縉云特色小吃

1、縉云特色小吃縉云燒餅外殼松脆，里面鮮嫩多汁，既有碳烤的香味，又營養(yǎng)豐富，而且歷史悠久?？N云特色小吃之一——縉云燒餅“縉云燒餅”歷史悠久，相傳古時軒轅皇帝在縉云仙都的石筍上，用大鐵鼎煉制仙丹。煉制成后與食丹的妃子、臣子跨龍升天成仙。而沒有食用仙丹的臣子則紛紛效仿，鑄鐵鼎煉制仙丹。仙都石筍下的村民見之，紛紛納悶“為何食鐵鼎中之物，而升天成仙”有的也想效仿，但由于無錢鑄鼎而告終?？N云特色小吃之一——縉云燒餅一日一村民悟出了其中的道理，對大家說

2、：“食鐵鼎中之物，而升天成仙，我們無錢鑄鼎也成不了仙，但我們可以做土鼎，食土鼎燒出之物，以求長生不老，消災(zāi)避邪?！贝蠹衣牶笥X得是個理，于是紛紛動手制作土鼎，上山采藥煉制仙丹。有一日一村婦在家中烙餅，見其兒子剛煉制好丹藥，發(fā)現(xiàn)土鼎內(nèi)還有炭火且內(nèi)壁光滑，就順手將餅貼與鼎壁，烤之。慢慢的家中充滿了烤熟之餅的香味，而溢出房子，引來了其他好奇村民，大家食后發(fā)現(xiàn)烤出之餅比鍋中烙出的餅酥香、生糯。時而久之，村民們發(fā)現(xiàn)食土鼎煉制的丹藥，并不能長生不老與

3、消災(zāi)避邪，就紛紛將其加以改進做成燒桶，專用于烤餅之用。而有的村民則挑著特制的1、面粉拌和成發(fā)面2、夾心肉切粒加蔥花加霉干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡3、發(fā)面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時，用特制鐵鉗鉗出即成。成菜特點：成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。營養(yǎng)成份：營養(yǎng)成份：面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但由于餅