性商品的收銀機(jī)前的貨架，陳列日常食品及百貨的H、L型貨架等。貨架陳列法主要是利用層板、掛鉤等簡(jiǎn)單的設(shè)施進(jìn)行陳列，變化有限。2、專(zhuān)柜陳列法：指一些比較貴重的商品采用專(zhuān)柜的方式進(jìn)行陳列。如精品家電、精品文具、貴重皮包、貴重?zé)熅?、品牌化妝品等。專(zhuān)柜的陳列可以設(shè)計(jì)成精品區(qū)的形式，也可以采用供應(yīng)商制作的柜臺(tái)進(jìn)行陳列，一般都配備相應(yīng)

9、的商品廣告燈箱。3、展示陳列法：指對(duì)商品進(jìn)行展示的陳列方法。超市中常用的樣品展示法、服裝展示法即是典型的例子。樣品展示法，即在陳列商品的區(qū)域，陳列出樣品給顧客進(jìn)行參考，如家電、大型運(yùn)動(dòng)器材、家具等，都必須展示樣品；服裝展示則是將櫥窗的概念引入超市中，在天花、墻壁等地方組合展示銷(xiāo)售的商品，增加銷(xiāo)售的氣氛以刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)。4、量感陳列法：利用大面積、大空間來(lái)陳列單一的商品或系列的商品，體現(xiàn)量感，給顧客一種非常強(qiáng)烈的廉價(jià)感和熱銷(xiāo)感。超市通常用