2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩4頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、吳師傅燒烤腌制料配方吳師傅燒烤腌制料配方1、基礎(chǔ)干料:、基礎(chǔ)干料:辣椒、孜然、芝麻、蘇子、鹽、糖、味精、及香料粉2、基礎(chǔ)蘸料:、基礎(chǔ)蘸料:A大眾蘸料:大眾蘸料:孜然4克、食鹽3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、蘇子0.5克。B:韓式蘸料:韓式蘸料(直接撒肉串用):荊芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精鹽15克、味精5克、糖5克。(二)各種調(diào)味醬:(二)各種調(diào)味醬:A、蒜味烤肉醬、蒜味烤肉醬材料:醬油2

2、大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉14小匙、水3又12杯、酒1大匙、蒜頭12瓣。作法:鍋子內(nèi)放2大匙油,先將蒜頭炸至金黃,取出。其他材料放入另外一個鍋子內(nèi)煮開,加入(1)的蒜頭,熬煮至濃稠。將肉洗凈并瀝乾水份,先用醬油,糖,腌1~2小時。B、日式照燒醬、日式照燒醬材料:醬油12匙,蠔油1大匙,糖1.5大匙,香油13匙,太白粉水各1大匙,水1.5杯,胡椒,鹽少許。作法:1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠

3、即可。材料:醬油12碗糖(或蜂蜜)12碗香油1小匙蠔油1大匙米酒3大匙水12杯五香粉12小匙蒜末1大匙紅色素少許(可以不加)蔥2~3支姜數(shù)片(拍扁)做法:將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬??梢援?dāng)做烤肉醬,也可以當(dāng)做一般醬料沾著吃或炒青菜用。H.飄香醬飄香醬配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。做法:先將泡椒剁細(xì),大

4、蒜瓣剝皮搗爛。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香,然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子,讓冷卻后再嘗一下,如果咸了,適當(dāng)放點白糖味精,淡了加點鹽即成。I.素烤肉醬素烤肉醬作法:第一種:醬油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。第二種:辣椒醬1小匙、醬油2大匙、紅蔥頭末1小匙。第三種:醬油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、檸檬皮末1小匙。第四種:愛之味甜

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論