平菇栽培

1、平菇栽培P.ostreatus cultivation,,,形態(tài)特征,,生活條件,,發(fā)酵料制作,,栽培技術(shù),,出菇管理,,后期增產(chǎn),教學目標：熟練掌握平菇發(fā)酵料袋式　　　　　立體栽培技術(shù) 教學內(nèi)容：工藝流程教學重點：1.發(fā)酵料制作　　　　　2.層播方法教學難點：3.發(fā)菌管理　　　　　4.出菇管理,一、形態(tài)特征平菇由菌絲體（營養(yǎng)器官）子實體（繁殖器官）兩部分組成。平菇菌蓋初期為扇形至半圓形，成熟后依品種不同，而發(fā)育成貝殼

2、狀、漏斗狀等。以側(cè)生柄附于基物上，柄長1~5cm，粗0.5~2cm。菌褶延生，菌肉白色，肉質(zhì)，孢子印多白色。,常見品種介紹,糙皮側(cè)耳,常見品種介紹,鳳尾菇,常見品種介紹,佛羅里達側(cè)耳,常見品種介紹,姬 菇,常見品種介紹,金頂側(cè)耳,常見品種介紹,桃紅側(cè)耳,二、平菇的生活條件,營養(yǎng)條件環(huán)境條件栽培季節(jié)栽培模式,營養(yǎng)條件,1. 碳源 富含纖維素、木質(zhì)素、半纖維素、淀粉等物質(zhì)的闊葉樹木屑、稻草、玉米芯、農(nóng)作物秸稈等，都是平

3、菇生長的很好碳源。也可添加0.5％左右的蔗糖作為初期的碳源。2. 氮源 栽培時，一般選擇麩皮、米糠、玉米粉等含氮較高的天然營養(yǎng)物質(zhì)。也可添加0.5％左右的尿素以補充氮源。,環(huán)境條件,溫度：菌絲體、子實體階段不同(21-26℃,16-20 ℃,10-15 ℃)水分、濕度：菌絲體、子實體階段不同空氣：要求空氣新鮮光線：菌絲體、子實體階段不同酸堿度：偏酸(PH5.8-6.2),栽培季節(jié),一般9月份——來年2月份都可

4、以搞栽培。選擇中、低溫品種。夏季可以根據(jù)市場需求安排是否搞高溫品種的熟料栽培。,,兩端出菇,套環(huán)兩端出菇,,第二節(jié) 栽 培 技 術(shù),栽 培 料 配 方發(fā) 酵 料 制 作 方 法裝 袋 播 種發(fā) 菌 管 理 出 菇 管 理采 收,栽培料配方,配方一：玉米芯85%、麩皮10%、過磷酸鈣1%、石灰3%、蔗　糖0.5%、尿素0.5%、料：水1：1.55－1.65,栽培料配方,配方二：玉米芯61%、雜木屑10%、豆秸10%、麩皮

5、10%、米面2%、過磷酸鈣1.05、石灰5%、蔗糖0.55、尿素0.5%、料：水1：1.50－1.60,栽培料配方,配方三：玉米芯60%、豆秸11%、花生秧11%、麩皮10%、玉米面1%、過磷酸鈣1.5%、石灰5%、蔗糖0.5%、料：水1：1.55－1.65,發(fā)酵料制作方法,1.拌料　　按常規(guī)拌料的干混、濕混操作程序，但應注意水分不能一次加完，尤其是不能過量，否則影響發(fā)酵效果。所缺水分，可在翻堆時加入。,2.建堆　建堆高1m、堆底寬

6、1.2m，長不限的料堆。料堆頂部及兩側(cè)間隔40cm左右打到底的透氣孔，第1－2天加蓋塑料布，以后撤掉,發(fā)酵料制作方法,3.翻堆 　　高溫時節(jié)，翻堆時間間隔2天、2天、2天，時間不宜過長，否則產(chǎn)生白化現(xiàn)象，營養(yǎng)消耗太大；低溫時節(jié)，最好在棚室內(nèi)發(fā)酵，以利升溫，翻堆時間間隔為3天、2天、2天、1天，時間不宜過短，否則料發(fā)不透，栽培時鬼傘大量發(fā)生。,發(fā)酵料制作方法,4. 噴藥 每一次翻堆都用800倍液溴氰菊酯或500倍敵敵畏水溶液噴灑，以

7、防治害蟲。,發(fā)酵料制作方法,,三、裝袋播種,平菇栽培袋選擇低壓或高壓聚乙烯袋，規(guī)格一般為直徑（24－25）cm×長（45－50）cm×厚0.025cm。栽培袋在距袋口5cm處用縫紉機大針碼間隔0.5cm跑兩趟微孔，中間部分兩等份同樣各跑兩趟微孔，播種時，菌種放于微孔處，利用微孔既增氧，又防雜菌污染。播種時采用四層菌種三層料的播種方法，用種量為干料量的20％左右，投種比例為3：2：2：3，兩頭多，均勻分布；中間少，

8、周邊分布。污染長勢弱、老化的菌種不用或慎用。料袋兩頭用細繩結(jié)活結(jié)即可。,,四、發(fā)菌管理棚室用硫磺粉、敵百蟲摻豆秸、刨花等易燃物燃燒熏蒸消毒，密閉24小時即可。料袋碼放的層數(shù)為單層、兩層或四、五層，但管理的關(guān)鍵是料袋內(nèi)插溫度計，以不超過28℃為宜。切忌造成高溫燒菌。,,,五、出菇管理菌絲發(fā)滿料袋5－7天后，即可進行原基分化的管理。創(chuàng)造10－15℃溫差；進行1000lx左右的散射光刺激；棚室濕度提高到80－85％；菌袋撤去扎口繩，

9、袋口與菌袋端面脫離的椎體形 空間,,3－5天，可見桑椹期；7天左右，可見珊瑚期，此時要拉直袋口；當原基菌蓋大部分達玉米粒大小時（成形期），挽起袋口，將濕度提高到87－92％，子實體迅速生長。,,六、采收管理 子實體菌蓋邊緣稍平展、頂部中央出現(xiàn)白色絨毛即可采收。,,1.覆土地栽根據(jù)場地條件，挖深15cm左右，寬1－1.2m，長不限的畦床，床底噴殺蟲藥、灑石灰，將脫袋的菌筒緊密排入（橫放）；也可以一截為二排入（豎放，原出菇端朝上）。上