各種甜品的做法

1、雙皮奶雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳這樣會更香純）1)先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。2)拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)3)等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮

2、刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。4)最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦。秘訣：1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分

3、凝結；3.要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好姜撞奶鮮奶燉蛋額~它和蛋羹的區(qū)別我還是不是很明白~~材料：牛奶，冰糖，雞蛋做法：1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解后關火，冷卻備用。2、把雞蛋打開后，迅速攪拌。3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖，