閩南特色小吃創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)

1、第 1 頁(yè)目錄 目錄 前言 前言 ---------------------------------------------------------------1 一、 一、 “咱厝人”介紹 “咱厝人”介紹 --------------------------------

2、---------------3～5 （一）店名：咱厝人 （二）公司性質(zhì) （三）經(jīng)營(yíng)理念 （四）店面裝修

3、 二、餐館人事及組織結(jié)構(gòu) 二、餐館人事及組織結(jié)構(gòu) -----------------------------------------6～19 19 （一） 、餐館結(jié)構(gòu) （二） 、餐館組織結(jié)構(gòu)中各部分的功能與職責(zé)

4、 （三） 、餐館的股東名單及簡(jiǎn)歷 （四） 、餐館組織結(jié)構(gòu)中各部分的人員配置情況及具體人員名單 （五） 、餐館組織結(jié)構(gòu)中各人員的具體工作時(shí)間 （六） 、餐館未來(lái)的人事需要和解決這些需要的途徑 （七） 、餐館的股東的股份比例，決策制度等

5、 （八） 、餐館員工的管理、考核及獎(jiǎng)懲制度 （九） 、團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)勢(shì)分析 三、市場(chǎng)背景分析 三、市場(chǎng)背景分析 ---------------------------------------------19 19～25 25

6、 （一）早餐業(yè)的發(fā)展程度及趨勢(shì) （二）學(xué)校早餐市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 （三）目標(biāo)市場(chǎng)的定位及目標(biāo)市場(chǎng) （四）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 （五） “咱厝人”總體 SWOT 分析

7、 四、市場(chǎng)營(yíng)銷策略 四、市場(chǎng)營(yíng)銷策略 ---------------------------------------------25 25～39 39 （一）經(jīng)營(yíng)模式 （二）logo 設(shè)計(jì)

8、 （三）產(chǎn)品策略 （四）定價(jià)策略 （五）促銷策略 五、財(cái)務(wù)預(yù)算 五、

9、財(cái)務(wù)預(yù)算 -------------------------------------------------39 39～41 41 （一）對(duì)初期費(fèi)用進(jìn)行估算 （二）對(duì)租賃場(chǎng)地費(fèi)用進(jìn)行預(yù)算 （三）對(duì)

10、裝修費(fèi)用、設(shè)備設(shè)施費(fèi)用進(jìn)行估算 （四）對(duì)家具和器皿費(fèi)用的估算 （五）勞動(dòng)力成本的估算 六、風(fēng)險(xiǎn)控制 六、風(fēng)險(xiǎn)控制 ---------------------------

11、-----------------------41 41～43 43 七、附錄 七、附錄 ------------------------------------------------------43 43～52 52

12、 （一）閩南特色小吃問(wèn)卷調(diào)查 -----------------------------------44 44 第 3 頁(yè)蘇、 浙、湘、徽等菜系，即 “八大菜系”。各菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也受到該地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響存在較

13、大差異，正是因?yàn)檫@些差異，各大菜系產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性，占據(jù)著當(dāng)?shù)刂饕蓊~。我司根據(jù)這一特點(diǎn)主要為在他鄉(xiāng)的閩南學(xué)子提供具有家鄉(xiāng)特色的美食早餐又分為固定就餐點(diǎn)和流動(dòng)餐車，流動(dòng)餐車主要是根據(jù)現(xiàn)早餐市場(chǎng)購(gòu)買不方便，種類單一的特點(diǎn)，專門為學(xué)子們提供方便營(yíng)養(yǎng)、種類多樣化的早餐的一項(xiàng)服務(wù)。（三）經(jīng)營(yíng)理念： （三）經(jīng)營(yíng)理念：宣傳閩南美食，做好閩南美食，關(guān)注莘莘學(xué)子的飲食健康，給莘莘學(xué)子一種家的感覺(jué)。為莘莘學(xué)子提供營(yíng)養(yǎng)美味的美食。以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，

14、以提升盈利能力為核心，以深化機(jī)制變革提升基礎(chǔ)管理水平為重點(diǎn)，以低成本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和整合內(nèi)部資源提高經(jīng)營(yíng)價(jià)值為途徑，培養(yǎng)公司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)創(chuàng)公司發(fā)展的新局面。堅(jiān)持深入貫徹學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀，以“誠(chéng)信、服務(wù)、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神；以不斷提升公司品牌價(jià)值為宗旨，以企業(yè)發(fā)展為中心，以員工保障為根本，以順應(yīng)市場(chǎng)和客戶滿意為導(dǎo)向，以協(xié)調(diào)合作為基礎(chǔ)，以不斷創(chuàng)新為動(dòng)力的價(jià)值觀，有思路要出路，有辦法要發(fā)展，有文化要提升。（四）店面裝修 （四）店面裝修店面包括

15、桌椅擺放、店招牌、桌椅顏色、形狀、墻面的裝飾、界面處理（餐廳地面、墻面色彩、吊頂設(shè)計(jì)） ，我們主要力求店面清潔，簡(jiǎn)單大方。1、桌椅方形桌的好處是可在供餐的時(shí)間內(nèi)隨時(shí)合并成大餐桌，以接待沒(méi)有訂座的大群客人，我們的餐廳定位于中小型閩南特色餐廳，以小型桌為主，供二人至四人用餐的桌子，剛好符合本校師生的要求.2、餐廳的界面處理所謂界面，是指形成一個(gè)使用空間所需要的地、側(cè)面和吊頂。餐廳的界面材料的品種、質(zhì)地、色彩與空間本身的特點(diǎn)有著密切的聯(lián)系?？?/p>