各種蒸蛋做法

1、?各種蒸蛋，做給小朋友吃各種蒸蛋，做給小朋友吃【蒸雞蛋羹】材料：雞蛋2個(gè)涼開水約5湯匙鹽12茶匙廚房紙巾1張香油14茶匙做法：【1】雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。【2】加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉Ｒ话愕耙号c水的比例是1:2【3】用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩?！?】蓋上一層保鮮膜，放

2、入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可?！?】出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油?！窘固桥Ｄ虩醯啊坎牧希号Ｄ?50ml、雞蛋兩只、糖做法：1、牛奶雞蛋糖攪拌均勻2、用濾網(wǎng)將蛋液過濾，這樣燉出來比較嫩滑4、加蓋隔水燉10分【鮮奶燉蛋】材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量（約做兩碗）做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加

3、入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘成?！痉ㄊ浇固菬醯啊坎牧希乎r奶油125g牛奶125g蛋黃兩個(gè)二：加入椰漿后，輕輕攪勻。三：將南瓜茸加到蛋液中，細(xì)致地?cái)嚢杈鶆?。四：將南瓜茸蛋液用篩濾過后，口感會(huì)更滑溜。五：把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內(nèi)，用中低火在微波爐內(nèi)叮5分鐘至凝固，即可食用?！疚r仁雞蛋羹】原料:鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。做法：1.把

4、蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調(diào)味，鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。3.然后準(zhǔn)備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個(gè)方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因?yàn)樽詠硭杏锌諝?，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹?huì)出現(xiàn)蜂窩影響蛋羹質(zhì)量和口感，營養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不要用開水，否則會(huì)成了蛋花湯，這樣再